Guia Completo de Gestão da Qualidade e Ferramentas

Gestão da Qualidade: Barreiras do Processo

As principais barreiras incluem a falta de um modelo adequado, falta de comprometimento das autoridades, falta de conhecimento e baixa escolaridade do trabalhador.

Evolução da Qualidade

• Era da Inspeção: Verificação do produto um a um; detecção de defeitos; tendência a falhar.
• Era do Controle Estatístico: Revolução industrial; produção em larga escala.
• Era da Qualidade Total: Prevenção de defeitos e garantia da qualidade.

Etapas para Garantir a Qualidade

Testes físico-químicos e microbiológicos da matéria-prima, inspeção de embalagens, controle do processo, inspeção dos equipamentos e análise do produto acabado.

Sistemas de Gestão da Qualidade

• PDCA:
  • Planejar: Estabelecer metas, objetivos e plano de ação.
  • Desempenhar: Coleta de dados e execução da ação.
  • Checar: Conferir resultados e reajustar o necessário.
  • Agir: Padronizar e manter os processos.
• Programa 5S: Organização, Ordenação, Limpeza, Conservação e Disciplina. Vantagens: simples de implantar, baixo custo e resultados a curto prazo.

Ferramentas de Gestão e Melhoria

• Benchmarking: Comparação de técnicas, gestões e rotinas da concorrência.
• 6 Sigma: Detecção e eliminação de erros, focando nos resultados do cliente.
• Just in Time: Produção por demanda, estoque zero e eliminação de desperdícios.
• MRP (Material Requirements Planning): Cumprir prazos e reduzir estoques.
• OPT (Optimized Production Technology): Analisa o fluxo de produção e minimiza despesas.
• Brainstorming: Geração de ideias para solucionar problemas.
• Diagrama de Causa e Efeito: Método "Espinha de Peixe" para identificar causas primárias e secundárias.
• Diagrama de Pareto: Classificação de causas por frequência ou custo em gráfico de barras.
• 5W2H: O quê, quem, quando, onde, como, quanto custa e por quê.

Ensaios de Qualidade

Ensaios Físicos: Formas Sólidas

• Aspectos Visuais: Comprimidos (coloração, revestimento, trincas); Cápsulas (limpeza, deformação, enchimento).
• Dureza: Resistência ao esmagamento.
• Friabilidade: Resistência ao desgaste.
• Tempo de Desintegração: Biodisponibilidade.
• Ensaios de Dissolução: Equivalência.

Ensaios Físicos: Formas Semissólidas

• Aspectos Visuais e Sensoriais: Bolhas, toque, brilho e separação de fases.
• Aspectos Reológicos: Viscosidade e consistência (penetrometria, espalmabilidade e viscosidade em copo Ford).