Fermentações Bioquímicas do Meio Bucal e suas Implicações na Saúde Oral

Fermentações Bioquímicas do Meio Bucal:

processos metabólicos que podem dar origem às patologias: CÁRIE E DOENÇA PERIODONTAL. O que causa doenças no meio oral são bactérias.

Amido e Alfa Amilase:

o amido utiliza a alfa amilase, é quebrado formando a maltose (quebrada pela maltase) formando a sacarose podendo ser usada como fonte de energia para as bactérias. Algumas bactérias sintetizam polímeros a partir da sacarose, mas não a partir do amido. Sacarose (glicose+frutose) - Stafilococos Mutans, formam ilhas de pH ácido são acidófilas - geram polímeros + ácidos.

Bactérias Anaeróbicas:

degradam proteínas, realizam a fermentação gerando um aspecto de putrefação.

Absorção:

entrada da bactéria no mineral do esmalte. Quando a bactéria fica muito tempo no esmalte torna-se um processo irreversível, elas começam a crescer e se multiplicar formando polímeros e formando o início do biofilme, em seguida ocorre a junção dessas bactérias com os restos alimentares gerando uma camada grossa chamada de biofilme.

Biofilme Residual:

se instala entre os dentes e a gengiva.

Placa Dental:

bactérias absorvidas com restos alimentares e células mortas.

Fermentação e Halitose:

podem produzir halitose (mau hálito), causas: doença periodontal, gengivite, fumo, comidas que contêm componentes voláteis.

Flúor:

inibe a enolase sendo um antimicrobiano, além de ter ação remineralizante (bacteriostático).

Descalcificação do Esmalte:

é feita por ácido acético, ácido lático.

Remoção do Biofilme:

dentifrícios (pasta dental), enxaguantes bucais e fio dental, podem remover fisicamente as bactérias, biofilme e cálculo dos dentes. Detergentes contidos na pasta dental auxiliam deslocando as bactérias assim como outros compostos antibacterianos presentes. Clorexindine, possui importância da carga positiva e SDS, flúor, sorbitol e xilitol X sacarose.

Placa, Cárie Dental e Flúor:

(para se ter cárie necessita de hospedeiro, microbiota e substrato. A cárie é uma doença infecciosa de caráter multifatorial e transmissível).

Formação Bioquímica na Superfície do Esmalte:

sacarose se adere ao esmalte, a bactéria utiliza a sacarose como substrato, formando biofilme. A placa fica mais espessa devido a algumas bactérias utilizarem a sacarose para produzirem polímeros de glucano e frutana.

Formação do Biofilme:

película adquirida - bactérias de carga negativa - interagem com o cálcio junto com proteínas - início do biofilme.

Cálculo Dental:

é um depósito de sais de fosfato que se depositam sobre a placa dental aderida à superfície dental, às vezes é chamado de tártaro. Tipos de cálculo: normal, depositados sobre o grupo heme da hemoglobina (origem sanguínea). Tanto supra quanto sub-gengival ocorre na maioria dos adultos, trata-se de um biofilme que está calcificado, sendo constituído principalmente de sais minerais de fosfato de cálcio depositados entre e dentro de restos de microrganismos, geralmente são recobertos com uma camada de placa dental. Os níveis de cálculo e os principais locais afetados dependem da população e são afetados por hábitos de higiene, acesso ao tratamento profissional, dieta, idade, origem étnica, tempo desde a última limpeza bucal, a presença de doenças sistêmicas e o uso de medicamentos, em população que praticam a higiene oral regularmente, a formação do cálculo supragengival é