Digestão e absorção de proteínas no duodeno

Digestão no duodeno

No duodeno, as proteínas e os peptídeos estimulam a secreção de enzimas pancreáticas: tripsina, elastase, quimiotripsina, carboxipeptidase e aminopeptidase para a digestão dos peptídeos até dipeptídeos e tripeptídeos - as peptidases produzidas pelas microvilosidades (duodeno e jejuno): aminopolipeptidases e dipeptidases para completar a digestão dos peptídeos até Aas.

Digestão e absorção das proteínas

99% dos produtos digestivos finais das proteínas que são absorvidos são AA livres. Rara absorção de peptídeos e extremamente rara de proteínas inteiras. Graves distúrbios alérgicos ou imunológicos.

Transporte co-ativo de sódio

Transporta os AAs contra seu gradiente de concentração (baixa extracelular, para alta intracelular); íons de sódio a favor do gradiente de fornece energia para o transporte; Difusão facilitada: ligação a uma proteína transportadora específica na membrana das vilosidades dos enterócitos;

Destino das proteínas

Após absorção intestinal os AA → transportados diretamente para o fígado → através do sistema porta - 30% dos AA que entram no fígado são liberados para circulação sistêmica, 60% são transformados em uréia e 10% em proteínas plasmáticas.

Exemplos de renovação protéica diária

PELE: perdem-se e renovam-se 5g de PTN/dia. SANGUE: 25g/dia. TRATO GASTROINTESTINAL: 70g/dia. MÚSCULO: 75g/dia.

A vida média das proteínas

Corresponde ao tempo que o organismo leva para renovar a metade da quantidade dessa proteína. ENZIMAS: algumas horas. HEMOGLOBINA: 120 dias. COLÁGENO: 365 dias.

Gastrina

Hormônio secretado pela mucosa gástrica que estimula a produção de HCl;

-HCl: desnatura as PTN facilitando sua degradação /* leva a conversão de pepsinogênio em pepsina

Pepsina: hidrolisa as PTN da dieta em pequenos peptídeos (pH ótimo = 1,8)

Estômago: Pepsina

Pâncreas: Tripsina, Quimiotripsina, Elastase, Carboxipeptidases, Aminopeptidase

Intestino delgado: Aminopolipeptidase, Dipeptidases, Tripeptidases

Digestão e absorção das proteínas

Digestão e absorção das proteínas : Aquecimento dos alimentos, digestibilidade das proteínas, Destruição da conformação espacial, Facilita a ação de enzimas no trato digestório.