Cultivo de Arroz: Origem, Técnicas e Importância

Arroz: Origem e Importância

O cultivo de arroz começou há quase 10.000 anos em muitas regiões úmidas da Ásia tropical e subtropical. A Índia é provavelmente o país onde o arroz foi cultivado primeiro, porque está cheio de arroz selvagem. Na Bolívia, as áreas mais adequadas para o cultivo do arroz estão no Departamento de Santa Cruz, um lugar onde em 1996 a área cultivada atingiu 131 mil hectares e a produção foi de 344 mil toneladas.

Investigação e Arroz na Bolívia

Desde 1989, o Sr. Toyozo Tanaka, Engenheiro Especialista em Arroz da JICA, tem desenvolvido um trabalho intenso e dedicado para elevar o cultivo do arroz a níveis de alta expectativa, tanto no interesse dos agricultores quanto dos consumidores. Este trabalho, que ainda continua a ser desenvolvido, permitiu que em 27 de fevereiro de 1999 fosse celebrado o Primeiro Dia do Arroz na Colônia San Juan de Yapacani, com assinalável êxito. Esta atividade também se tornou parte da contribuição para o desenvolvimento agrícola em Santa Cruz e, claro, na Bolívia. Entre as novas variedades levadas ao conhecimento dos interessados pelo CIAT, agência boliviana de contrapartida e execução da cooperação, podemos citar as variedades Urup, Tacu, Tutum, Jisunu, e muito mais.

Importância Econômica e Distribuição Geográfica

O arroz ocupa o segundo lugar depois do trigo, considerando a área colhida, mas considerando a sua importância como alimento, o arroz proporciona mais calorias por acre do que qualquer outro cultivo de cereais. Além de sua importância como alimento, o arroz fornece emprego para a maior parte da população rural em grande parte da Ásia, sendo o cereal típico do sul e do leste da Ásia.

Taxonomia

O arroz (Oryza sativa) é uma monocotiledônea pertencente à família Poaceae.

Clima e Temperatura

A germinação requer um mínimo de 10 a 13 ºC, considerada ótima entre 30 e 35 ºC. Acima de 40 ºC a germinação não ocorre. O crescimento do caule, folhas e raízes tem um mínimo de 7 ºC, considerada ótima a 23 ºC. Em temperaturas acima disto, as plantas crescem mais rápido, mas os tecidos ficam muito moles, tornando-as mais suscetíveis ao ataque de doenças. A altura é influenciada pela temperatura e pela diminuição da duração dos dias.

Solo

Tipos de solo: Areia, Argila.

O pH ideal para o arroz é de 6,6.

A média diária de nutrientes por tonelada de produção de arroz é de 21 kg de nitrogênio, 11 kg de P2O5 e 18 kg de K2O. A partir destes dados, podemos deduzir que, pensando em uma produção de 7.000 kg, a necessidade pode ser de cerca de: 150 kg de N, 100 kg de P2O5, 100 kg de K2O.

Preparo do Solo

A excelente nivelamento não deve exceder um por mil, e o melhor nível é até zero, o que permite talhões de até 15 ha. No final do inverno, intensificar o trabalho realizado com arado de aiveca ou cultivador de discos. Para deixar o campo suficientemente desintegrado, pode ser necessário passar a grade duas vezes. De acordo com alguns agricultores, não virar o solo no trabalho de empoçamento/preparo, pois parece dificultar a emergência, embora esta prática esteja se tornando predominante, por ser mais prática. Na maioria dos casos, faz-se um empoçamento com passagem ligeira. Este passo é feito com trator com rodas gaiola, sem sobreposição entre as passadas.

Semeadura

A quantidade de sementes utilizadas deve resultar em um número de hastes/m² após o perfilhamento, o que é o ideal para a produção de cada variedade, e produzir espigas que amadureçam o mais uniformemente possível. Para as variedades de panícula um pouco densa e haste espessa, o número ideal de hastes/m² pode ser estimado em 250-300, enquanto para as variedades de panícula aberta e haste fina e longa, esse número deve estar entre 300-350 hastes/m². A dose média de plantio seria 140-180 kg de sementes por hectare. No plantio de arroz, não se cobre a semente. Os tubos são máquinas que podem ir acima do nível da água. Quando o plantio é feito por avião, não se deve voar muito alto, uma vez que nesse caso a semente não penetra e não nasce. A semeadura por avião deve ser feita quando não há vento.

Tratos Culturais

Uma vez estabelecida a cultura, os trabalhos a serem feitos se resumem à irrigação e à aplicação de herbicidas e pesticidas, se necessário. Na irrigação, deve-se ter cuidado para que o nível da água tenha a altura adequada em relação ao desenvolvimento da planta. Nos primeiros dias, o nível deve ser alto para proteger a plântula do frio, impedir o desenvolvimento de plantas daninhas, manter o movimento da superfície da água (até o início do vento para as mudas jovens, que ainda não estão enraizadas) e, se determinados herbicidas forem utilizados, evitar sua degradação. À medida que a planta cresce, deve-se reduzir esses níveis para permitir um melhor crescimento e respiração das folhas, que devem ficar "acima" da água. Uma vez implantada, a cultura é mantida com leves variações de nível de água, com renovação da água para obter melhor oxigenação e temperatura.

Irrigação

Os sistemas de irrigação utilizados nos arrozais são diferentes: sistemas estáticos, de reciclagem e de coleta de água. Levando em conta as vantagens e desvantagens de cada sistema e o seu potencial impacto na qualidade da água, o agricultor deve escolher o sistema mais adequado às suas operações agrícolas. A seguir, descrevemos alguns sistemas:

Sistema de Fluxo Contínuo de Irrigação

Sistema de recuperação para reciclagem de água de drenagem.

Sistema de Recuperação para Reciclagem de Água de Drenagem

Sistema de irrigação utilizando água de recuperação.

Sistema de Irrigação Estática

Sistema de irrigação utilizando água de recuperação.

Plantas Daninhas

A competição de plantas daninhas no arroz varia com o tipo de cultura, o método de plantio, a variedade e as técnicas de cultivo (preparo do solo, semeadura, adubação, etc.).

Arroz Selvagem

O arroz selvagem é um dos principais problemas do cultivo do arroz, juntamente com o controle de outras plantas daninhas, pois causam grandes perdas econômicas.

Colheita

O tempo ideal para a colheita é quando a panícula atinge a maturidade fisiológica (quando 95% dos grãos são cor de palha e os demais são amarelos) e a umidade dos grãos está entre 20-27%. Para a colheita mecanizada, é recomendado usar uma colhedora equipada com esteiras.

Seleção Mecânica

Após a conclusão das operações de colheita e secagem, para cada lote destinado a semente, devem ser realizadas as determinações de qualidade exigidas pela regulamentação (impurezas, umidade, grãos vermelhos, germinação, etc.), eliminando aqueles que não preencham as condições necessárias.

Pragas e Doenças

• Minhocas vermelhas e arroz branco
• Percevejo do arroz
• Broca do arroz
• Tesourinhas do arroz
• Lagarta-do-cartucho (Mythimna)
• Rhizoctonia solani
• Pulgões
• Podridão por Fusarium moliniforme
• Vírus do Tungro
• Ponto marrom (Cochliobolus miyabeanus / Drechslera oryzae)
• Nematoides