Sistema Digestório: Função, Processos e Etapas
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Sistema Digestório
Digestão
- Mecânica: é a quebra física do alimento em fragmentos menores.
- Química: é a alteração química da composição do alimento realizada por enzimas, muco, ácido clorídrico e a bile.
Absorção
O produto final da digestão move-se para o interior dos vasos sanguíneos a fim de ser distribuído pelo corpo.
Digestão Mecânica e Química na Boca
Digestão mecânica:
- Mastigação
- ATM = a articulação é movimentada pelos músculos esqueléticos;
- Língua = o alimento é manipulado;
- Dentes = o alimento é triturado.
Digestão química:
- Mistura química
- Amilase salivar (ou ptialina) = atua na digestão de carboidratos.
- Lipase lingual = torna-se ativada no ambiente ácido do estômago.
Como resultado da mastigação e da mistura química, o alimento é reduzido a uma massa flexível, mole, facilmente digerível, chamada de bolo alimentar.
Digestão Mecânica (Deglutição)
- Estágio voluntário = o bolo é empurrado para a orofaringe;
- Estágio faríngeo = o bolo estimula o fechamento da nasofaringe, pela úvula, e da laringe pela epiglote;
- Estágio esofágico = o bolo passa involuntariamente pelo esôfago até o estômago por peristaltismo.
Digestão Mecânica e Química no Estômago
A parede do estômago é composta pelas 3 camadas teciduais básicas. No entanto, a túnica mucosa é mais elaborada.
Digestão mecânica:
Ondas de mistura (peristaltismo) = passam a cada 15 a 25 segundos e maceram o bolo alimentar. No fundo gástrico poucas ondas são observadas, por isso sua função é o armazenamento.
Digestão química:
Suco Gástrico = quando o bolo se mistura ao suco gástrico ácido, inativa a amilase salivar e ativa a lipase lingual.
- Pepsina = decompõe grandes ligações peptídicas entre os aminoácidos. É produzida no estômago em forma de pepsinogênio.
- Lipase gástrica = divide a cadeia curta de triglicerídeos nas moléculas de gordura em ácidos graxos e monoglicerídeos.
- H. gastrina = estimula as outras células gástricas, aumenta a motilidade do estômago e relaxa o músculo esfíncter do piloro.
Digestão Mecânica e Química no Intestino Delgado
Como resultado das ondas de mistura e do suco gástrico, o bolo reduz-se a uma massa semilíquida chamada de quimo. A maior parte da digestão ocorre no duodeno.
Digestão mecânica:
- Movimentos segmentares = são contrações mistas que ocorrem em partes do intestino provocadas por um grande volume de quimo. Com isso, é possível a absorção de partículas nutricionais.
- Movimentos peristálticos = a absorção dessas partículas nutricionais do quimo diminui a distensão da parede do intestino, iniciando o peristaltismo.
A conclusão da digestão dos carboidratos, proteínas e lipídios é um esforço coletivo do suco pancreático, bile e suco intestinal dentro do intestino delgado.
Digestão química:
Suco pancreático = é formado nos ácinos e contém água, alguns sais, bicarbonato de sódio e diversas enzimas.
Bicarbonato de sódio: elimina a acidez do suco gástrico no quimo e interrompe a ação da pepsina.
Enzimas:
- Amilase pancreática = dissolve o carboidrato;
- Tripsina = dissolve proteínas. É produzida na forma inativa (tripsinogênio), mas no duodeno encontra a enzima enterocinase que separa o tripsinogênio em tripsina.
- Lipase pancreática = dissolve a maioria dos triglicerídeos em ácidos graxos ou monoglicerídeos.