Citoquímica: Componentes Químicos Essenciais da Célula

Citoquímica

Os constituintes químicos das células podem ser divididos em dois grupos:

• Inorgânicos – água e sais minerais;
• Orgânicos – glicídios, lipídios, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos e vitaminas.

Substâncias Inorgânicas – Sais Minerais

Principais Sais na Forma Iônica e Suas Funções

• Cálcio (Ca) – Coagulação sanguínea; contração muscular; formação dos ossos e dentes.
• Sódio (Na), Potássio (K), Cloro (Cl) – Importantes no equilíbrio osmótico, agindo no funcionamento da membrana e no impulso nervoso.
• Iodo (I) – Importante para o funcionamento da tireoide.
• Ferro (Fe) – Compõe a hemoglobina dos glóbulos vermelhos.
• Flúor (F) – Importante na formação dos ossos e do esmalte dos dentes.
• Magnésio (Mg) – Faz parte da molécula de clorofila; ajuda os músculos a trabalhar.
• Zinco (Zn) – Participa da fabricação de insulina e de certas enzimas; estimula o crescimento e a cicatrização da pele.
• Fósforo (P) – Auxilia as células nervosas.
• Fosfato (PO₄) – Forma os nucleotídeos (ATP).
• Cobre (Cu) – Componente de muitas enzimas. Essencial para a síntese da hemoglobina.

Substâncias Orgânicas

Lipídios

Os lipídios são classificados em:

• Simples: Cerídeos e Glicerídeos.
• Complexos: Fosfatídeos e Cerebrosídeos.

Glicerídeos

São ésteres derivados de ácidos graxos superiores com glicerina (glicerol).

Cerídeos (Ceras)

São ésteres derivados de ácidos graxos superiores com álcoois superiores.

Esteroides

São lipídios complexos formados por ácidos graxos superiores e álcoois policíclicos (esteróis). Exemplos incluem: Testosterona, Progesterona, Estrógenos; Vitaminas D, E, K; Androsterona, Cortisona. O Colesterol é um exemplo importante.

Fosfatídeos

São lipídios mais complexos que, além de glicerina e ácidos graxos, possuem ácido fosfórico e aminoálcoois.

Cerebrosídeos

São lipídios complexos formados por glicose (ou galactose), ácidos graxos superiores e aminoálcoois. Encontrados em tecidos nervosos e cerebrais.

Glicídios (Carboidratos)

Os glicídios desempenham diversas funções:

• ENERGÉTICA: Conversão em ATP na respiração celular.
• ESTRUTURAL: Exoesqueleto de Artrópodes, Glicocálix, Parede celular nos vegetais.
• RESERVA ENERGÉTICA: Amido nos vegetais e Glicogênio em animais e fungos.

Classificação dos Glicídios (Oses)

• Monossacarídeos: São glicídios que nunca sofrem hidrólise.
• Dissacarídeos: São glicídios que, por hidrólise, resultam em dois monossacarídeos.
• Polissacarídeos: São glicídios que, por hidrólise, resultam em vários monossacarídeos (acima de 10 monossacarídeos ligados).

Principais Polissacarídeos

• Amido: É um polissacarídeo de reserva energética vegetal.
• Celulose: É um polissacarídeo que constitui a parede celular vegetal. A celulose não é digerida no organismo humano.
• Glicogênio: É um polissacarídeo que serve de reserva energética animal. Quando o organismo precisa de glicose, quebra as moléculas de glicogênio dos músculos e fígado.
• Quitina: É um polissacarídeo estrutural em animais. Forma o exoesqueleto de artrópodes.

Enzimas

• Função: Viabilizar a atividade das células, quebrando moléculas ou juntando-as para formar novos compostos.
• Com exceção de um pequeno grupo de moléculas de RNA com propriedades catalíticas, chamadas de Ribozimas, todas as enzimas são Proteínas (globulares, de estrutura terciária).
• Emil Fischer (1894): Propôs o modelo Chave-Fechadura, que considera o alto grau de especificidade das enzimas, onde a enzima possui um sítio ativo complementar ao substrato.
• Koshland (1958): Propôs o modelo Encaixe Induzido, onde a enzima e o substrato sofrem conformação para o encaixe. O substrato é distorcido para a conformação exata do estado de transição.