Digestão e Absorção: O Guia Completo do Sistema Digestório

Função Essencial do Sistema Digestório

A função principal é quebrar o alimento em partículas pequenas o suficiente para serem absorvidas. Para isso, ocorrem dois processos fundamentais:

1. DIGESTÃO:
   • Digestão Mecânica: É a quebra física do alimento em fragmentos menores.
   • Digestão Química: É a alteração química da composição do alimento, realizada por enzimas, muco, Ácido Clorídrico (HCl) e a bile.
2. ABSORÇÃO: O produto final da digestão move-se para o interior dos vasos sanguíneos a fim de ser distribuído para o corpo.

Digestão Mecânica na Boca

• Mastigação:
  • ATM (Articulação Temporomandibular): A articulação é movimentada pelos músculos esqueléticos.
  • Língua: O alimento é manipulado.
  • Dentes: O alimento é triturado.

Digestão Química na Boca (Mistura Química)

• Amilase Salivar (Ptialina): Atua na digestão dos carboidratos. Exemplo: Transforma os dissacarídeos em monossacarídeos, que são absorvidos pela corrente sanguínea.
• Lipase Lingual: Torna-se ativada no ambiente ácido do estômago. Exemplo: Decompõe os triglicerídeos em diglicerídeos e ácidos graxos.

Estágios da Deglutição (Ato de Engolir)

1. Estágio Voluntário: O bolo alimentar é empurrado para a orofaringe.
2. Estágio Faríngeo (Involuntário): O bolo estimula o fechamento da nasofaringe, pela úvula, e da laringe, pela epiglote.
3. Estágio Esofágico (Involuntário): O bolo passa involuntariamente pelo esôfago até o estômago por meio do peristaltismo.

Camadas Teciduais do Estômago

• Túnica Mucosa
• Túnica Muscular
• Túnica Serosa

Funções do Estômago e Suco Gástrico

Fundo Gástrico: Função de Armazenamento

Digestão Química: Quando o bolo alimentar se mistura ao Suco Gástrico ácido, a amilase salivar é inativada e a lipase lingual é ativada.

• PEPSINA: Decompõe grandes ligações peptídicas entre os aminoácidos. É produzida no estômago na forma inativa de pepsinogênio.
• LIPASE GÁSTRICA: Divide a cadeia curta de triglicerídeos nas moléculas de gordura em ácidos graxos e monoglicerídeos.
• HORMÔNIO GASTRINA: Estimula as outras células gástricas, aumenta a motilidade do estômago e relaxa o músculo esfíncter do piloro.

A maior parte da digestão e absorção ocorre no DUODENO (primeira porção do intestino delgado).

Intestino Delgado: Digestão Mecânica

• Movimentos Segmentares: São contrações mistas que ocorrem em partes do intestino, provocadas por grande volume de quimo.
• Movimentos Peristálticos: A absorção dessas partículas nutricionais do quimo diminui a distensão da parede do intestino, iniciando o peristaltismo (movimento de propulsão).

O Papel do Suco Pancreático

O Suco Pancreático é formado nos ácinos e contém água, sais, bicarbonato de sódio e diversas enzimas.

• Bicarbonato de Sódio: Elimina a acidez do suco gástrico no quimo e interrompe a ação da pepsina.

Enzimas Pancreáticas Chave:

• Amilase Pancreática: Dissolve os carboidratos.
• Tripsina: Dissolve as proteínas.
• Lipase Pancreática: Dissolve a maioria dos triglicerídeos em ácidos graxos ou monoglicerídeos.

Fígado e Vesícula Biliar: Produção de Bile

O FÍGADO recebe o sangue de duas fontes: a artéria hepática e a veia porta hepática.

A Bile e a Emulsificação

Os hepatócitos secretam a bile, composta por água, sais biliares, colesterol e íons. A bile exerce a emulsificação, que decompõe grandes glóbulos de lipídios em pequenos glóbulos, facilitando a atuação da lipase pancreática.

Outras Funções Hepáticas

• Metabolismo de carboidratos.
• Processamento de fármacos.
• Armazenamento de Vitaminas A e D.