Orientações Nutricionais para Doenças Hepáticas, Pancreáticas e Biliares

Orientações para Enfermidades Hepáticas

• Evitar uma dieta complexa e de difícil digestão.
• Diminuir a ingestão de gorduras saturadas, açúcares refinados ou alimentos fritos.
• Substituir os hidratos de carbono simples por complexos.
• Consumir frutas e vegetais.
• Consumir fibras vegetais.
• Evitar alimentos que possam sobrecarregar a função hepática.
• Não ingerir bebidas alcoólicas, aditivos ou poluentes químicos.
• Fazer o menor uso de medicamentos.
• Aumentar o consumo de alimentos com propriedades antibióticas (alho, cebola, rabanetes, alho-poró, limão).

Orientações para Enfermidades Pancreáticas

• Vitaminas lipossolúveis.
• Micronutrientes com ou sem TCM, quando necessário.
• Analgésicos antes das refeições melhoram a dor.
• Consumir: batata, mandioca, mandioquinha, cará, inhame, beterraba, cenoura.
• Frutas, de preferência com casca e bagaço.
• Vegetais, legumes e leguminosas: feijão, lentilha, grão de bico, ervilha.
• Soja e seus produtos (“carne de soja”, “leite de soja”, tofu, entre outros).
• Cereais integrais.
• Evitar: gorduras trans, frutos do mar e embutidos.

Orientações para a Vesícula Biliar

• Alimentos pouco gordurosos.
• Reduzir o consumo de frituras e embutidos.
• Ingerir uma maior quantidade de água.
• Frutas, exceto coco, abacate e açaí.
• Legumes em geral, especialmente os cozidos, pois facilitam a digestão.
• Grãos integrais, como arroz, macarrão e pão integral.
• Leite e derivados desnatados.
• Evitar: oleaginosas, como nozes, castanhas, amêndoas, amendoim.