Função dos cerebrosídeos

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Proteínas 1. Definição: São compostos orgânicos complexos, sintetizados por meio da condensação de moléculas de αaminoácidos através de ligações peptídicas.

São 20 α- aminoácidos que compõem as diferentes proteínas. • A classificação α- é devido a posição do grupo amino no 1º Carbono ligado ao grupo carboxila(COOH)

As proteínas são polímeros constituídos por monômeros denominados aminoácidos.

Polímeros são macromoléculas formadas pela união de várias moléculas menores, iguais ou semelhantes entre si, denominadas monômeros.

Composição,Fontes, Localização nos mamíferos

◼ COMPOSIÇÃO: Hidrogênio(H), nitrogênio(N) e oxigênio(O), e quase todas contêm enxofre(S). Algumas proteínas contêm elementos adicionais, particularmente fósforo(P), ferro(Fé), zinco(Zn)..

◼ FONTE: Leite, pescado, carne e produtos cárneos, cereais, batatas, legumes e seus derivados.

◼ LOCALIZAÇÃO: Pelé, olho, músculos, cabelo, unhas, carapaça, chifres, sangue, couro, dente outros.

Nos animais, as proteínas correspondem a cerca de 80% do peso dos músculos desidratados, cerca de 70% da Pelé e 90% do sangue seco;

◼ Na natureza existem mais de 300 diferentes a.A, apenas 20 deles são constituintes dos mamíferos.

◼ Importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas INUMERAS funções (RELACIONADAS A UMA SEQUENCIA VARIADA DOS 20 a.A) no organismo, e não com sua quantidade.

Funções

◼ Função catalisadora ou enzimatica: - toda enzima é uma proteína. As enzimas são fundamentais como moléculas reguladoras(cataliticas) das reações biológicas. Exemplo: as lípases - enzimas que transformam os lipídios(triglicerídeos) em sua unidades constituintes, como os ácidos graxos e glicerol.

Função de transporte – a hemoglobina é uma proteína presente nos glóbulos vermelhos que tem como função transportar os gases respiratórios ( gás oxigênio e gás carbôNicó). Outros exemplos: albumina, Lipoproteinas(HDL, LDL).

Proteínas nutritivas e de reserva: as proteínas servem como fontes de aminoácidos, incluindo os essenciais requeridos pelo homem e outros animais. Ex: Gliadina (trigo), Ovoalbumina (ovo), Caseína (leite), Ferritina(Carne: armazena Fé);

Proteínas contráteis ou de movimento:habilitam células e organismos com a capacidade de se contraírem, de mudarem de forma, ou de se deslocarem no meio: abundantes nos músculos, onde participam do mecanismo da contração muscular. Ex: Actina, Miosina, Dineína(presente no cílios e nos flagelos).

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