Maturação e Nutrição da Cana-de-Açúcar: Diagnóstico Foliar e Fatores de Colheita

Maturação da Cana-de-Açúcar e Ponto Ideal de Colheita

O **Ponto de Utilização Imediata (PUI)** da cana pode ser classificado como precoce (maio a junho), médio (julho a agosto) e tardio (setembro a novembro). A maturação da cana é atingida quando esta apresenta 13% de sacarose no caldo. Isso ocorre porque a planta só consegue concentrar sacarose quando entra em estádio de repouso, necessitando de menor temperatura (T°C) e menor umidade relativa (UR).

É importante conhecer o tempo de maturação para determinar o momento mais apropriado para a colheita, visando obter o máximo de sacarose. Dessa forma, é impossível conciliar alta produtividade agrícola com elevado teor de sacarose na época da colheita. Os períodos são: maio a julho (curto); agosto a novembro (médio); julho a agosto (curto).

Diagnose Foliar e Estado Nutricional

A **diagnose foliar** baseia-se na determinação do teor de nutrientes em amostras de folhas para levantar o estado nutricional e recomendar a adubação no solo, visando maior produtividade. Nesta técnica, ao analisar quimicamente os elementos contidos em uma folha ou parte dela, deve-se obter um diagnóstico do estado nutricional da cultivar para determinar a adubação necessária.

Procedimentos para Coleta Foliar

• Coleta-se a folha com o primeiro colarinho visível (+1).
• A coleta é feita aleatoriamente nas primeiras horas do dia, com temperaturas mais amenas, até as 8 horas.
• Colhe-se a folha, corta-se os 20 cm centrais, retira-se a nervura central e coloca-se em um saquinho.
• A amostra é moída e levada para análise no laboratório.

Nível Crítico e Faixas de Suficiência

Na diagnose foliar, é importante determinar o **nível crítico** de cada elemento, definido como a concentração do nutriente no tecido vegetal acima da qual nenhum aumento significativo na produção é esperado. Ao analisar os teores de nutrientes, deve-se compará-los com um banco de dados, separando-os em classes: deficientes, suficientes e tóxicas.

Uma das dificuldades da técnica é garantir que a amostra seja comparável aos dados do banco de dados (mesma época, mesma variedade, condições de crescimento similares, etc.). Para contornar esses problemas, foi desenvolvido o conceito de **faixas de suficiência**, onde uma determinada faixa, e não apenas um ponto, indica o teor que determina a ótima produtividade.

Acúmulo de Sacarose e Fatores Fisiológicos

O **acúmulo de sacarose** ocorre em diferentes fases:

• **Fase Vegetativa:** Clima quente e úmido (T° > 20°C, UR alta, alta radiação). Planta C4 com maior N.
• **Fase de Repouso Vegetativo:** Clima seco ou frio (no Nordeste, o que define frio é a baixa UR e alta radiação). Este é o ponto de colheita.

A demanda para o crescimento envolve respiração e reserva de enzimas envolvidas no acúmulo de sacarose, como a **sacarose fosfato sintase** (folha e colmo) e a **invertase**. A invertase quebra a molécula de sacarose em glicose + frutose. A invertase ácida (IA) atua no crescimento da planta, na parte externa da célula (apoplasto), sob condições de baixa T°C, baixa UR e radiação solar, pH 5,5.

Caracterização do Tolete de Cana

O **tolete** é a parte propagativa da cana. O ideal é que ele possua 3 gemas para garantir reservas para a brotação, servir de barreira física resistente ao ataque de pragas e doenças, e produção de auxina, que tem movimento basípeto (ápice para a base) e reduz brotações laterais e entrenós.

Atinge-se o número de maturação em apenas 2 a 4 meses após o início da safra.

Influência de Fertilizantes e Fatores Ambientais

O **excesso de fertilizante** retarda a maturação, favorecendo o crescimento vegetativo. O clima é outro fator determinante.

A síntese, translocação e acúmulo de sacarose envolvem as trioses fosfatos, produzidas no ciclo de Calvin nos cloroplastos, que são transportadas para o citoplasma em troca com fosfato inorgânico. A enzima que catalisa essa reação é a sacarose fosfato sintase.

Fatores que Influenciam o Cultivo

Os fatores que influenciam o cultivo da cana-de-açúcar são:

• **Fatores Ambientais:** Temperatura, luminosidade, umidade relativa do ar e solo.
• **Fatores Genéticos e Fisiológicos:** Variedade, idade, tamanho e sanidade das gemas.
• **Fatores Fitotécnicos:** Práticas agrícolas realizadas no manejo.

Essas interações influenciam a seleção dos clones e possibilitam estudos de adaptabilidade e estabilidade da cultivar. Considerar os efeitos genotípicos como aleatórios fornece estabilidade e adaptabilidade de valores genotípicos, permitindo a seleção de indivíduos dentro da progênie e eliminando os ruídos da interação genótipos x ambientes.