Cana-de-Açúcar: Perguntas e Respostas Essenciais
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- Qual a classificação botânica da cana (família, gênero e espécie)? A cana-de-açúcar é pertencente à família Poaceae, Gênero: Saccharum, Espécie: officinarum. Hoje, já não se usa apenas o nome Saccharum officinarum devido ao cruzamento dessa espécie com outras, dando origem às variedades híbridas cultivadas no Brasil.
- Explique o que vem a ser crédito de carbono. Crédito de carbono é o nome dado a um certificado que representa a redução da emissão de gases de efeito estufa. Empresas que poluem podem comprar créditos de atividades que removem ou reduzem esses gases, como o plantio de cana-de-açúcar (que sequestra carbono) ou a geração de energia limpa. Agências ambientais definem metas, e as indústrias que não as cumprem podem investir em projetos de redução ou comprar créditos de carbono de terceiros, como produtores rurais.
- Cite 8 produtos ou subprodutos derivados da cana-de-açúcar:
- Cachaça
- Etanol (álcool)
- Açúcar
- Rapadura
- Torta de filtro (fertilizante)
- Bagaço (para queima/energia/celulose)
- Melado
- Vinhaça (fertilizante)
- Qual é a área cultivada? Produção e produtividade da cana-de-açúcar no Brasil? No Brasil, na safra 2017/18, a área estimada a ser colhida foi de 8,77 milhões de hectares, e a produção chegou a 646,4 milhões de toneladas. (Nota: Estes dados são de 2017/18, valores mais recentes devem ser consultados).
- Qual a importância do Estado de Goiás no cenário nacional da cana-de-açúcar? O Estado de Goiás é o segundo maior produtor de cana-de-açúcar do Brasil, ficando atrás apenas de São Paulo. Destaca-se ainda por ter um alto percentual de agroindústrias canavieiras focadas na busca de inovações em processos e produtos.
- Qual é a estrutura da cana utilizada para o plantio? Qual espaçamento? A estrutura utilizada é o colmo, cortado em pedaços chamados toletes, contendo aproximadamente 2 ou mais gemas viáveis. O espaçamento entre linhas geralmente varia de 1,2 a 1,5 metros. Na linha de plantio, busca-se distribuir de 15 a 18 gemas por metro linear, de forma intercalada para evitar falhas na brotação.
- Existe alguma variedade transgênica de cana-de-açúcar comercial? Sim, o Centro de Tecnologia Canavieira (CTC) desenvolveu a primeira cana transgênica resistente a insetos (broca-da-cana), chamada Cana Bt. Ela foi aprovada pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio) para uso comercial no Brasil.
- Qual o teor alcoólico do álcool anidro, hidratado e da cachaça?
- Álcool anidro: Mínimo 99,6% (em volume)
- Álcool hidratado: Entre 95,1% e 96% (em volume)
- Cachaça: Entre 38% e 54% (em volume)
- Por que atualmente é mais correto utilizar o termo sucroenergético ao invés de sucroalcooleiro? Porque as usinas modernas não visam mais apenas a produção de açúcar e álcool (sucroalcooleiro). Elas também geram energia elétrica a partir da queima do bagaço e da palha da cana, além de produzirem outros bioprodutos, configurando um complexo energético (sucroenergético).
- Qual o procedimento para saber se o álcool é mais vantajoso do que a gasolina? Deve-se dividir o preço do litro do álcool (etanol) pelo preço do litro da gasolina. Se o resultado for menor ou igual a 0,7, o álcool tende a ser mais vantajoso financeiramente, pois o rendimento energético do etanol é cerca de 70% do rendimento da gasolina. Se o resultado for maior que 0,7, a gasolina costuma ser a melhor escolha.
- Qual o nome científico do microrganismo utilizado para a fermentação da cachaça (e do etanol)? Saccharomyces cerevisiae (uma levedura).
- Quais são os 3 tipos de cachaça obtidos na destilação (frações)? Qual é a de melhor qualidade?
As frações da destilação são:
- Cabeça (primeira parte a destilar, rica em compostos voláteis indesejáveis)
- Coração (parte intermediária, a de melhor qualidade, rica em etanol e congêneres desejáveis)
- Cauda ou Pé (última parte a destilar, rica em álcoois superiores e óleos fúsel)
- Defina:
- A - Pé de cuba:
- Refere-se ao mosto fermentado (vinho) que contém uma alta concentração de leveduras (microrganismos) e é reutilizado para iniciar uma nova fermentação, acelerando o processo.
- B - Brix (°Bx):
- É a medida do teor de sólidos solúveis totais em uma solução aquosa, expressa em porcentagem de sacarose em peso. No caldo da cana, indica a concentração de açúcares e outros sólidos.
- C - MPB:
- Sigla para Mudas Pré-Brotadas. É um método de plantio que utiliza mudas individualizadas, geralmente produzidas em tubetes ou bandejas a partir de gemas selecionadas, visando maior sanidade, vigor e uniformidade no estabelecimento do canavial, substituindo o plantio tradicional com toletes.
- D - Inversão da sacarose:
- É a reação química de hidrólise da molécula de sacarose (um dissacarídeo) em seus componentes monossacarídeos: glicose e frutose. Pode ocorrer por ação de enzimas (invertase) ou por hidrólise ácida.
- Qual o procedimento para saber se a cana está madura?
A maturação ideal para a colheita é avaliada por um conjunto de fatores:
- Visualmente: As folhas mais velhas (baixeiras) começam a amarelar e secar.
- Análise laboratorial (Tecnologia): Mede-se o teor de sólidos solúveis (°Brix) no caldo extraído de diferentes partes do colmo (base, meio, topo). A cana é considerada madura quando o Brix está elevado (geralmente acima de 18-20 °Bx) e há pouca diferença entre o Brix da base e do topo. Também se analisa o teor de Pol (% cana) e a Pureza do caldo.
- Aparência interna: Ao cortar o colmo transversalmente e observar contra a luz, pode-se notar um brilho indicativo da presença de cristais de açúcar.
- Quais os principais fatores que afetam a brotação da cana?
A brotação das gemas da cana é afetada por diversos fatores:
- Climáticos: Temperatura (ideal entre 25°C e 35°C), umidade do solo (nem excesso, nem falta), luminosidade.
- Genéticos: Características intrínsecas da variedade (vigor de brotação).
- Fisiológicos: Idade e posição da gema no colmo, sanidade da gema, dominância apical, balanço hormonal.
- Fitossanitários: Ataque de pragas de solo (ex: broca, cupins, formigas, nematoides) e patógenos (fungos e bactérias de solo que comprometem a viabilidade do tolete e da gema).
- Manejo: Qualidade do preparo do solo, profundidade de plantio, contato solo-tolete, qualidade do corte do tolete.
- Quantas usinas sucroenergéticas existem no Brasil e em Goiás? Cite o nome de 5 em Goiás.
O número de usinas em operação varia anualmente. Em safras recentes, o Brasil contava com cerca de 350 a 400 unidades em operação. Goiás possui dezenas delas. Exemplos de usinas em Goiás (nomes podem variar ou unidades podem mudar de controle):
- Usina São Martinho (unidade Boa Vista)
- BP Bunge Bioenergia (unidades Edéia e Tropical)
- CRV Industrial (unidade Centroálcool - Nerópolis - verificar status)
- Usina Jalles Machado
- SJC Bioenergia (unidades Cachoeira Dourada e Quirinópolis)
- Quais as características climáticas ideais para o crescimento e para a maturação da cana?
- Crescimento Vegetativo: Requer temperaturas elevadas (média ideal entre 25°C e 35°C), alta luminosidade, boa disponibilidade de água (pluviosidade bem distribuída, idealmente entre 1200 a 1500 mm anuais ou irrigação) e alta umidade relativa do ar (acima de 70%).
- Maturação: É favorecida por condições de estresse hídrico moderado (diminuição das chuvas), temperaturas amenas (especialmente noturnas) e boa amplitude térmica diária (diferença entre máxima e mínima). Essas condições reduzem o crescimento vegetativo e estimulam o acúmulo de sacarose no colmo.
- Qual o objetivo do uso de maturadores na cultura da cana-de-açúcar? Cite 2 classes ou ingredientes ativos de maturadores.
O objetivo principal dos maturadores químicos é induzir ou acelerar o processo de maturação da cana, especialmente no início e final da safra, ou em condições climáticas desfavoráveis à maturação natural. Eles atuam inibindo o crescimento vegetativo e/ou alterando o metabolismo da planta para favorecer o acúmulo de sacarose no colmo. Em variedades com tendência ao florescimento, podem também inibir a emissão da inflorescência. Exemplos de ingredientes ativos:
- Ethephon (regulador de crescimento, libera etileno)
- Sulfometuron-metil (herbicida em baixa dose, inibidor de ALS)
- Glifosato (herbicida em baixa dose, inibidor de EPSPS - uso restrito e controlado)
- Qual o nome do fruto da cana? Por que o florescimento é indesejável na produção comercial? O fruto da cana-de-açúcar é do tipo cariopse, típico da família Poaceae (gramíneas). O florescimento é indesejado na produção comercial porque, quando a planta floresce (emite o pendão floral), ela direciona seus fotoassimilados (açúcares) para a formação da inflorescência e das sementes, em detrimento do acúmulo de sacarose no colmo. Além disso, o florescimento pode levar à isoporização (formação de tecido esponjoso e leve) na parte superior do colmo, reduzindo o peso e a qualidade da matéria-prima para a indústria.
- Discuta sobre o estado da arte atual sobre a fixação biológica de nitrogênio (FBN) na cultura da cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar acumula grande quantidade de Nitrogênio (N), frequentemente acima de 150-200 kg/ha por ciclo. Uma parte significativa desse N é exportada com os colmos para a indústria. Apesar disso, a resposta da cana à adubação nitrogenada nem sempre é tão expressiva quanto o esperado, sugerindo que outras fontes de N contribuem para a nutrição da planta. A Fixação Biológica de Nitrogênio (FBN) por bactérias diazotróficas associativas e endofíticas (que vivem nas raízes, colmos e folhas sem formar nódulos) é reconhecida como uma importante via de fornecimento de N para a cana-de-açúcar no Brasil. Estudos identificaram diversas bactérias capazes de realizar FBN em associação com a cana, como espécies dos gêneros Gluconacetobacter, Herbaspirillum, Azospirillum, Burkholderia, entre outras. Pesquisas atuais buscam quantificar a contribuição real da FBN, selecionar estirpes mais eficientes e desenvolver inoculantes para potencializar esse processo natural, visando reduzir a dependência de fertilizantes nitrogenados sintéticos.
- Qual a função da calagem e da gessagem na cultura da cana?
- Calagem (aplicação de calcário): Tem como principais funções corrigir a acidez do solo (elevar o pH), neutralizar o alumínio tóxico (Al³⁺), fornecer nutrientes essenciais como Cálcio (Ca) e Magnésio (Mg), e melhorar a disponibilidade de outros nutrientes (como Fósforo) e a atividade microbiana no solo. Cria um ambiente mais favorável ao desenvolvimento radicular na camada arável.
- Gessagem (aplicação de gesso agrícola): Tem como principal função melhorar o ambiente radicular em subsuperfície (abaixo da camada arável). O gesso (sulfato de cálcio) é mais solúvel que o calcário e carrega Cálcio (Ca) e Enxofre (S) para camadas mais profundas. O Ca ajuda a reduzir a toxidez por Al³⁺ em profundidade e melhora a agregação do solo, permitindo que as raízes explorem um maior volume de solo, acessando mais água e nutrientes, o que é crucial para a resistência da cana à seca.
- Para o melhor rendimento na colheita mecanizada, qual deve ser o comprimento ideal da linha e o espaçamento entre linhas de plantio? O comprimento ideal das linhas (talhões) depende da topografia, do tamanho da área e da logística operacional, mas talhões mais longos tendem a otimizar o rendimento das colhedoras, reduzindo o tempo gasto em manobras. Comprimentos de 500 a 1000 metros são comuns. O espaçamento entre linhas mais utilizado atualmente para colheita mecanizada é o espaçamento duplo alternado (ex: 1,50m x 0,90m) ou espaçamentos mais largos (1,50m ou mais), para adequar ao tráfego das máquinas e reduzir a compactação do solo na linha de plantio. O espaçamento de 1,5 metros é bastante comum.
- Qual a quantidade de N, P₂O₅ e K₂O recomendada para uma produtividade esperada de 150 t/ha de cana? As recomendações de adubação variam muito dependendo da análise de solo, da variedade, do ciclo da cana (planta ou soca) e da região. No entanto, como referência geral para atingir uma produtividade de 150 t/ha em cana-planta, as doses podem se aproximar de: 80-120 kg/ha de N, 100-150 kg/ha de P₂O₅, e 120-180 kg/ha de K₂O. Para cana-soca, a dose de N e K₂O geralmente aumenta, enquanto a de P₂O₅ pode diminuir. É fundamental basear a recomendação na análise de solo e nas tabelas regionais.
- Qual a diferença entre cana-planta e cana-soca? Quantos cortes (ciclos) são economicamente recomendados em média?
- Cana-planta: Refere-se ao primeiro ciclo da cultura, desde o plantio até a primeira colheita (geralmente entre 12 a 18 meses após o plantio).
- Cana-soca (ou soqueira): Refere-se aos ciclos subsequentes, originados da rebrota das soqueiras (sistema radicular e base dos colmos) após a colheita da cana-planta ou da soca anterior. Cada rebrota constitui um novo ciclo (primeira soca, segunda soca, etc.).
- Quais as espécies de nematoides mais importantes para a cultura da cana no Brasil?
As espécies de nematoides que causam maiores danos à cana-de-açúcar no Brasil incluem:
- Nematoides das galhas: Meloidogyne javanica e M. incognita
- Nematoides das lesões radiculares: Pratylenchus zeae e P. brachyurus
- Cite 3 doenças e 3 pragas importantes da cana-de-açúcar:
- Doenças:
- Mosaico (causado pelo Vírus do mosaico da cana-de-açúcar – SCMV e SrMV)
- Raquitismo-da-soqueira (causado pela bactéria Leifsonia xyli subsp. xyli)
- Ferrugem Alaranjada (causada pelo fungo Puccinia kuehnii) ou Ferrugem Marrom (Puccinia melanocephala)
- Carvão (causado pelo fungo Sporisorium scitamineum)
- Podridão Vermelha (causada pelo fungo Colletotrichum falcatum)
- Pragas:
- Broca-da-cana (Diatraea saccharalis)
- Cigarrinha-das-raízes (Mahanarva fimbriolata)
- Cupins (diversas espécies, ex: Heterotermes, Procornitermes)
- Sphenophorus levis (bicudo-da-cana)
- Migdolus fryanus (besouro)
- Doenças: