Nutrição e Sistema Digestivo: Guia Essencial

Nutrientes Essenciais: Classificação e Funções

Nutrientes são compostos químicos encontrados nos alimentos, essenciais para a vida e o funcionamento de todas as células. Eles podem ser classificados de acordo com sua origem:

Nutrientes Orgânicos

São compostos que contêm carbono em sua estrutura.

Carboidratos (Hidratos de Carbono)

São a principal fonte de energia, especialmente para aqueles com maior demanda energética. Encontrados em açúcares de frutas, massas, cereais, etc.

Proteínas

São essenciais na dieta humana. Encontradas em carnes, laticínios, leguminosas, ovos e cereais. Servem diversas funções:

• Estruturais: Necessárias para o crescimento e reparação dos tecidos.
• Contráteis: Envolvidas na contração muscular.
• De Transporte: Permitem o transporte de substâncias, como o oxigênio.
• Catalisadoras: Atuam como enzimas, regulando as reações químicas do metabolismo.

Lipídios

São encontrados em óleos vegetais, gorduras animais, sementes, etc. Cumprem uma função estrutural e energética, e o excesso é armazenado no corpo.

Nutrientes Inorgânicos

São compostos que não contêm carbono em sua estrutura.

Minerais

Desempenham papéis principais como substâncias reguladoras em muitos processos metabólicos. Podem ser:

• Macronutrientes: Necessários em maiores quantidades (ex: cálcio).
• Micronutrientes: Necessários em menores quantidades (ex: cobre, iodo).

Água

É o elemento essencial para a vida e o mais abundante nos alimentos. Todos os dias é perdida através do suor, urina e fezes, e recuperada com bebidas, leite e alguns alimentos como frutas e legumes.

Sistema Digestivo

No contexto da alimentação, o sistema digestivo é responsável pela ingestão, digestão e egestão dos alimentos.

Etapas do Processo Digestivo

Ingestão

É a incorporação dos alimentos, que se inicia na boca.

Digestão

É o processo chave para a nutrição, envolvendo a transformação dos alimentos em moléculas simples que são enviadas para as células do corpo para serem usadas como fonte de energia ou nutrientes.

Egestão

É a eliminação dos resíduos alimentares não digeridos através do ânus.

Caminho do Alimento no Sistema Digestivo

Boca

O alimento entra no tubo digestivo pela boca. Cada tipo de dente tem o seu papel: cortar, rasgar e triturar os alimentos. Durante a mastigação, a saliva umedece e fornece a primeira enzima digestiva. A língua mistura os alimentos e permite a deglutição do bolo alimentar, que passa para a faringe.

Faringe e Esôfago

A faringe é um órgão muscular que se comunica com as narinas na parte superior e com o esôfago na parte inferior. O esôfago é um tubo cilíndrico que liga a faringe ao estômago. Na junção do esôfago com o estômago, há um anel muscular chamado cárdia, que se contrai e relaxa, impedindo que os sucos ácidos do estômago retornem ao esôfago. A deglutição é o processo que permite o progresso do bolo alimentar para o esôfago e, em seguida, para o estômago.

Estômago

O estômago é um órgão flexível em forma de bolsa, que se comunica com o esôfago através da cárdia e com o intestino delgado através de outra válvula chamada piloro. Contém células especializadas na secreção e produção de enzimas que compõem o suco gástrico.