Metabolismo Lipídico: Síntese, Transporte e Digestão

Biossíntese do Colesterol

O colesterol é um lipídio não essencial. Sua origem é 70% endógena (sintetizado pelo corpo) e 30% exógena (dieta). É sintetizado principalmente no fígado. Quanto maior a ingestão dietética, menor a quantidade sintetizada.

A síntese hepática ocorre a partir do Acetil-CoA e é dividida em 4 etapas:

1. Síntese de Mevalonato: Envolve três moléculas de Acetil-CoA. A regulação do processo é feita pelos hormônios insulina e glucagon.
2. Formação de Isopreno Ativo (Fosforilado): Ocorre com a saída de 1 CO₂ (o isopreno passa a ter 5 carbonos) e o gasto de 3 ATP.
3. Formação de Escualeno: Condensação de 6 unidades de isopreno, resultando em uma molécula de 30 carbonos. Já possui a constituição do colesterol, porém em estrutura linear.
4. Formação do Esteróide: Quatro anéis fundidos são formados, fornecendo a configuração final do colesterol.

Ácidos Graxos Trans (AGTs)

Os AGTs são classificados como lipídeos simples. Eles não ocorrem naturalmente em vegetais, mas são encontrados em pequenas quantidades na gordura de ruminantes.

Sua formação principal se dá através da hidrogenação de óleos poli ou monoinsaturados (para a produção de margarina) ou pelo aquecimento a altas temperaturas.

O principal Ácido Graxo Trans é o Ácido Elaídico.

Lipoproteínas e Suas Funções

Função Básica: Transporte de lipídeos na circulação sanguínea.

• 1. Quilomícrons (QM): Carregam os lipídeos absorvidos no enterócito para a circulação.
• 2. HDL (Lipoproteína de Alta Densidade): Realiza o transporte reverso do colesterol, levando-o do tecido periférico de volta para o fígado.
• 3. LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade): Transporta o colesterol na circulação para os tecidos periféricos.
• 4. VLDL (Lipoproteína de Densidade Muito Baixa): Produzida pelo fígado, é rica em Triglicerídeos (TG). É degradada pela Lipase Lipoproteica.
• 5. IDL (Lipoproteína de Densidade Intermediária): Originada da degradação do VLDL.

Metabolismo em Condições de Low Carb e Jejum

Em condições metabólicas como jejum prolongado, Diabetes Mellitus e dietas Low Carb, a principal fonte de energia deixa de ser o Carboidrato (CHO) e passa a ser os Ácidos Graxos e os Corpos Cetônicos.

Os Corpos Cetônicos são produzidos pelo fígado (através da gliconeogênese e glicogenólise), utilizando reservas do tecido adiposo, proteínas musculares, glicogênios e gorduras.

A presença aumentada de Corpos Cetônicos no sangue e na urina é denominada Cetose. Essa condição ocorre quando a velocidade de produção de Corpos Cetônicos pelo fígado excede a sua utilização pelos tecidos periféricos, resultando em:

• Cetonemia: Aumento de corpos cetônicos no sangue.
• Cetonúria: Presença de corpos cetônicos na urina.

Digestão de Lipídeos

A digestão dos lipídeos inicia-se no estômago, envolvendo as seguintes enzimas e substâncias:

1. Lipase Lingual: Produzida pelas glândulas serosas, é ativada no estômago. Hidrolisa os ácidos graxos de cadeia média e curta, formando diglicerídeos e ácidos graxos livres.
2. Lipase Gástrica: Produzida pela mucosa do estômago. Hidrolisa até 30% das gorduras e atua em sinergia com a Lipase Pancreática.
3. Bile: Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar. É liberada através da CCK (Colecistocinina), aumentando a superfície de contato entre a enzima e o substrato (emulsificação).
4. Lipase Pancreática: Principal enzima, produzida pelo pâncreas e secretada no duodeno. Hidrolisa os Triglicerídeos (TG), formando ácidos graxos livres e 2-monoacilglicerol.

O esvaziamento gástrico é regulado pela ação das enzimas pancreáticas e dos sais biliares.