Nutrição de Ruminantes: Digestão, Aditivos e Fatores Antinutricionais

Consumo Voluntário de Volumoso e Nutrição Básica

O Consumo Voluntário de Volumoso depende do estado fisiológico do animal e da temperatura ambiente.

Ruminantes: Fonte de Energia e Desequilíbrio

A principal fonte de energia para Ruminantes são os ácidos graxos voláteis (AGVs), subprodutos da ação dos microrganismos no alimento ingerido. O desequilíbrio dessa ação reflete diretamente na composição e na produção do leite.

Minerais, Vitaminas e Aditivos na Dieta

Minerais e Vitaminas Essenciais

Em ruminantes, o Cálcio e o Fósforo são os minerais mais críticos.

As Vitaminas do Complexo B são produzidas e sintetizadas pelo próprio animal. As vitaminas A, D e E estão presentes em boas quantidades nos volumosos, mas há perda significativa devido à incidência da luz solar e altas temperaturas. Por isso, a suplementação é obrigatória, especialmente para o gado de leite.

Aditivos na Nutrição Animal

Os Aditivos devem funcionar em baixas dosagens, melhorar o desempenho de maneira econômica, evitar resistência cruzada com outros micronutrientes, auxiliar na manutenção da flora gastrointestinal e não ser tóxicos.

• Acidificantes: Adicionados às dietas para baixar o pH do trato digestivo, facilitando a digestão e dificultando a colonização de bactérias patogênicas.
• Adsorventes: Suplementos que não são absorvidos no trato intestinal. Ligam-se a micotoxinas, transportando-as para fora do trato digestivo e impedindo intoxicações.
• Antifúngicos: Exemplos incluem sulfato de cobre e ácido propiônico.
• Antioxidantes: Evitam reações de oxidação. A Vitamina E tem função antioxidante e seu uso é obrigatório nas rações, auxiliando também na coloração.
• Enzimas: Melhoram a digestão, liberando nutrientes na forma química mais adequada para a absorção.
• Probióticos: Contribuem para o balanço microbiano intestinal, auxiliando no equilíbrio da microflora e no espessamento da parede intestinal.

Fatores Antinutricionais

São substâncias presentes nos alimentos que prejudicam a absorção ou utilização de nutrientes:

• Inibidores da Tripsina: Complexos proteicos que se ligam à tripsina, prejudicando a digestão das proteínas.
• Hemaglutinina: Albuminas solúveis em água que interagem com glicoproteínas presentes nas membranas celulares dos glóbulos vermelhos e células do epitélio intestinal. A aglutinina tende a se unir, prejudicando a absorção de nutrientes.
• Ácido Fítico: Presente no grão cru, reduz a disponibilidade de minerais.
• Goitrogênios (Agentes Antitireoidianos): Inibem a ação do iodo e bloqueiam a utilização da tiroxina.

O Processo Digestivo

Componentes Estruturais e Não Estruturais

• Estruturais: Lignina, celulose e hemicelulose.
• Não Estruturais: Amido e açúcares.

Secreções e Sucos Digestivos

A digestão envolve o Suco Gástrico, Suco Pancreático, Suco Biliar e secreções epiteliais.

• Secreções Biliares: Produzidas no fígado e armazenadas na bílis. Têm a função de desdobrar as gorduras e ativar as lipases pancreáticas.
• Suco Gástrico: Contém ácido clorídrico, que ativa a pepsina e exerce uma ação antisséptica contra microrganismos.
• Mucina: Protege o epitélio da ação corrosiva do ácido clorídrico.
• Pepsina: O pepsinogênio é ativado como pepsina e hidrolisa as proteínas.
• Lipase Gástrica: Hidrolisa as gorduras.
• Renina: Coagula a caseína.
• Suco Pancreático: Contém enzimas necessárias para a degradação completa dos alimentos, composto por enzimas proteolíticas.
• Lipase Pancreática: Desdobra os lipídios.
• Amilase Pancreática: Atua sobre o amido.

Qualidade da Ração e Ingredientes Específicos

Contaminantes Comuns

Incluem excesso de casca, partículas superaquecidas e subaquecidas, areia, terra, talos e sementes.

Ingredientes e Toxicidade

• Farelo de Algodão: Contém o tóxico Gossipol. Em monogástricos, ele se complexa com o ferro, indisponibilizando-o para a absorção.
• Fontes de Origem Mineral:
  • Calcário Calcítico (Cálcio)
  • Fosfato Bicálcico (Fósforo e Cálcio)
  • Sal (Cloreto de Sódio)