Mecanismos e Funções de Proteínas e Hormônios no Metabolismo

21 – Mecanismos Não Oxidativos das Proteínas

As proteínas desempenham diversas funções essenciais no organismo, classificadas em:

• Catalisadoras: São as enzimas que facilitam as reações bioquímicas.
• Mensageiras: Incluem hormônios como glucagon, insulina, tirosina e melatonina.
• Estruturais: Responsáveis pela sustentação dos tecidos, como os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA) que auxiliam na síntese muscular.
• De Defesa: Compreendem leucócitos e anticorpos.
• Viscerais: Sintetizadas pelo fígado, como albumina e transferrina. A baixa concentração destas pode indicar desnutrição proteica.

22 – Importância do Ácido Clorídrico na Digestão e Absorção

O ácido clorídrico (HCl) é crucial na digestão, pois:

• Auxilia na desnaturação das proteínas, expondo as ligações peptídicas para facilitar a ação enzimática.
• Solubiliza a maioria dos minerais, tornando-os disponíveis para absorção.
• É essencial para a absorção da vitamina B12, pois o fator intrínseco se liga à vitamina em meio ácido.

23 – Biodisponibilidade de Micronutrientes: Ferro e Agentes Quelantes

A biodisponibilidade de micronutrientes depende da sua solubilidade. O ferro não-heme, por exemplo, interage com agentes quelantes.

Fatores que Favorecem a Absorção:

• pH ácido: Facilita a solubilização.
• Vitamina C: Deixa o ferro em estado ferroso (mais absorvível) e forma um complexo com ele, prevenindo a quelação com fósforo.

Fatores que Inibem a Absorção:

• Uso de fármacos que diminuem o pH estomacal.
• Hipocloridria (baixa produção de HCl).
• Agentes quelantes que formam complexos excretados na urina.

24 – Funções do Hipotálamo e Hipófise na Síntese Hormonal

O sistema hipotálamo-hipófise regula a síntese e o armazenamento de hormônios que atuam no metabolismo:

• Hipotálamo: Produz hormônios e mediadores que controlam a hipófise.
• Neuro-hipófise: Armazena hormônios produzidos pelo hipotálamo (ocitocina e hormônio antidiurético - ADH).
• Adeno-hipófise: Produz hormônios como GH, prolactina, ACTH (estimula cortisol e aldosterona), FSH e LH.

25 – Funções Metabólicas de Hormônios Hipofisários

• Hormônio Antidiurético (ADH) / Vasopressina: Estimula a reabsorção de água nos rins, aumentando a pressão arterial.
• Ocitocina: Atua na contração muscular lisa e na ejeção do leite materno.
• Cortisol: Hormônio catabólico liberado em estresse, quebra glicogênio e estimula a gliconeogênese para aumentar a glicose sanguínea.
• Aldosterona: Estimula a reabsorção de sódio nos rins, elevando a pressão arterial.
• Tiroxina: Estimula o metabolismo basal.
• Paratormônio: Regula a homeostase do cálcio, ativando osteoclastos e a vitamina D.

26 – Funções Metabólicas da Insulina e do Glucagon

• Insulina: Hormônio anabólico que estimula a síntese de glicogênio e a captação de glicose pelas células. É liberada quando os níveis de glicose sanguínea estão altos.
• Glucagon: Hormônio catabólico antagônico à insulina. Estimula a quebra de glicogênio e a gliconeogênese quando os níveis de glicose sanguínea estão baixos.