A Dieta Dukan: O Segredo Francês para Emagrecer

A Dieta Dukan é o segredo de emagrecimento mais bem guardado da França, e agora se tornou popular na mídia. A Dieta Dukan Francesa ajudou milhões de mulheres francesas a se manterem bonitas e elegantes, tornando-se uma das dietas mais procuradas para perda de peso. A Dieta Dukan não é igual à Dieta Atkins.

• Dieta Dukan - Dicas para estabilizar o metabolismo.
• Dieta Dukan - Fase de Ataque.
• Dieta Dukan - Fase de Cruzeiro.
• Dieta Dukan - Fase de Consolidação.
• Dieta Dukan - Fase de Estabilização.
• Dieta Dukan vs. Dieta Atkins.
• Dieta Dukan vs. Dieta Vigilantes do Peso.

Seu criador, o médico francês Pierre Dukan, insiste que esta dieta não é uma moda passageira. Enquanto outras dietas podem alcançar resultados impressionantes a curto prazo, o Dr. Dukan afirma que elas não oferecem uma estratégia de longo prazo para evitar o efeito sanfona.

A Dieta Dukan, segundo ele, é diferente. São, na verdade, quatro programas distintos, seguidos um a um, que permitem que as pessoas percam peso rapidamente, estabilizem seu metabolismo e, em seguida, permaneçam magras para sempre - comendo o quanto quiserem!

O preço para ser magro para sempre é rigoroso, mas simples. Um dia por semana, você deve comer apenas proteínas, pelo resto da vida. "Isso não é negociável. A dieta permite que você coma normalmente nos outros seis dias da semana, sem ganhar peso", disse o Dr. Dukan.

As proteínas são o elemento chave que une as quatro etapas da Dieta Dukan. Não confunda esta dieta com a Dieta Atkins, que é rica em manteiga, creme de leite, óleos e carnes gordurosas. "Você não pode perder gordura comendo gordura de outras fontes", diz o Dr. Dukan. Seu plano tem tudo a ver com proteína magra, fornecendo ao corpo seus elementos essenciais, promovendo a queima de gordura e evitando a perda de massa muscular.

A proteína é tão importante para a dieta porque é naturalmente baixa em calorias (apenas quatro calorias por grama) e, crucialmente, o corpo precisa usar muita energia para digeri-la. "Para cada 100 calorias de proteína que você ingere, seu corpo utiliza 30 dessas calorias para digeri-la e assimilá-la", explica o Dr. Dukan. "O consumo de proteína também produz corpos cetônicos, poderosos inibidores de apetite naturais que proporcionam uma sensação constante de saciedade. Após dois ou três dias em uma dieta de proteína pura, a fome desaparece completamente." O que há para não gostar?

• PRIMEIRA ETAPA DA DIETA Dukan "ATAQUE" - Início da perda de peso, comendo apenas proteína pura de um a dez dias.
• SEGUNDA ETAPA DA DIETA Dukan "CRUZEIRO" - Alternância entre dias de proteína pura e dias em que vegetais cozidos ou crus podem ser adicionados à proteína.
• TERCEIRA ETAPA DA DIETA Dukan "CONSOLIDAÇÃO" - Fase de transição, permitindo a reintrodução de carboidratos e gorduras, evitando o ganho de peso.
• QUARTA ETAPA DA DIETA Dukan "ESTABILIZAÇÃO" - A fase para toda a vida. Um dia por semana, os seguidores retornam à arma mais eficaz da Dieta Dukan: a dieta de proteína pura. Nos outros seis dias, a alimentação pode ser feita normalmente.

Dicas antes de começar a Dieta Dukan: É essencial beber bastante água nesta dieta - cerca de 1,5 litros por dia - especialmente durante a primeira fase. "Se você não limpar seu sistema, sua perda de peso irá parar", diz o Dr. Dukan. "Os resíduos da queima de gordura se acumulam." Você pode beber água com gás, mas tenha em mente que algumas águas minerais, como a San Pellegrino, contêm muito sódio para serem consumidas em grandes quantidades. Chá de ervas, chá, café e refrigerantes diet, com menos de 1 caloria por copo, contribuem para a ingestão de líquidos.

Ao longo das quatro fases, esta é uma dieta em que se deve comer farelo de aveia suficiente. Ele aumenta até 25 vezes seu próprio tamanho no estômago, criando uma sensação de saciedade. Também ajuda a liberar toxinas do corpo e reduz a constipação. Procure por produtos como o farelo de aveia Mornflake nos supermercados.

Primeira Fase da Dieta Dukan: Ataque

Esta é uma fase relâmpago para perda de peso - espere perder até 3,17 kg em uma semana. Primeiro, decida quanto peso você quer perder. Seu objetivo determinará quanto tempo você permanecerá na fase de ataque...

• Menos de 4,5 kg para perder: fique na fase de ataque por um dia.
• Menos de 9 kg para perder: fique por três dias.
• Entre 9 e 18 kg para perder: cinco dias.
• Mais de 18 kg para perder: de sete a dez dias.

Durante a fase de ataque, você pode comer o quanto quiser de qualquer um dos seguintes alimentos permitidos, a qualquer hora do dia...

ALIMENTOS DA FASE DE ATAQUE

• Carne bovina magra: Bife, filé mignon e rosbife. Costelas são muito gordurosas. Misture carne moída magra, ovos, temperos, alcaparras e picles para fazer hambúrgueres. Hambúrgueres congelados com, no máximo, 10% de gordura são permitidos.
• Vitela: Costeletas de vitela (sem gordura) e escalopes.
• Fígado (bovino ou de frango).
• Todos os peixes: Brancos e oleosos, frescos ou enlatados (exceto em óleo). Umedeça o peixe com um pouco de suco de limão ou molho de soja.
• Salmão defumado.
• Todos os mariscos: Crustáceos e moluscos, incluindo kani-kama.
• Frango sem pele (exceto asas).
• Peru magro, presunto magro ou bresaola (entre 2% e 4% de gordura), sem a casca.
• Ovos: Cozidos, pochê ou em omelete, mas evite usar manteiga ou azeite. Não mais que quatro gemas por semana se você tiver colesterol alto. As claras podem ser consumidas sem restrições.
• Laticínios 0% gordura: Iogurte desnatado, queijo cottage ou queijo fresco, sem adição de açúcares. Dois iogurtes de frutas 0% de gordura por semana são permitidos, mas isso pode retardar a perda de peso, então o ideal é manter os naturais.
• Não é permitido: Carne de porco, cordeiro, ganso e pato são muito gordurosos para esta fase da dieta.

DICAS DUKAN - Prepare toda a carne sem manteiga, óleo ou creme - grelhar e assar são ideais. Se fritar, esfregue a superfície da panela com algumas gotas de óleo em uma folha de papel toalha.

• Beba 1,5 litros de água por dia.
• Adicione 1,5 colheres de sopa de farelo de aveia diariamente ao leite desnatado ou aos laticínios permitidos.

Segunda Fase da Dieta Dukan: Cruzeiro

A fase de cruzeiro o levará ao seu peso ideal. Ela consiste em duas dietas alternadas: proteína pura em um dia e proteína pura mais vegetais no dia seguinte.

"Cada ciclo funciona como a injeção de combustível de um motor de dois tempos, queimando sua cota de calorias", diz o Dr. Dukan. Prepare-se para perder cerca de 9 kg em dois meses. Coma os alimentos permitidos em quantidades ilimitadas, a qualquer hora do dia. Todos os dias, coma farelo de aveia e faça uma caminhada de 30 minutos.

ALIMENTOS DA FASE DE CRUZEIRO - Qualquer alimento proteico da fase de ataque.

• Vegetais permitidos: Todos os vegetais de folhas verdes, como brócolis e couve, todas as folhas de salada, tomate, pepino, rabanete, espinafre, aspargos, alho-poró, feijão verde, repolho, couve-flor, cogumelos, aipo, erva-doce, berinjela, abobrinha e pimentão.
• Com moderação: Cenoura e beterraba (mas não consuma em todas as refeições).
• Vegetais proibidos: Qualquer alimento rico em amido, como batatas, milho, ervilhas e lentilhas.

DICAS DUKAN - Evite vegetais servidos com qualquer molho ou tempero que contenha mais de uma colher de chá de óleo. Para um molho Dukan, misture 1 colher de sopa de mostarda, 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de óleo vegetal, além de um pouco de sal e pimenta-do-reino. Adicione um dente de alho e folhas de manjericão para dar sabor. Você também pode experimentar um molho de iogurte desnatado com 1 colher de sopa de mostarda e uma pitada de vinagre, sal, pimenta e ervas.

Terceira Etapa da Dieta Dukan: Consolidação

Siga esta etapa ao atingir seu objetivo. Enquanto outras dietas são abandonadas neste momento, a fase de consolidação da Dieta Dukan orienta você durante a semana, quando você está mais vulnerável ao reganho de peso.

É aqui que você aprende a manter o peso. Depois de perder o peso que deseja (ou atingir seu peso ideal na Dieta Dukan), você iniciará a fase final. Você não estará mais tentando perder peso nesta fase, então poderá reintroduzir - embora lentamente - alimentos como frutas e vegetais ricos em amido.

Você provavelmente não perderá mais peso, mas também não ganhará. Esta fase evita que seu peso suba novamente. Depois de sentir que seu peso se estabilizou após a introdução de alimentos anteriormente proibidos, você terá concluído a dieta.

"Seu novo peso só será realmente seu se você dedicar tempo para controlá-lo", diz o Dr. Dukan. "Você precisa fazer as pazes com seu corpo, que aguarda a oportunidade de repor suas reservas de gordura."

Para manter seu novo peso, você deve seguir a Dieta da Fase de Consolidação Dukan, com um período de tempo rigoroso: cinco dias para cada 450g perdidos. Você também deve incluir um dia de ataque de proteína pura por semana para ajudar a manter o peso estável.

ALIMENTOS DA FASE DE CONSOLIDAÇÃO - Quantidades ilimitadas de proteínas da fase de ataque e vegetais.

• Desfrute de pernil de cordeiro, carne de porco assada e presunto em quantidades ilimitadas, uma ou duas vezes por semana.
• Uma porção de fruta por dia. Qualquer fruta, exceto bananas, uvas, cerejas, frutas secas e castanhas. Uma porção é uma fruta grande (maçã, por exemplo), duas frutas de tamanho médio (damascos, por exemplo) ou uma tigela pequena de frutas pequenas (morangos, por exemplo).
• Duas fatias de pão integral, com um pouco de manteiga com baixo teor de gordura, por dia.
• 40g de queijo de casca dura por dia. Evite queijos fermentados, como queijo de cabra, queijos azuis, Brie e Camembert.
• Duas porções de alimentos ricos em amido por semana: 225g de macarrão cozido, cuscuz, bulgur, lentilhas ou feijão. Não adicione óleo ou manteiga. Arroz branco e batatas cozidas ou assadas com casca podem ser consumidos com menos frequência.

REFEIÇÕES DE CELEBRAÇÃO - É permitida uma refeição de celebração por semana durante a primeira metade da sua fase de consolidação, aumentando para duas refeições por semana durante a segunda metade. Coma o que quiser. Você pode ter uma entrada, prato principal, sobremesa e uma taça de vinho, tudo em quantidades razoáveis. Existem apenas duas regras a serem lembradas: nunca repita a porção do mesmo prato ou bebida e nunca faça duas refeições de celebração seguidas.

Quarta Etapa da Dieta Dukan: Estabilização

Ao atingir a fase de estabilização, você pode retornar a uma vida normal, com a liberdade de comer o que quiser, mas apenas se seguir estas quatro regras simples...

• Comprometa-se com um dia de ataque de proteína pura por semana, como uma mudança permanente de estilo de vida. Isso é projetado para desfazer os danos de sua alimentação normal e manter um peso estável.
• Use os alimentos da fase de consolidação como sua plataforma de segurança, para onde você pode recuar se estiver ganhando peso.
• Use as escadas em vez de elevadores ou escadas rolantes e caminhe por 20 minutos por dia.
• Tome 3 colheres de sopa de farelo de aveia por dia, para o resto da vida.

EXTRAS PERMITIDOS - Podem ser consumidos durante todas as fases da Dieta Dukan:

• Leite desnatado adicionado ao chá ou café.
• Vinagre, alho, especiarias e ervas para temperar os alimentos.
• Picles e cebola em conserva como condimento (não em grandes quantidades).
• Um pouco de suco de limão para temperar peixes ou frutos do mar (limões inteiros não podem ser consumidos na fase de ataque).
• Mostarda e sal com moderação.
• Chiclete sem açúcar.
• Chá, chá de ervas, café. Qualquer bebida diet que contenha menos de uma caloria por copo.

Sempre consulte seu médico antes de iniciar qualquer dieta, especialmente se você tiver alguma condição médica ou estiver tomando medicamentos.