Manejo da Cultura do Café: Do Cultivo à Colheita

Café

Uso de Reguladores de Crescimento

A aplicação de Ethrel (Etefon) na cultura do café sincroniza a maturação dos grãos. O Ethrel acelera a maturação do epicarpo (camada externa do fruto) mais rapidamente que o endocarpo (camada interna), permitindo que os frutos amadureçam de forma uniforme, facilitando a colheita e melhorando a qualidade. Além disso, reduz perdas por queda prematura.

Classificação da Qualidade do Café (SCAA)

A Associação Americana de Cafés Especiais (SCAA) classifica a qualidade do café em uma escala de 0 a 100 pontos:

• Café Especial: 80 a 100 pontos
• Café Comercial: 60 a 79 pontos
• Café Não Aceitável: abaixo de 60 pontos

As categorias consideram aroma, sabor, acidez e corpo.

Broca do Café (Hypothenemus hampei)

Época de Ataque e Danos

A broca-do-café ataca principalmente durante a maturação dos frutos. A fêmea perfura os grãos, causando galerias e reduzindo a qualidade devido à perda de peso e ao desenvolvimento de fungos.

Monitoramento

O monitoramento é feito com armadilhas de feromônio e inspeções visuais, observando larvas, pupas e grãos infestados.

Nível de Dano para Controle

O controle deve iniciar quando a infestação atingir 5-10% dos grãos, considerando brocas visíveis e danos.

Métodos de Controle

Os métodos incluem:

• Culturais: Remoção de frutos caídos e poda para ventilação.
• Químicos: Inseticidas específicos.
• Biológicos: Parasitas e predadores da broca.

Colheita Mecanizada com Colhedoras Automotrizes

Vantagens

• Eficiência e Velocidade: Colheita rápida e em grandes áreas, reduzindo custos de mão de obra.
• Redução de Perdas: Minimiza a perda de grãos e a queda de frutos maduros.
• Uniformidade: Colheita mais uniforme, melhorando a qualidade e o manejo pós-colheita.

Desvantagens

• Custo Inicial: Alto investimento.
• Manutenção e Reparos: Exigem mão de obra especializada, aumentando custos.
• Adequação ao Terreno: Ineficazes em terrenos irregulares ou com alta densidade de plantas.

Gemas do Cafeeiro

As gemas seriadas originam ramos laterais, responsáveis pelo crescimento vegetativo e produção de frutos. As gemas cabeça de série originam ramos principais (primeira ordem), essenciais para a estrutura da planta e formação de flores e frutos.

Amostragem de Solo para Análise de Fertilidade

A amostragem na projeção da saia da planta costuma apresentar maior demanda de calcário que a amostra do meio da rua. A saia concentra mais matéria orgânica e nutrientes esgotados pela absorção das raízes e deposição de folhas e frutos, tornando o solo mais ácido e com menor cálcio.

Produção de Mudas de Café em Sacos Plásticos (10x20x0,006 cm)

Quantidade de Sementes Necessárias (kg)

• 12 sementes por saco (0,006 L / 0,0005 L por semente).
• 1.200.000 sementes (100.000 mudas x 12 sementes/muda).
• 600 kg (1.200.000 sementes / 1.000 sementes por 0,5 kg).

Quantidade de Café Cereja Necessária

• 0,25 kg de sementes por 1 kg de café cereja.
• 2.400 kg de café cereja (600 kg sementes / 0,25 kg sementes/kg cereja).

Área do Viveiro

• Área por saco: 0,02 m² (0,1 m x 0,2 m).
• Área útil: 2.000 m² (100.000 sacos x 0,02 m²/saco).
• Área total (com 20% adicional): 2.400 m² (2.000 m² x 1,2).