Metabolismo de Carboidratos e Conceitos Chave

A diminuição do colesterol plasmático, a redução das alergias alimentares, o aumento da biodisponibilidade de minerais.

Glicose 6-Fosfato

Pode seguir as seguintes vias:

• Via das Pentoses
• Glicólise
• Glicogênese

Hiperglicemia

Aumento da secreção de insulina, aumento da glicose hepática e da utilização periférica da glicose.

Glicogênio

O glicogênio do fígado é utilizado principalmente para manter a glicemia. No fígado, não é secretável.

Destinos Catabólicos do Piruvato

Em condições aeróbicas, o piruvato é oxidado no ciclo de Krebs, gerando condições para fosforilação de ATP. Em condições anaeróbicas, pode ser reduzido a lactato.

A Insulina

Em processos metabólicos, a insulina aumenta a permeabilidade da membrana de células musculares à glicose.

Gliconeogênese

É a forma que o corpo utiliza para obter energia que não seja do carboidrato. Sendo assim, ele pode obter energia através de aminoácidos, lactato ou ácidos graxos.

Exemplo: Um indivíduo que segue a dieta low carb não ingere CHO. O fígado tem capacidade de quebrar aminoácidos presentes no músculo para gerar energia.

Glicogênese

É a forma de armazenamento de moléculas de glicose no fígado em glicogênio, a fim de estocar energia.

Exemplo: Um indivíduo ingeriu alimento rico em CHO. Será quebrado em glicose e utilizado para gerar energia. Parte desta glicose será armazenada para quando houver falta de energia.

Glicogenólise

É a utilização do glicogênio presente nos músculos e no fígado para fins energéticos. O hormônio atuante neste processo é o glucagon.

Exemplo: Um indivíduo se alimentou e, após 3 horas, precisou de energia. O fígado e o músculo irão degradar a molécula de glicogênio para gerar energia.

Enzimas no Processo de CHO

• Sacarase: Células do intestino delgado. A sacarose é convertida em glicose e frutose.
• Maltase: Intestino delgado. A maltose é convertida em 2 moléculas de glicose.
• Lactase: Intestino delgado. A lactose é convertida em glicose e galactose.

Formas de Entrada do CHO

• Transporte Ativo (Dependente de Energia): Transporta a glicose e galactose para o enterócito contra o gradiente de concentração (do meio menos concentrado para o meio mais concentrado). Necessita de sódio a favor do gradiente de concentração.
• Difusão Facilitada: Transporte de frutose pelo auxílio de GLUTs.

O Ciclo de Krebs

É uma rota anfibólica, ou seja, possui reações catabólicas e anabólicas, com a finalidade de oxidar a acetil-CoA que se obtém da degradação de carboidratos, ácidos graxos e aminoácidos a duas moléculas de dióxido de carbono (CO₂).

Este ciclo inicia-se quando o piruvato, que é sintetizado durante a glicólise, é transformado em acetil-CoA por ação da enzima piruvato desidrogenase. Este composto vai reagir com o oxaloacetato, formando-se citrato.

O citrato vai dar origem a um composto de cinco carbonos, o alfa-cetoglutarato, com liberação de NADH e CO₂. O alfa-cetoglutarato vai dar origem a outros compostos de quatro carbonos com formação de GTP, FADH₂, NADH e oxaloacetato.