Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos

As proteínas podem ser hidrolisadas até seus aminoácidos constituintes. Os aminoácidos devem sofrer desaminação e, somente a partir daí, podem ser catabolizados para obtenção de energia ou entrar na via gliconeogênica, gerando glicose e/ou glicogênio.

Aminoácidos Glicogênicos e Cetogênicos

• Os aminoácidos glicogênicos dão origem a piruvato, oxaloacetato ou malato, precursores da gliconeogênese.
• Os aminoácidos cetogênicos geram acetil-CoA (da mesma forma como fazem os ácidos graxos), que não pode entrar na via gliconeogênica, mas pode gerar corpos cetônicos.

Aminoácidos: Blocos Construtores

Os aminoácidos são blocos construtores para proteínas corporais, enzimas, hormônios, vitaminas e proteínas estruturais. Cada célula sintetiza um número enorme de proteínas específicas.

Síntese Proteica

• A síntese proteica exige que todos os aminoácidos essenciais necessários estejam disponíveis.
• A transmissão requer que esqueletos carbônicos e o grupo amino de outros aminoácidos estejam disponíveis.
• A síntese proteica é controlada pelo DNA (ácido desoxirribonucleico), o material genético no núcleo celular. O DNA é modelado para a síntese de várias formas de RNA (ácido ribonucleico), que participa da síntese proteica. A energia é fornecida pela ATP.

Hormônios e Metabolismo Proteico

• Os hormônios têm efeitos anabólicos e catabólicos no metabolismo proteico.
• GH: Aumenta a síntese proteica e a concentração tecidual.
• Insulina: Estimula a síntese proteica e transporta aminoácidos através da membrana celular.
• Testosterona: Estimula a síntese proteica durante períodos de crescimento.
• Glicocorticoides: Estimulam a neoglicogênese e a cetogênese a partir de proteínas.
• Tiroxina: Na presença de aminoácidos e energia, promove a síntese; na ausência de energia, promove o catabolismo.

Funções da Proteína

• Dieta
• Processo anabólico
• Fonte de energia
• Anticorpos
• Lipoproteínas (transporte de triglicerídeos, colesterol, fosfolipídios e vitaminas lipossolúveis)
• Homeostase (mantém a relação osmótica normal entre os líquidos corporais)

Aminoácidos Essenciais e Não Essenciais

• Essenciais: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptofano, Valina, Histidina.
• Não Essenciais: Alanina, Arginina, Ácido Aspártico, Asparagina, Ácido Glutâmico, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina.

Recomendação de Macronutrientes para Atletas

• Proteínas:
  • Treinamento moderado: 1,2 a 1,4 g/kg de peso/dia.
  • Treinamento anaeróbio (hipertrofia): 1,5 a 2,0 g/kg de peso/dia.