Bioquímica: Glicídios, Polissacarídeos e Lipídios

Nº 1A. A respeito da estrutura química dos glicídeos, responda: Considerando-se um dissacarídeo de fórmula molecular C8H14O7, qual é a fórmula dos monossacarídeos que o constituíram? Explique.

R: Esse dissacarídeo foi formado pela união de dois monossacarídeos, com fórmula molecular C4H8O4, tendo ocorrido liberação de uma molécula de água durante a formação da ligação glicosídica.

B. Entre as pentoses, duas se destacam por fazerem parte das moléculas de ácidos nucleicos. Quais são elas e como uma se diferencia da outra?

R: As referidas pentoses são a ribose, que é encontrada nas moléculas de RNA, e a desoxirribose, que é encontrada nas moléculas de DNA. A diferença entre as duas é a presença de um oxigênio a mais na molécula de ribose.

C. Qual o papel biológico desempenhado pelas hexoses C6H12O6 (glicose, frutose e galactose)?

R: São fornecedoras de energia (ATP).

D. Onde são digeridos, respectivamente, os dissacarídeos (maltose, sacarose e lactose)? Que enzimas atuam neste processo? Quais são os produtos dessa digestão?

R: Todos eles são digeridos no duodeno. A maltose é digerida pela enzima maltase, resultando em duas moléculas de glicose. A sacarose é digerida pela enzima sacarase, resultando em glicose e frutose. Já a lactose é digerida pela enzima lactase, resultando em glicose e galactose.

Nº 2. Polissacarídeos, responda:

A. Celulose: explicação do papel na digestão e na proteção da saúde.

R: A celulose forma fibras que aumentam o volume do bolo alimentar e, consequentemente, estimulam o peristaltismo, o que diminui o tempo de presença de substâncias carcinogênicas na mucosa digestiva, sendo, portanto, um agente preventivo contra a formação de tumores.

B. O amido é um polissacarídeo. Mencione alimentos em que ele é encontrado e explique como ele é digerido ao longo do tubo digestivo humano.

R: O amido é encontrado em alimentos, tais como arroz, batata, trigo e milho, além dos derivados dos mesmos. Sua digestão inicia-se na boca, onde é quebrado em maltose pela enzima amilase salivar. No duodeno, o amido não digerido na boca é quebrado em maltose pela enzima amilase pancreática. Finalmente, a maltose é quebrada em glicose pela enzima maltase.

C. Em que tecidos humanos ocorre grande quantidade de glicogênio?

R: Nos tecidos hepático, muscular e adiposo.

D. Qual é o papel biológico do glicogênio?

R: É um tipo de reserva energética.

Nº 3.

A. Qual o nome do hormônio pancreático relacionado com o processo de produção do glicogênio?

R: O processo é a glicogênese, sendo mediado pelo hormônio pancreático insulina.

B. O que é glicogenólise? Que hormônio a estimula? E em que circunstâncias ocorre?

R: Glicogenólise é a hidrólise do glicogênio, que resulta na liberação de glicose. Ocorre em situações de jejum, quando é estimulada pelo hormônio pancreático glucagon, ou em situações de atividade física, quando é estimulada pelo hormônio epinefrina.

C. Produção de glicose, hormônios que a estimulam e quando o estímulo em excesso ocorre.

R: Processo de gliconeogênese, sendo estimulado pelo glucagon e glicocorticoides. A ingestão excessiva de álcool compromete a gliconeogênese, levando o organismo à hipoglicemia.

D. Três sintomas da referida patologia (Diabetes melito) e três sinais patológicos.

R: Apresenta sintomas tais como fome, sede, poliúria e glicosúria. Sinais importantes: nefropatia diabética, retinopatia diabética, neuropatia periférica, aterosclerose.

Triglicerídeo:

R: É uma molécula resultante da associação do triálcool glicerol com três ácidos graxos. No caso dos ácidos graxos serem saturados, forma-se então a molécula de gordura.

HDL:

R: Lipoproteína de alta densidade, associa-se ao colesterol, retirando-o da corrente sanguínea e levando-o para o fígado, onde será utilizado na produção de sais biliares.

LDL:

R: Lipoproteína de baixa densidade, associa-se ao colesterol na corrente sanguínea, nas artérias e nos tecidos periféricos, o que se relaciona com doenças cardiovasculares.

Colesterol:

R: É produzido pelo fígado e entra na composição dos sais biliares, substâncias produzidas no fígado, armazenadas na vesícula biliar e lançadas no duodeno, onde emulsificam as gorduras, facilitando a sua digestão.