Lipídios: Funções e Estrutura

Lipídios: Moléculas Apolares

Lipídeos são moléculas apolares e muito solúveis em solventes orgânicos.

Compostos e Funções dos Lipídios

1. Armazenamento de energia: substâncias extremamente reduzidas.
2. Formação de membranas biológicas: lipídios estruturais.
3. Cofatores enzimáticos.
4. Transportadores de elétrons: obtenção de energia.
5. Âncoras hidrofóbicas: formação das proteínas na parede celular.
6. Agentes emulsificantes.
7. Hormônios: presença de anel esteroide, influência.
8. Mensageiros celulares.
9. Pigmentos: clorofila.

Lipídios de Armazenamento: Ácidos Graxos

Ácidos graxos são ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbônicas.

Saponificação: ocorre entre um ácido graxo existente em óleos com uma base forte com aquecimento.

Triacilgliceróis: três ácidos graxos com cadeia longa: armazenamento de energia.

Bicamada Lipídica

Na bicamada lipídica, as cabeças polares entram em contato com a água e as caudas apolares ficam na parte interna da membrana. É mantida por ligações covalentes.

Proteínas da Membrana

• Proteínas periféricas: superfície da membrana.
• Proteínas integrais: dentro da bicamada lipídica.
• Proteínas transportadoras: ajudam a mover substâncias para dentro e para fora das células.
• Proteínas receptoras: transferem sinais extracelulares, transporte por hormônios ou neurotransmissores.

Lipídios Estruturais

• Anfipáticos: têm afinidade com um meio polar e apolar (hidrofílico e hidrofóbico).

Atividades biológicas dos lipídios: mensageiro celular -> glicerofosfolipídio.

Esfingolipídios

Esfingolipídios não contêm glicerol, e sim um álcool aminado de cadeia longa (esfingosina).

• Esfingosina: ligação amídica com ácido graxo.

Esteroides (Derivados do Isopreno)

Esteroides são caracterizados pela presença do núcleo esteroide: três anéis de 6 carbonos e 1 de 5 carbonos, todos eles fundidos, diferenciados pela cadeia lateral ou cabeça polar.

Modelo Mosaico-Fluido

O modelo mosaico-fluido descreve que o mesmo tipo de movimento lateral nas bicamadas lipídicas também ocorre nas membranas.

Os dois componentes (lipídios e proteínas) existem lado a lado sem formar outra substância de natureza intermediária. A estrutura básica de membranas biológicas é a de uma bicamada lipídica, na qual proteínas estão inseridas.

Membranas Biológicas

Membranas biológicas são estruturas dinâmicas com permeabilidade seletiva, responsáveis pela compartimentalização celular.

Características das Membranas Biológicas

1. Estruturas laminares que formam limites fechados.
2. Compostas de lipídios e proteínas, podendo estarem ligados a glicídios.
3. Lâminas bimoleculares com uma porção hidrofóbica e outra hidrofílica.
4. Montagem não-covalente, assimétricas e fluidas (não existe ligação e sim interação).
5. Polaridade elétrica.

Dentro das membranas, temos as proteínas de membrana. Funções da membrana -> proteínas -> especificidade.

Membrana biológica: separação ou fusão -> captar, liberar ou transportar moléculas -> vesículas.