Dietas Hospitalares: Tipos e Importância

Dieta Branda

Alimentos recomendados:

• Salada cozida
• Carnes frescas cozidas, assadas ou grelhadas
• Vegetais cozidos no forno, água, vapor ou refogados
• Ovo cozido, pochê ou quente
• Frutas (sucos, em compotas, assadas ou bem maduras, sem a casca)
• Torradas, biscoitos, pães enriquecidos (não integrais)
• Pastel de forno, bolo simples, sorvete simples
• Sopas, óleos vegetais, margarina
• Gordura somente para cocção, não para frituras

Alimentos evitados:

• Cereais e derivados integrais
• Frituras em geral
• Frutas oleaginosas
• Vegetais do tipo A, exceto em sucos e cremes
• Frutas do tipo A, exceto em sucos
• Leguminosas inteiras
• Doces concentrados
• Condimentos fortes e picantes
• Queijos duros e fortes

Dieta Pastosa

Alimentos recomendados:

• Todos os alimentos que possam ser transformados em purê
• Mingaus de amido de milho, aveia, creme de arroz
• Alimentos sem casca ou pele, moídos, liquidificados e amassados

Alimentos evitados:

• Alimentos duros, secos, crocantes, empanados, fritos, crus, com semente, casca ou pele
• Preparações contendo azeitona, passas, nozes (outras frutas oleaginosas), coco e bacon
• Iogurte com pedaços de frutas, frutas com polpas, hortaliças folhosas cruas, com sementes
• Biscoitos amanteigados, pastelarias

Dieta Líquida-Pastosa

Alimentos recomendados: Preparações com alimentos liquidificados e amassados.

Alimentos evitados: Leguminosas e grãos, alimentos crus e inteiros.

Dieta Líquida Completa

Alimentos recomendados:

• Mingaus a 3% (arroz, milho, mucilon, maisena)
• Caldos e sopas liquidificadas
• Sucos diluídos e/ou coados
• Leite, iogurte, creme de leite, queijos cremosos
• Gelatina, geleia de mocotó, pudim, sorvetes
• Chá, café, chocolate, mate, bebidas não gasosas, sucos de frutas e de vegetais coados
• Mingau de cereais, sopa de vegetais peneirados, cremosas e caldos de carnes
• Óleos vegetais

Alimentos evitados:

• Cereais integrais, sementes, farelos, sementes oleaginosas
• Hortaliças, frutas inteiras com casca
• Queijos ricos em gorduras, embutidos
• Condimentos picantes

Dieta Líquida Restrita

Alimentos recomendados:

• Água, infusões adocicadas com açúcar e dextrosol e bebidas carbonatadas
• Caldos de legumes coados
• Sucos de frutas coados
• Geleia de mocotó, gelatina, sorvetes a base de frutas coadas (sem leite)

Alimentos evitados:

• Cereais integrais com exceção do caldo
• Leguminosas
• Condimentos com exceção do sal
• Sucos de frutas que contêm polpa
• Hortaliças com exceção do caldo
• Carnes de todos os tipos e os respectivos caldos
• Leite e derivados

Importância das Dietas Progressivas Hospitalares

Ter uma alimentação saudável e individualizada é essencial para garantir todos os nutrientes que o corpo precisa. Isso é ainda mais importante para ajudar na recuperação de uma pessoa internada, pois muitas doenças podem aumentar a demanda nutricional. Além de fortalecer o sistema imunológico, refeições com nutrientes adequados e equilibrados aceleram a recuperação do paciente.

Prontuário Médico

O prontuário médico é definido como um “conjunto de informações, sinais e imagens geradas a partir de fatos, acontecimentos e situações sobre a saúde do paciente e a assistência a ele prestada”.

Assim, o prontuário é gerado após qualquer atendimento na área da saúde, da medicina de família no posto de saúde à emergência e urgência hospitalar. O prontuário pertence ao paciente, já que ali estão contidas informações referentes à sua saúde e ao seu tratamento.