Cultivo de Tomate: Guia Completo

Olericultura: Conceitos e Definições

A olericultura é um termo técnico-científico que se refere à ciência aplicada, bem como ao estudo da agrotecnologia de produção das culturas oleráceas.

Cultivo de Tomate em Grande Escala

1. Enumere três características essenciais para cultivar tomate destinado a cultivo em grandes escalas:

• Hábito determinado sem tutoramento, até 1 m de altura, crescimento vegetativo menos vigoroso;
• Maior brix;
• Maturação uniforme.

Sendo feito desbrota, desponta e o raleamento.

Tomate de Mesa: Hábito indeterminado, devem ser conduzidos com tutoramento e podas. O caule pode atingir mais de 2,5 m de altura, sendo importante fazer o raleio e podas apicais, se for necessário, de acordo com as características da cultivar.

Sistema Orgânico de Cultivo

2. Sistema orgânico: não utilização de agrotóxicos, uso de manejo integrado de pragas (MIP). É importante também o uso de controle biológico de pragas e doenças. Manejo com utilização de cobertura morta como adubação verde.

Cultivo em pH Baixo

3. Enumere os prováveis efeitos do cultivo em pH baixo: Em pH menor que 5,5, pode ocorrer o surgimento de anomalias fisiológicas como podridão apical e amarelo baixeiro.

Práticas para Obtenção de Frutos Maiores

4. Considerando uma mesma cultivar, que práticas podem ser utilizadas para obter frutos maiores?

Irrigação, desbrota frequente dos brotos laterais, desponta e o corte do broto terminal da haste, induzindo o crescimento vegetativo e com diminuição do número de cachos. Dessa forma, há uma diminuição de frutos, porém aqueles já formados desenvolvem maior tamanho e peso unitário. Pode ser feito também o raleamento de penca, que consiste na redução do número de frutos e eliminação de frutos defeituosos.

Broca pequena: praga broca dos frutos. As larvas penetram nos frutos ainda pequenos, danificando-os. Controle: rotação de culturas, plantio em épocas não propícias ao desenvolvimento dos insetos. O controle também pode ser feito por interrupção do ciclo biológico do inseto.

Práticas para Aumentar a Colheita de Frutos Maiores

5. Considere uma mesma cultivar, práticas a serem adotadas para aumentar a colheita de frutos maiores:

Amontoa: Confecção de leiras ao longo da linha de plantio, cobrindo o colo da planta. Melhorar a fixação das hastes. Estimular formação de raízes adventícias. Melhorar eficiência das adubações de cobertura. Deixar a cada três folhas uma haste floral e fazer a quebra da dominância apical com o objetivo de ter frutos maiores.

Podridão Apical

5. Podridão apical: sais de outros adubos causam deficiência na absorção de Ca, mesmo havendo teor adequado deste no solo, tendo menor mobilidade na planta, pois precipita com P, parede celular. A falta de água e os sais prejudicam a absorção de Ca pelas plantas. É importante fazer a calagem, sendo que, na adubação excessiva, sais de outros elementos, manter água no solo adequada, cultivares melhoradas, e também pode ser adotado adubação foliar com Ca como forma de evitar.

Pigmentos do Tomate

6. Quais são os principais pigmentos que determinam a cor do fruto?

Carotenoides (amarelo), licopeno (vermelho). O tomate deve apresentar coloração vermelha, assim como elevar o teor de sólidos solúveis.

Adubação de Cobertura

6. Adubação de cobertura: NPK deve ser realizada entre a 1ª e 3ª semana após o transplante, simultaneamente à prática da amontoa. Após a 1ª adubação, deve ser realizada próximo ao fim da cultura a cada 2 ou 3 semanas, na proporção 1:2. Cuidado com fertilizantes para não prejudicar a absorção de Ca.

Requeima no Tomateiro

7. Quais são os danos, fatores predisponentes e danos causados pela requeima em tomateiro?

A requeima é causada pelo fungo Phytophthora infestans, e causa sintomas foliares, manchas marrons nos frutos. Condições de baixa temperatura e alta umidade do ar favorecem a doença. Consequências: maturação precoce, redução do tamanho e do ciclo produtivo.

Importância do Cálcio

Cálcio: deficiência de cálcio na extremidade. Qualquer condição que dificulte a absorção desse nutriente, como salinidade excessiva, uso de nitrogênio na forma amoniacal, excesso ou falta de umidade, ocorrência de doenças radiculares e baixo nível de cálcio no solo, pode causar o aparecimento de uma área encharcada na região apical, que se torna escura e deprimida à medida que o fruto cresce. Medidas de controle recomendadas: fertilização química bem balanceada, calagem.

Implantação da Cultura e Tutoramento

Implantação da cultura: Tutoramento com estacas de bambu que se cruzam em um fio de arame que serve de apoio a elas. Duas linhas dividem um mourão/arame equidistantes entre elas. Possui maior resistência a ventos fortes. Vertical: Permite maior aeração da lavoura, reduzindo o tempo de molhamento foliar, melhorando as condições sanitárias da lavoura. É mais sensível a ventos fortes. Fitilho: Somente condução vertical.

Anomalias Fisiológicas

1. Podridão apical, fundo preto ou podridão estilar:

Deficiência de cálcio na extremidade distal do fruto. Qualquer condição que dificulte a absorção desse nutriente, como salinidade excessiva, uso de nitrogênio na forma amoniacal, excesso ou falta de umidade, ocorrência de doenças radiculares e baixo nível de cálcio no solo.

Lóculo aberto: deficiência de boro, rachadura profunda. O controle se dá pelo uso de cultivares mais tolerantes e adubação bem balanceada.

Rachaduras: desbalanço hídrico e bruscas variações de temperatura. O controle é feito por meio do uso de cultivares menos sensíveis e adubação balanceada.

O cultivo do tomateiro estaqueado é o mais tecnificado, mas exige também muito trabalho. O amarrio dos ramos, a desbrota e outras operações são bastante dispendiosas, mas o sistema tutorado garante a colheita de produto de qualidade para mesa.