Agrotóxicos: tipos, toxicidade e segurança alimentar

Agrotóxicos: definição e tipos

Agrotóxicos: substâncias, ou mistura de substâncias, de natureza química; praguicidas: raticidas, inseticidas, rodenticidas.

Intervalo de segurança e limite máximo de resíduo

Intervalo de segurança, também chamado de período de carência. O limite máximo de resíduo é a quantidade máxima da substância, expressa em ppm, tolerada no alimento ou produto agrícola como decorrência de seu emprego adequado.

Inseticidas organoclorados

• Excreção: leite materno — significativa correlação entre excreção no leite e grau de exposição.
• Potencial carcinogênico: de difícil avaliação.
• Lindano provoca: alterações no ciclo ovulatório; alterações degenerativas no aparelho reprodutor em coelhas.

Grupos e principais compostos

Grupo que pode ser utilizado: 2A, B3, 4 (não utilizado: grupo 1).

Principais organoclorados com atividade inseticida: DDT e análogos; ciclodienos; aldrin.

Hexaclorocicloexano (HCH / BHC)

Nome técnico ou comum: HCH, BHC, etc. Nome químico: 1,2,3,4,5,6-hexaclorocicloexano.

Água filtrada e água potável

• Água filtrada: água que passou por carvão ativado; pode ser bebida e apresenta redução de organismos indesejáveis.
• Água potável: própria para consumo humano.

Toxicidade do DDT

Toxicidade: classificado como 2A pela IARC. Sinais e sintomas de intoxicação: convulsões, tremor.

Toxicodinâmica (DDT)

Influxo contínuo de Na+ que dispara potenciais de ação, ocasionando descargas repetitivas.

Praguicidas: piretrinas e piretróides

• Absorção: todos os compostos piretrinas/piretroides são rápida e eficazmente absorvidos.
• Biotransformação: a principal via é a hidrólise por clivagem da ligação éster, mediada por carboxiesterases.

Excreção

Depois da administração oral, em ratos, a deltametrina e seus produtos de biotransformação são quase completamente excretados num período de 8 dias.

Toxicidade e ação tóxica (piretroides)

Dividido em 2 classes:

Classe I

Incluem inseticidas como aletrina, permetrina, resmetrina, fenotrina e outros.

Classe II

Incluem compostos como fenpropanato, cipermetrina, deltametrina, fenvalerato.

Efeitos (provavelmente de origem central): salivação excessiva; movimentos irregulares dos membros; convulsões tônicas e clônicas; sensibilidade aumentada aos estímulos externos.

Toxicodinâmica (classe II)

Os compostos de classe II promovem uma despolarização persistente na membrana do nervo por influxo contínuo de íons Na+.

Inseticidas organofosforados

Exemplos: DDPV, Acefato, Dialifor.

Toxicocinética dos organofosforados

• Solubilidade
• Vias de absorção: pele, olhos, via respiratória (ocupacionalmente) e via dérmica.
• Velocidade e intensidade dos efeitos tóxicos: efeito rápido ou tardio; efeitos locais e sistêmicos.
• Distribuição
• Persistência no ambiente
• Biotransformação