Armazenagem Agrícola: Vantagens, Tipos e Propriedades dos Grãos

Vantagens da Armazenagem nas Fazendas

Armazenar nas fazendas oferece:

• Menos perdas quantitativas e qualitativas que ocorrem no campo.
• Economia com transporte.
• Ganho na comercialização do produto, que pode ser vendido na entressafra.
• Possibilidade de obtenção de financiamento.

Caracterização das Unidades Armazenadoras

Nível de Fazenda

Localizadas na propriedade rural, com capacidade estática e estrutura dimensionada para atender ao próprio produtor.

Unidades Coletoras

Localizadas na zona rural ou urbana, dotadas de equipamentos para processamento de limpeza, secagem e armazenagem com capacidade operacional compatível com a demanda local.

Unidades Intermediárias ou Subterminais

Fácil acesso ao sistema rodo-ferroviário, recebem os produtos das diversas unidades coletoras ou de fazendas.

Unidades Terminais

Localizadas junto a grandes centros consumidores ou nos portos, dotadas de condições para a rápida recepção e o rápido escoamento do produto, caracterizadas como unidades armazenadoras de alta rotatividade.

Tipos de Unidades Armazenadoras

Granel

• Silos: Células individualizadas, construídas de chapas metálicas, de concreto ou de alvenaria. Possuem forma cilíndrica, podendo ou não ser equipadas com sistema de aeração. Temos os horizontais e os verticais (cilíndricos, facilitam a descarga, fundo em forma de cone).
• Armazéns Graneleiros: Horizontais, grande capacidade de estocagem, investimento menor que o silo, fundo plano em V ou septado, instalados ao nível do solo ou semi-enterrados.

Para Sacaria

• Galpões ou Depósitos: Não apresentam uma armazenagem segura, adaptadas de construções projetadas para outras finalidades, usadas em emergência em períodos curtos.
• Armazéns Convencionais: Fundo plano, compartimento único, produtos armazenados em blocos individualizados, estruturas de alvenaria, metálicas ou mistas, boa ventilação, impermeabilização do piso, iluminação, pé direito adequado e cobertura.

Vantagens de Armazenar em Sacarias

• Manipulação de quantidades e tipos de produtos variáveis, simultaneamente.
• Vários produtos dentro do mesmo lote.
• Menor gasto inicial em instalação.
• Caso haja deterioração no produto, é possível removê-lo sem o remanejamento de todo o lote.

Desvantagens de Armazenar em Sacarias

• Elevado custo da sacaria, que deve ser substituída por não ser um material permanente.
• Elevado custo de movimentação, demandando mão de obra.
• Necessita de muito espaço por tonelada estocada.

Capacidade Estática

É a capacidade de armazenamento.

Estrutura Básica e Funções dos Grãos

• Cobertura protetora (tegumento e pericarpo): Mantém unida as partes internas da semente, protege as partes internas contra choques, serve como barreira à entrada de microrganismos e regula a velocidade de trocas gasosas.
• Tecido meristemático: Proporciona o desenvolvimento do eixo embrionário, origina a plântula em condições de fixar-se no solo e fotossintetizar as substâncias necessárias ao seu desenvolvimento.
• Tecido de reserva:
  • Endosperma: Encontrado em quantidade variável nas sementes, resultado da fusão dos núcleos polares com o núcleo espermático do grão de pólen. Pode não apresentar substância de reserva, armazena amido.
  • Cotilédones: Originam-se do próprio zigoto, junto com o eixo embrionário. Armazenam ou sintetizam substâncias de reserva.
  • Perisperma: Resultado da parte da nucela que se conservou, que não foi totalmente absorvida pelo embrião durante o seu desenvolvimento.

Diferença entre Mono e Dicotiledôneas

Monocotiledôneas

Possuem 1 cotilédone, hipocótilo, radícula, epicótilo e plúmula. Raízes fasciculadas (cabeleira), folhas paralelinérveas. Exemplos: cana de açúcar, milho, arroz.

Dicotiledôneas

Possuem 2 cotilédones, hipocótilo, radícula, epicótilo e plúmula. Raízes pivotantes ou axial, folhas reticuladas. Exemplos: feijão, soja.

Importância das Propriedades Físicas dos Grãos

Têm grande importância para a construção e operação de equipamentos de secagem e armazenagem, adaptação de equipamentos já existentes, visando obter maior rendimento nas operações de processamento.

Ângulo de Repouso

É o ângulo máximo do talude formado pelos grãos em relação à horizontal, influenciado pelo teor de umidade, tamanho, forma e constituição externa do grão.

Métodos de Determinação da Porosidade dos Grãos

1. Despeja-se um volume conhecido de tolueno ou outro fluido, como óleo de soja, em um recipiente graduado contendo determinado volume de grãos. Pela diferença, obtém-se o espaço granular.
2. Através de picnômetros.

Ambos os métodos podem ser utilizados para qualquer tipo de grão.

Diferença entre Circularidade e Esfericidade

• Circularidade: É a razão entre a maior área projetada do grão em repouso natural (AP) e a área do menor círculo circunscrito (AC).
• Esfericidade: É a razão entre o diâmetro do maior círculo inscrito (DI) e o diâmetro do menor círculo circunscrito (DC).