Metabolismo de Proteínas: Questões e Respostas Detalhadas

Questão 1

A procura cada vez maior pelas academias de musculação relaciona-se com o aumento da preocupação com a saúde. Com relação ao metabolismo de proteínas, analise as questões abaixo:

Resposta: Somente as alternativas 1, 2, 3 e 4 estão corretas.

1. A prática regular de exercícios tende a aumentar a necessidade de proteínas e aminoácidos que o organismo precisa consumir em virtude de lesão muscular e do aumento da taxa metabólica.
2. A ingestão de proteína em excesso não resulta em maior síntese muscular, podendo sobrecarregar os rins e o fígado. Essa sobrecarga ocorre devido aos processos de desaminação (retirada do grupamento amino –NH3+ de um aminoácido, o qual é convertido em amônia e ureia no fígado) e transaminação (conversão de um aminoácido em outro aminoácido).
3. A dieta hiperproteica também pode aumentar o risco de desidratação, já que a ureia, produto do metabolismo das proteínas, estará em maior quantidade no sangue, sendo eliminada via urinária e solubilizada em água. Com isso, uma maior quantidade de água é perdida na urina.
4. O corpo não possui locais de reserva para aminoácidos. Ou seja, aqueles que não são utilizados para a síntese de proteína ou outros compostos, nem são consumidos no metabolismo energético, propiciam o substrato para o fenômeno da gliconeogênese nos adipócitos (acúmulo de gordura), um efeito nem sempre desejado entre os praticantes de atividades físicas.

Questão 2

A proteína foi o primeiro nutriente considerado essencial para o organismo. As proteínas são macromoléculas presentes em todas as células dos organismos vivos e são formadas por combinações de 20 aminoácidos. Com relação à digestão das proteínas, assinale a alternativa correta:

Resposta: C) A aminopeptidase converte os polipeptídeos em estruturas moleculares mais simples, completando a digestão dos peptídeos até aminoácidos.

Questão 3

Assinale V para a alternativa verdadeira e F para a alternativa falsa. Em seguida, marque a alternativa correta:

Resposta: D) F, F, V, V

• F - Em geral, as proteínas de origem animal possuem digestibilidade menor comparadas com as de origem vegetal.
• F - A velocidade do turnover independe da função da proteína e do tipo de tecido ou órgão.
• V - O fígado é o órgão regulador do catabolismo de aminoácidos essenciais, com exceção dos de cadeia ramificada, que são degradados principalmente pelo músculo esquelético.
• V - Vida média de uma proteína é o tempo que o organismo leva para renovar metade da quantidade dessa proteína.

Questão 4

Assinale a alternativa correta que indica a atividade do ciclo da ureia durante uma dieta rica em proteínas e em desnutrição severa, respectivamente:

Resposta: C) Aumentada e aumentada.

Questão 5

Assinale a alternativa que apresenta problemas de saúde resultantes de uma dieta puramente proteica:

Resposta: D) Na dieta puramente proteica, haveria um aumento na produção extra-hepática de amônia e na produção hepática de ureia.

Questão 6

Qual o caminho metabólico percorrido pela proteína dietética (provinda da dieta) em estado pós-prandial? E em estado de jejum, qual o caminho metabólico dos aminoácidos musculares?

Resposta:

Estado pós-prandial: Os aminoácidos provenientes da dieta serão transportados ao fígado pela veia porta hepática, e no fígado esses aminoácidos serão sintetizados (em proteína) ou liberados para outros tecidos para fornecerem proteína. O excesso desses aminoácidos é convertido em glicose (para manter a glicemia) ou em triglicerídeos (VLDL - tecido adiposo).

Durante o jejum: Ocorre o processo de neoglicogênese, onde as proteínas do músculo serão degradadas. O nitrogênio será desaminado e entra no ciclo da ureia. O esqueleto de carbono restante fornecerá energia, glicose e corpos cetônicos.

Questão 7

Qual o destino metabólico do N dos aminoácidos? Quais as vias alternativas para o esqueleto carbônico dos aminoácidos?

Resposta:

Vai acontecer a desaminação desse nitrogênio (proteína), o produto dessa desaminação será amônia, porém a amônia é uma substância tóxica para o organismo. Ocorre então a conversão em ureia, que é menos tóxica no fígado. Essa ureia vai ser eliminada na urina e pode sintetizar aminoácidos endógenos.

As vias alternativas do esqueleto de carbono são: fornecimento de energia, síntese de compostos não nitrogenados como: glicose, corpos cetônicos, lipídios, glicogênio e ácidos graxos.

Transaminação: amino -> ac. cetoácido = alanina glutamato e aspartato

Desaminação: amino

Amônia, Ureia, CO2, glicose (fígado), corpos cetônicos