Gestão de Estoque: Conceitos e Técnicas Essenciais

Estoque é toda porção armazenada de mercadoria, ou seja, aquilo que é reservado para ser utilizado em tempo oportuno. Existem diferentes tipos de custos relacionados ao estoque:

• Custos diretamente proporcionais: ocorrem quando os custos crescem com o aumento da quantidade média estocada.
• Custos independentes: são aqueles que independem do estoque médio mantido pela empresa.

Aprendemos que os custos de armazenagem são afetados pela quantidade e pelo tempo de permanência dos materiais no estoque. Ainda que o seu estoque seja zero, você possuirá despesas fixas com as quais terá que arcar (lembra-se dos custos independentes?).

Previsão de Consumo e Métodos de Cálculo

A média móvel é, simplesmente, a média, aquele que você aprendeu a calcular no ensino fundamental. Se você tirou 8 na primeira prova e 6 na segunda prova, a sua média do bimestre será 7: (8+6)/2 = 7.

Todo o estudo de estoques tem seu início na previsão do consumo de material. Então, agora você já sabe: se, em algum item da sua prova, o examinador perguntar qual a primeira etapa para o estudo dos estoques, a resposta será: a previsão de consumo de material.

No método da média móvel com ponderação, os períodos mais próximos recebem peso maior do que aqueles mais distantes no tempo. Faz muito sentido: se você está prevendo o consumo para dezembro, é bastante lógico que os meses de novembro e outubro recebam mais peso no seu cálculo do que os meses de maio ou junho.

Sobre o método da média móvel com ponderação exponencial, você precisa saber que, segundo Dias, “Esse método, além de dar maior valor aos dados mais recentes, apresenta menor manuseio de informações passadas. Apenas três valores são necessários para gerar a previsão para o próximo período:

• A previsão do último período;
• O consumo ocorrido no último período;
• Uma constante que determina o valor ou ponderação dada aos valores mais recentes.

Uma das desvantagens da média móvel é ser influenciada por valores extremos.

A economia de escala refere-se aos “ganhos que se verificam no produto e/ou nos seus custos, quando se aumenta a dimensão de uma fábrica, de uma loja ou de uma indústria".

Importância e Conflitos do Estoque

Em qualquer ponto do processo de produção, os estoques desempenham um papel importante na flexibilidade operacional da empresa:

• Os estoques minimizam os efeitos de erros de planejamento e as oscilações inesperadas de oferta e de demanda do produto;
• Os estoques podem gerar conflitos de interesses na empresa. O departamento financeiro prefere estoques baixos (pois eles custam caro); o departamento de vendas, por sua vez, prefere estoques altos, que garantem o pronto atendimento ao cliente.

Consumo Sazonal e Modelos de Evolução

O exemplo mais típico de consumo sazonal é o chocolate, na época de Páscoa. É bastante óbvio que, durante esse período, a demanda por chocolate e, consequentemente, o seu consumo crescem assustadoramente.

No modelo de evolução horizontal de consumo, o consumo evolui horizontalmente e sua tendência é invariável ou constante.

Técnicas de Projeção

As técnicas de projeção são de natureza essencialmente quantitativa. São as técnicas que admitem que o futuro será mera repetição do passado (ou mera repetição de um padrão passado). Essa técnica acredita que não há porque o período atual não repetir determinado comportamento já observado no passado.

Outras técnicas incluem:

• Predileção: baseia-se na opinião de especialistas, que estabelecem a evolução das vendas futuras.
• Explicação: relaciona vendas passadas com outras variáveis cuja evolução é conhecida.

Estoque de Segurança, Tempo de Reposição e Ponto de Pedido

O estoque mínimo é também chamado de estoque de segurança. Estoque de segurança é assunto muitíssimo cobrado em provas.

Tempo de reposição (TR) é o tempo gasto desde a verificação de que o estoque precisa de reposição até a chegada efetiva do material no almoxarifado da empresa. Este tempo pode ser dividido em três partes:

• Emissão do pedido: tempo que leva desde a emissão do pedido de compra até ele chegar ao fornecedor;
• Preparação do pedido: tempo que leva o fornecedor para fabricar os produtos, separá-los, emitir faturamento e deixá-los em condições de serem transportados;
• Transporte: tempo que leva da saída do fornecedor até o recebimento pela empresa dos materiais encomendados.

O tempo de reposição é também chamado, às vezes, de tempo de ressuprimento.

Estoque máximo é o número máximo de unidades de um determinado item de estoque. É definido como a soma do estoque mínimo com o lote de compra:

EMx = EMn + Q

Onde:

• EMx – Estoque máximo
• EMn – Estoque mínimo
• Q – Lote de compras

Ponto de pedido é aquele ponto que, uma vez atingido, provoca um novo pedido de compra. A fórmula para o cálculo do ponto de pedido é:

PP = C x TR + EMn

Onde:

• PP - Ponto de pedido;
• C – Consumo médio;
• TR – Tempo de reposição;
• EMn – Estoque mínimo.

Giro de Estoque e Lead Time

Em termos práticos, o giro do estoque mede se as mercadorias estão saindo do estoque (ou seja, estão sendo vendidas). Serve como parâmetro de comparação entre empresas: quanto maior o índice de giro do estoque, melhor, já que mais mercadorias estarão sendo vendidas – e isso significa lucro para a empresa.

O conceito de lead time (tempo decorrido desde o início até o fim de um processo) não é abordado em detalhes, mas é importante para o entendimento geral.

Lote Econômico de Compras (LEC)

O Lote Econômico de Compras (LEC) refere-se a uma quantidade ideal a ser comprada ou produzida, em função do menor custo total possível. Matematicamente falando, o LEC ocorre quando o custo do pedido é igual ao custo de armazenagem.

Classificação ABC

A Classificação ABC categoriza os itens de estoque com base em sua importância:

• A - Alta importância: Menor quantidade de itens (10% a 20% do total)
• B - Média importância
• C - Baixa importância: Maior quantidade de itens (40% a 50% do total)

Just-in-Time (JIT)

O JIT (Just-in-Time) surgiu no Japão, na década de 70, e a Toyota foi quem primeiro o utilizou, em suas linhas de montagem. Uma das metas do JIT é o estoque zero.