Metabolismo das Proteínas: Destino dos Aminoácidos e Recomendações

DESTINO DAS PROTEÍNAS
Após absorção intestinal, os aminoácidos (AA) são transportados diretamente para o fígado através do sistema porta. Cerca de 30% dos AA que entram no fígado são liberados para a circulação sistêmica, 60% são transformados em ureia e 10% em proteínas plasmáticas.

METABOLISMO DAS PROTEÍNAS: O DESTINO DOS AA
O destino dos AA em cada tecido varia de acordo com as necessidades do momento daquele tecido. Há um equilíbrio entre proteínas tissulares, AA ingeridos da dieta e AA circulantes.

POOL DE AA CIRCULANTES
Conjunto de AA presentes na circulação geral.

- Praticamente não há armazenamento de aminoácidos no corpo.
- Qualquer quantidade acima das necessidades será excretada.

METABOLISMO DOS AMINOÁCIDOS: TURNOVER PROTÉICO
Contínuo estado de síntese e degradação de proteínas, necessário para manter o pool de aminoácidos. A velocidade do turnover protéico depende da função da proteína e do tipo de tecido ou órgão. A taxa média diária de proteína renovada em um adulto é de aproximadamente 3% do total protéico do organismo.

EXEMPLOS DE RENOVAÇÃO PROTÉICA DIÁRIA
- PELE: perdem-se e renovam-se 5g de proteína/dia
- SANGUE: 25g/dia
- TRATO GASTROINTESTINAL: 70g/dia
- MÚSCULO: 75g/dia

A VIDA MÉDIA DAS PROTEÍNAS
Corresponde ao tempo que o organismo leva para renovar a metade da quantidade dessa proteína.
- ENZIMAS: algumas horas
- HEMOGLOBINA: 120 dias
- COLÁGENO: 365 dias

RECOMENDAÇÃO DE PROTEÍNA
- Um adulto de 70 kg contém ~ 10 – 13 kg de proteína distribuídas nos diferentes tecidos, a maior parte no músculo esquelético e menor parte nas vísceras.
- A necessidade de proteína é individualizada, podendo variar entre 0,8g/kg/dia a 2,8g/kg/dia ou entre 12 a 15% do Valor Calórico Total (VCT).

METABOLISMO DOS AMINOÁCIDOS
No fígado, os AA podem seguir 2 rotas metabólicas: anabolismo e catabolismo.

VIA ANABÓLICA: SÍNTESE
- Necessita que todos os AA desse processo estejam disponíveis ao mesmo tempo.
- A síntese de uma proteína é controlada em cada célula pelo DNA, que serve de molde para a síntese (necessita de ATP).
- Uso dos AA para síntese de enzimas, hormônios, vitaminas e proteínas estruturais.
- O desenvolvimento normal de um indivíduo é caracterizado por anabolismo intenso.