Sistema Digestório: Funções e Etapas

Sistema Digestório

Funções

Digerir as moléculas complexas dos alimentos e absorver os nutrientes simples: monossacarídeos, ácidos graxos, vitaminas, minerais e água. Barreira à entrada de bactérias no organismo.

Processo Digestivo

A mastigação assegura não só que o alimento seja subdividido, mas também que será misturado com a saliva.

• Amilase salivar: inicia a digestão do amido e o bolo alimentar já estará lubrificado para facilitar a deglutição.
• As glândulas salivares secretam a amilase que atua no bolo alimentar até ser inativada pelo ácido no estômago.

Funções do Estômago

• Órgão que recebe o alimento umidificado e em partículas reduzidas.
• Sua acidez diminui a carga bacteriana dos alimentos.
• Funções: reservatório, mistura e parcial digestão do alimento.

O Processo Digestório

• Principal função: prover o organismo de água, nutrientes e eletrólitos.
• Complexo mecanismo para identificar, preparar, separar, absorver os nutrientes e eliminar os resíduos.
• Funções:
  • Sensitiva (características físico-químicas)
  • Mecânica (fragmentação, trituração)
  • Química (umidificação e secreções)
  • Absortiva (incorporação dos nutrientes)

• Células da mucosa: secretam bicarbonato e muco.
• Células parietais: secretam HCL, fator intrínseco.
• Células principais: produzem pepsinogênio e lipase gástrica.
• Pepsinogênio: É transformado em PEPSINA (enzima ativa) no pH ácido. Atividade proteolítica.

Hormônio Gastrina – Estômago

• Estimula as células parietais e principais. Aumento da produção de pepsina e ácido clorídrico.
• Liberado pelas células G.
• Produzido quando estamos com fome.

Fatores que Influenciam a Atividade Gástrica

Locais

• Aceleradores: hipertônicos, glicídios e líquidos.
• Intermediários: isotônicos, protídeos e semilíquidos.
• Retardatários: hipotônicos, lipídios e sólidos.

Gerais

• Aceleradores: fome, exercício físico moderado e decúbito lateral direito.
• Retardatários: exercício violento, dor, emoção.

Secreção Gástrica (2 fases)

• Fase digestiva: cefálica ou psíquica (centro do apetite), gástrica e intestinal.
• Fase interdigestiva: secreções.

Intestino Delgado

Duodeno

• Contém células desenvolvidas para resistir ao suco ácido (proteção por muco e bicarbonato).
• Função: mistura do bolo alimentar com secreção biliar e pancreática.
• Gordura fica mais miscível com água, junta-se aos sais biliares e lecitina, aumentando a exposição aos sucos digestivos.
• Durante a progressão do bolo alimentar pelo intestino delgado há digestão e absorção simultaneamente.
• Atuação dos sucos digestivos é somada à atividade das enzimas da borda em escova nos enterócitos.
• A permeabilidade é maior nas porções iniciais do intestino delgado (maior número de vilosidades e com criptas mais profundas – até 600x).
• Após absorção, os nutrientes são transportados para corrente sanguínea ou linfática e daí para os órgãos e tecidos.

Secretina

• O quimo ácido do estômago entra no duodeno e estimula as células S a liberarem um hormônio chamado secretina, que estimula as células acinares do pâncreas a produzirem uma secreção rica em bicarbonato, inativando o quimo ácido.
• As enzimas do intestino delgado e do pâncreas são mais eficazes em um pH mais neutro.

Colecistoquinina (CCK)

• Secretado pelas células I enteroendócrinas do duodeno e jejuno, assim como pelos neurônios do cérebro e do trato digestório.
• Secreção pós-prandial de enzimas pancreáticas e da contração da vesícula biliar em resposta à presença de lipídios ou proteínas no intestino delgado.
• Outra função está relacionada ao controle da ingestão alimentar, sendo um dos responsáveis pela saciedade pós-prandial.

Intestino Grosso

• Principal função: absorção de água, eletrólitos e formação das fezes.
• Remove cerca de 90% do líquido. Transformação de aproximadamente 1-2 litros por dia de quimo proveniente do íleo em 200-250ml de fezes semissólidas.
• Tempo do trânsito intestinal: aproximadamente 4 horas chega ao ceco, as porções ainda não digeridas chegam em 8-9 horas. No cólon sigmoide em até 12 horas.

Transporte e Metabolismo

O transporte dos nutrientes absorvidos é realizado de 3 formas:

• Ativo
• Passivo
• Difusão facilitada

Excreção

Funções

• Eliminação do que não é assimilado pelo organismo;
• Restos de alimentos não digeridos – Fezes;
• Resto do metabolismo de nutrientes, drogas e outros (eliminação renal).