Otimização Linear e Gestão de Estoque

Otimização Linear no Merchandising

O merchandiser tem a tarefa de determinar, para cada família de produtos, o número ideal de vistas de cada item a ser exposto nas prateleiras.

Variáveis para Calcular o Revestimento Ideal

Variáveis Organizacionais:

• Condicionamento da unidade: cada item deve ter espaço linear suficiente para expor uma caixa cheia.
• Vendas dos piores dias da semana: cada item deve ter uma relação linear suficiente para expor um estoque equivalente à venda do dia mais forte, evitando quebras de estoque.
• Necessidade de relação linear entre duas recargas: para famílias sem reposição diária, deve ser atribuída uma exposição linear que permita atender às vendas entre dois reabastecimentos.

Variáveis Comerciais

• Percepção do limite do item: cada item deve ter um mínimo de exposição linear (33 cm) para ser visto pelos clientes.
• Vendas da unidade monetária: quanto mais um item vende, mais espaço linear deve ser atribuído, evitando reposição contínua e ruptura de estoque.
• Unidade de compra do cliente: representa a quantidade de cada item que um cliente compra no ato da compra.
• Margem bruta: quanto maior a margem de um item, mais espaço linear pode ser atribuído para aumentar os lucros. Após o limiar de percepção, o aumento do espaço linear aumenta as vendas, mas até um limite.

Ações no Ponto de Venda

Necessidade de Ações no Ponto de Venda

O merchandiser deve prestar atenção à oferta linear disponível no ponto de venda, garantindo os produtos certos, no momento certo e nas quantidades necessárias para atender à demanda.

Noção de Existência

Estoques, ou inventário, são todos os produtos que a instalação armazenou em um dado momento, à espera de uma ação subsequente.

Diferenças entre estoque e sortimento:

O sortimento é o conjunto de produtos que um estabelecimento oferece para venda, enquanto o estoque representa o montante acumulado no armazém de cada um desses produtos.

Estrutura e Dimensão do Estoque

Para manter um estoque equilibrado, deve-se atingir os seguintes objetivos:

• Cobrir o período de vendas entre duas reposições.
• Atender às vendas durante a entrega dos fornecedores.
• Apresentar espaço linear suficiente de cada produto.
• Estar preparado para possíveis flutuações na taxa de vendas e/ou entrega pelos fornecedores.

O estoque total deve ser composto por:

• Estoque de abertura: itens expostos na prateleira para atender às vendas.
• Estoque de reserva (ou de ciclo normal): permite lidar com a demanda normal entre o recebimento de dois pedidos.
• Estoque de segurança: estoque de proteção para evitar que a prateleira fique vazia.

Variáveis que Afetam a Gestão das Unidades

• Nível de Serviço ao Cliente

O nível de serviço é a capacidade de oferecer aos clientes os produtos que procuram no momento da compra.

• Previsão de Vendas

A previsão de vendas permite saber aproximadamente quanto vendemos de cada produto, auxiliando na reposição em quantidade e no momento certo.

• Desempenho do Produto (Método ABC):
  • Categoria A: pequeno número de produtos que são os mais vendidos.
  • Categoria B: maior número de produtos que geram menos volume de negócios.
  • Categoria C: grande número de produtos que vendem muito pouco.
• Comportamento do Pedido:
  • Demanda contínua e constante.
  • Demanda sazonal, com flutuações que se repetem.
  • Demanda com tendência crescente ou decrescente.
• Custos de Gestão das Unidades:
  • Custo de aquisição: valor da fatura de compra mais taxas até a chegada à loja.
  • Custo de armazenamento ou manutenção:
    • Custos de investimento em ações.
    • Custos de risco.
    • Custos locais de armazenamento.
    • Depreciação.
    • Custos de preservação e manutenção.