Coloides: Definição, Tipos, Classificação e Propriedades

O que são coloides?

São misturas heterogêneas de pelo menos duas fases diferentes, com a matéria de uma das fases na forma finamente dividida (sólido, líquido ou gás), denominada fase dispersa, misturada com a fase contínua (sólido, líquido ou gás), denominada meio de dispersão. Quando as partículas são muito pequenas e não podem ser vistas a olho nu, dizemos que é uma Solução Coloidal ou coloide.

Como os coloides são divididos?

• Coloides micelares: as partículas dispersas são compostas por agregados de átomos.
• Coloides moleculares: são formados por macromoléculas com elevada Massa Molar.
• Coloides iônicos: sua composição é feita por macro-íons com elevada Massa Molar.

Quais os componentes dos coloides?

Os componentes dos coloides são chamados de disperso e dispersante. A quantidade de dispersante é sempre superior.

Como os coloides são classificados?

• Aerossol: são coloides onde o disperso é S/L e o dispersante é G.
  Exemplo: Poluição do ar (fumaça + neblina)
• Sol: Disperso S e dispersante L. Se o dispersante for água, então é chamado de hidrossol.
  Exemplo: Plasma sanguíneo, grandes moléculas orgânicas dispersas em água.
  Soluções coloidais na forma de sol podem ser vistas até no organismo de seres vivos, na forma de células vegetais e animais, de sangue e muitos outros fluidos biológicos.
• Emulsão: Disperso L e dispersante L/S.
  Exemplo: o leite, a manteiga, maionese, creme chantily. A maionese é um sistema coloidal porque as gotículas de óleo se encontram dispersas no vinagre com auxílio da gema de ovo.
• Espuma: Disperso G e dispersante S/L.
  Exemplo: Maria mole, ar disperso em clara de ovo solidificada.
• Gel: Disperso L e dispersante S. Possui consistência semi-sólida. É o estado oposto ao sol.
  Exemplo: geleias, gelatina.

Quais são as propriedades dos coloides?

• As fases da mistura não são distinguíveis facilmente.
• O intervalo do tamanho das partículas é de 1 e 100 nanômetros.
• Efeito Tyndall: Se apontarmos uma lanterna com um foco pequeno de luz para uma mistura coloidal, é possível ver um feixe de luz atravessando todo o recipiente onde ela se encontra.
• Presença de partículas dispersas e dispersantes.
• Não sedimentam de forma natural, tal como também não podem ser filtrados.
• Movimento Browniano: movimento aleatório das partículas na mistura.

O que é um agente emulsificante?

Substância capaz de impedir que o disperso e o dispersante da emulsão se separem, mantendo a estabilidade do sistema coloidal. Ex: sabão.

O que é tixotropia?

Fenômeno em que o GEL transforma-se em SOL por ação de força externa ou agitação. Ou ainda, de um SOL se transformando em GEL após cessada a ação inicial.

O que é disperso micelar?

É constituído por micelas, que são aglomerados de átomos, íons ou moléculas. Ex.: dispersão de ouro (s) em água.

O que é disperso molecular?

É constituído de macromoléculas com elevada MM, normalmente POLÍMEROS. Ex.: amido (C₆H₁₀O₅)_n em água.

O que é disperso iônico?

É constituído de macro-íons com elevada MM. Ex.: proteínas em água, como no leite (caseína).