Apontamentos, resumos, trabalhos, exames e exercícios de Formação e Orientação para o Emprego de Secundária

1) Defina cardápios.

R: Cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de preparações culinárias que compõem todas as refeições de um dia ou de um período determinado.

2) Qual a importância do planejamento de cardápios nos serviços de alimentação?

R: O planejamento é essencial para:

• Planejamento de compras
• Produção
• Satisfação do cliente
• Custos
• Divisão de atividades
• Acompanhamento nutricional

3) Qual o ponto de partida para realizar o planejamento de cardápios?

R: Estudar a população a que se destina;

Padrão de cardápio brasileiro:

• Desjejum
• Almoço
• Lanche
• Jantar

Cardápio básico para uma refeição:

• Prato Base (arroz + feijão)
• Prato Principal (Bife / Frango)
• Guarnição (Purê de batata / Couve

OTET - Módulo 6: Gestão de Receção Hoteleira

A Receção

A receção localiza-se no piso térreo do hotel, juntamente com o lobby. Este espaço deve oferecer uma atmosfera agradável quanto à dimensão, decoração e equipamentos, sendo um ambiente bem iluminado, arejado e sinalizado.

É o setor de maior contacto com os hóspedes, desde a chegada até à saída. Funciona como o centro de informação onde são geridos todos os aspetos necessários para que o hóspede se sinta confortável e bem atendido.

Responsabilidades da receção: Gestão de reservas, entradas e saídas, pagamentos, informações, controlo de quartos, receção de reclamações, entre outras tarefas de interface com os diversos agentes do hotel.

Funções da Receção

• Acolhimento

1. Estabeleça as diferenças entre dados e informação e explique a importância da distinção entre estes dois conceitos para a pesquisa de mercado.
2. Especifique a sequência de etapas/estágios numa pesquisa quantitativa de mercado, ilustrando-a com um exemplo prático.
3. De que forma a pesquisa de mercado (Marketing Research) pode ajudar o gestor de marketing nas suas decisões?
4. O que é um SIM (Sistema de Informação de Marketing)?
5. Que tipos de limitações se podem esperar de uma pesquisa secundária? Mas quais são as suas vantagens?
6. Que circunstâncias aconselhariam a realização de um estudo qualitativo, em alternativa a um estudo quantitativo? Que características definem esta tipologia de estudos?
7. Porque é que é muito importante definir

Queixa Principal (QP)

Deve ser descrita exatamente como o paciente a relata, utilizando suas próprias palavras.

Histórico da Doença Atual (HDA)

Detalha a evolução da condição, incluindo:

• Como, onde e quando a dor se manifesta.
• Fatores que melhoram ou pioram a dor.
• Tratamentos prévios realizados.
• Comportamento dos sintomas ao longo do dia.

Informações Adicionais Relevantes na Anamnese:

• Medicação em uso
• Padrão de sono
• Ciclo menstrual (se aplicável)
• Hábitos de vida
• Exames complementares
• Achados do exame físico

Tipos de Perguntas na Anamnese

É fundamental utilizar tanto perguntas abertas (ex: "Como é a dor?") quanto perguntas fechadas (ex: "Dói quando você senta?"). Evite induzir o paciente nas respostas.

História Patológica Pregressa (HPP)

Unidade 8 - Saúde e Segurança no Trabalho

Acidente de trabalho: É o que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da empresa ou pelo exercício do trabalho dos segurados referidos no inciso VII do art. 11 desta lei, provocando lesão corporal ou perturbação funcional que cause a morte ou a perda ou redução, permanente ou temporária, da capacidade para o trabalho.

Doença profissional: É a produzida ou desencadeada pelo exercício do trabalho peculiar a determinada atividade e constante da respectiva relação elaborada pelo Ministério do Trabalho e da Previdência Social.

Saúde no trabalho: Compromisso de prever acidentes, analisando suas ocorrências e trabalhando no sentido da redução ou eliminação das doenças ocupacionais... Continue a ler "Saúde, Segurança do Trabalho e Benefícios" »

Tipos Básicos de Marketing em Alimentação e Nutrição

Para entender o universo do marketing na área da saúde e alimentação, é fundamental distinguir entre:

1. Marketing Nutricional
2. Marketing de Alimentos

Marketing de Alimentos

Este tipo de marketing envolve estratégias voltadas para promover os alimentos em si, focando em seus atributos e apelo ao consumidor. É importante notar que:

• Nem sempre os produtos promovidos são nutricionalmente adequados.
• Os setores de atuação incluem a indústria alimentícia, restaurantes e fast-foods.
• É um tipo de marketing de produtos, com foco nos atributos dos mesmos.

Marketing Nutricional

É aquele que, visando informar o consumidor e influenciar suas preferências, explora as características nutricionais... Continue a ler "Marketing Nutricional e de Alimentos: Atuação e Ética do Nutricionista" »

Níveis de Intervenção Familiar

I - Família como Contexto: O objetivo é cuidar de um membro da família, promovendo o bem-estar individual. A família é entendida como um recurso e fator de saúde/doença individual.

II - Família como Soma das Partes: O objetivo é prestar cuidados à família na sua globalidade. O alvo é cada um e todos os seus membros.

III - Subsistema Familiar como Cliente: O alvo é um dos subsistemas familiares. O enfermeiro trabalha com dois ou mais elementos da família com o objetivo de obter a compreensão e apoios mútuos.

Diagnósticos de Enfermagem e Intervenções

• Processo Familiar Comprometido:
  • Avaliar o processo familiar.
  • Otimizar a comunicação familiar.
  • Apoiar a família e identificar estratégias de coping

Exercícios de Fixação – Crimes de Lenocínio

Defina a adequação típica das seguintes hipóteses, atentando especialmente para consumação ou tentativa, a possibilidade de concurso de crimes ou de ser fato atípico. Apenas anote o tipo, ou tipos penais, em tese praticados.

1. Agente está em viagem e, no hotel, percebe um catálogo com fotografias e telefones de mulheres disponíveis para encontros de natureza sexual. Faz chamada para um dos números e recebe em seu quarto uma mulher de 18 anos, com quem mantém relação sexual completa, pagando pelo serviço a quantia de R$ 300,00.

Fato atípico

2. Agente resolve “contratar” para um programa sexual uma adolescente de 17 anos, que oferecia seus “serviços” na Av. Fernando Machado durante

Como se calcula o valor do seguro de acidente após 2010?

O valor do seguro é calculado pela fórmula: Folha de Pagamento x Alíquota SAT x FAP.

• SAT (Seguro de Acidente de Trabalho): Alíquota do setor de atividade da empresa (1%, 2% ou 3%).
• FAP (Fator Acidentário de Prevenção): Fator da empresa, que varia de 0,5 a 2.

Qual a legislação vigente sobre regulamentação trabalhista?

A principal legislação é a Portaria nº 3.214/78, que estabelece as 36 Normas Regulamentadoras (NRs).

Até quantos empregados um SESMT não é obrigatório?

Nenhum estabelecimento é obrigado a constituir SESMT com até 49 empregados.

A partir de quantos empregados a CIPA é obrigatória?

Dependendo da classificação da atividade principal, um estabelecimento pode... Continue a ler "Perguntas Frequentes sobre Segurança do Trabalho" »