Políticas de Alimentação e Nutrição: Estratégias e Programas

Política de Alimentação e Nutrição: Estratégias e Programas

A Política de Nutrição estabelece estratégias para identificar problemas nutricionais na população, identificar grupos com deficiências e descreve as principais vias de intervenção dietética para melhorar o estado nutricional e a qualidade de vida da população.

Política de Alimentação e Nutrição são aquelas que visam assegurar o acesso da população aos alimentos para satisfazer suas necessidades e atender às exigências nutricionais para uma vida saudável (INSP, 2007:91). Abrangem aspectos como a prevenção da fome e da desnutrição, e intervenções para promover uma melhor saúde e qualidade de vida através da alimentação.

Elementos da Política de Nutrição

Incluem medidas como higiene e segurança alimentar, estratégias de educação nutricional, rotulagem nutricional, fortificação de alimentos e pesquisa em nutrição.

Componentes da Política de Alimentação e Nutrição

• Disponibilidade de Alimentos: Existência de quantidades suficientes de alimentos de qualidade adequada, fornecida através da produção interna ou importação.
• Acesso à Alimentação: Acesso pelos indivíduos para adquirir alimentos apropriados para uma dieta nutritiva.
• Utilização: Utilização de alimentos através de uma alimentação adequada, água limpa, saneamento e assistência médica para alcançar um estado de bem-estar nutricional para atender todas as necessidades fisiológicas.
• Estabilidade: Uma população, família ou indivíduo deve ter acesso a uma alimentação adequada em todos os momentos, sem correr o risco de ficar sem acesso aos alimentos como resultado de crises súbitas.

Estrutura Organizacional Ideal para Políticas de Alimentos

As políticas de alimentação de um país devem ser organizadas em um único documento e deve haver um departamento responsável pela coordenação e execução das medidas adotadas. Na maioria dos países, as políticas são fragmentadas e concorrem com outros departamentos: agricultura, saúde, educação e pesquisa, entre outros.

Sistema de Vigilância e Informação Nutricional

É definido como o sistema que fornece informações sobre o estado nutricional a partir de uma perspectiva ampla para tomar decisões que visam melhorar a nutrição das populações.

As informações obtidas continuamente através deste sistema são úteis no planejamento nacional, na análise dos efeitos de programas de intervenção e para prever tendências futuras.

• Entre os seus objetivos estão: Incentivar e relatar sobre as questões nutricionais, identificar problemas e definir os objetivos, e incentivar o desenvolvimento de políticas de nutrição.

Informação de Saúde

Observar as mudanças que ocorrem ao longo do tempo e desenvolver hipóteses sobre a possível influência de hábitos alimentares e estado nutricional da população sobre sua saúde. As fontes de informação são as estatísticas de morbidade e mortalidade, dados antropométricos, assim como o peso ao nascer ou o tipo de amamentação.

Informações sobre o Consumo Alimentar e o Estado Nutricional

Os dados sobre consumo de alimentos em um país podem ser obtidas em diferentes níveis:

Nacional: Pode-se obter informações sobre a quantidade de alimentos disponíveis para consumo pela população de um país em um período de tempo. Estes dados fornecem informações globais sobre grupos de alimentos e estimar a energia e disponibilidade de nutrientes, usando tabelas de composição de alimentos.

Família: Permite saber a quantidade de alimentos disponíveis para consumo em casa pela unidade familiar. Também se pode fazer a energia e estimativas de nutrientes pelas tabelas de composição de alimentos. Para avaliar tendências de consumo.

Individual: A informação sobre o consumo alimentar e o estado nutricional em estudos epidemiológicos cruzados. Estes estudos avaliam o consumo habitual de consumo alimentar individual, levando em consideração o que é feito dentro e fora de casa. Frequentemente incluída antropométricas (peso, altura, IMC, PC e círculos), indicadores hematológicos e bioquímicos.

Estratégias de Intervenção

As estratégias de intervenção cobertas pelas políticas de nutrição são diferentes e complementares: Melhorar a qualidade e a quantidade de comida disponível, restauração, acessibilidade de distribuição de alimentos, controle de qualidade dos alimentos e informação ao consumidor.

Melhoria da quantidade e qualidade dos alimentos disponíveis: Inclui as seguintes áreas: política agrícola (otimizar culturas), indústria de alimentos (incentivar o desenvolvimento de novas tecnologias), políticas de mercado (promovendo a distribuição de alimentos) e pesquisa (novas tecnologias alimentares, novos produtos, etc.).

Restauração Coletiva: Inclui cantinas ou institucional.

Acessibilidade - Distribuição Alimentar: Estratégias para a promoção de alimentos equitativo e acessível por: política de preços, comercialização, marketing e transporte, e programas sociais.

Controle de Qualidade de Alimentos: Estratégias para garantir a qualidade dos alimentos disponíveis inclui: regulamentação de normas de qualidade, higiene e segurança alimentar, biotecnologia, enriquecimento/suplementos alimentares e pesquisa.

Informações ao Consumidor: Estar bem informado permite ao consumidor decidir em escolhas alimentares mais saudáveis. Formação adequada dos profissionais de saúde em nutrição, educação nutricional, rotulagem nutricional e publicidade de alimentos.

Monitoramento de Planejamento e Avaliação

As políticas de Nutrição devem ser planejadas por um grupo multidisciplinar de especialistas, levando em conta as informações de consumo alimentar e estado nutricional da população, enquanto as estatísticas de saúde. Também deve considerar o nível de conhecimento das pessoas sobre alimentação e nutrição, atitudes e preferências alimentares. É preciso realizar uma análise dos recursos existentes. Indicadores e técnicas devem ser procurados para avaliar a eficácia de cada uma das estratégias implementadas e política de nutrição como um todo.

Programa Alimentar

Cada ação planejada e realizada, que visa melhorar o poder de compra e consumo de alimentos na população e, portanto, seu estado nutricional.

Programas no México

O México tem implementado políticas e programas relacionados à nutrição do início do século XX (no final da Revolução Mexicana). Estes tiveram vários propósitos ao longo do tempo como o fornecimento de alimentos a grupos sociais desfavorecidos ou em resposta a crise econômica com impacto na segurança alimentar até o momento carece de um nacional de alimentos e nutrição em que as ações previstas que promove a participação dos diferentes setores da sociedade. A Constituição do Estados Unidos Mexicanos não reconhece explicitamente o direito à alimentação. Deve ser elevado para o direito constitucional à alimentação.

Tipos de Programas

Apoio à produção de alimentos, fortificação de alimentos ou enriquecimento, subsídios alimentares, alimentação suplementar (maternal - infantil, alimentação escolar para os grupos vulneráveis ou em situações de emergência alimentar de certas condições para sustentar a família. Em apoio à oferta de alimentos...

Programas Implementados no México

• 1922 -1924: Vários programas sociais foram realizados.
  • Objetivo: Apoio para os consumidores.
  • População Alvo: Crianças em idade escolar nas áreas urbanas.
  • Estratégia ou ação: Execução de pequenos-almoços escolares.
• 1925: CONCESSÃO DE PRODUÇÃO
  • Objetivo: Aumentar a produção agrícola e melhorar a produção pecuária.
  • População Alvo: Os produtores agrícolas e pecuários.
  • Estratégia ou ação: Armazenamento de grãos para a regulação dos preços no mercado. Regulação do mercado de meios de subsistência, a adaptação econômica às necessidades sociais, as importações de milho e trigo.
• 1936 -1937: TANQUE DE ARMAZENAMENTO NACIONAL, COMISSÃO DE TRIGO regulador do mercado de subsistência Comitê de Mercado REGULAMENTAÇÃO Popular.
  • Objetivo: Controlar o preço do grão no mercado e melhorar o acesso às necessidades básicas.
  • População Alvo: População de baixa renda.
  • Estratégia ou ação: Armazenamento de grãos para a regulação dos preços no mercado. Regulação do mercado de meios de subsistência, a adaptação econômica às necessidades sociais, as importações de milho e trigo.
• 1940: MECANIZAÇÃO DA AGRICULTURA TÉCNICA DE ALIMENTOS.
  • Objetivo: Melhorar a produção e estado nutricional e educar o público.
  • População Alvo: Economicamente fraco.
  • Estratégia ou Ação: Aquisição de crédito agrícola a produção de máquinas, criação de cozinhas, cadeia de lojas de leite (1 leite reidratado) e Fundação do Instituto Nacional de Nutrição.
• 1942: IODIACIÓN primeiro programa de sal.
  • Objetivo: Reduzir as doenças por deficiência de iodo (bócio endêmico).
  • População Alvo: Toda a população, especialmente as comunidades com bócio endêmico.
  • Estratégia ou ação: Iodação do sal e da distribuição.
• 1946 -1950: FORNECIMENTO DE SUBSÍDIOS POPULAR PARA ALIMENTAR.
  • Objetivo: Reduzir o custo dos alimentos e melhorar a produção.
  • População Alvo: População de baixa renda.
  • Estratégia ou ação: Importação de bens em falta no país, controles de preços sobre os grampos, a modernização do campo e da agricultura, criação da Comissão Nacional para pequenos-almoços Leite, da escola e Revolução Verde (sementes melhoradas).
• 1958: Fornecimento e Subsistência Popular, PLANO DE AÇÃO IMEDIATA PARA CONSUMIDOR FEDERAL ADVOGADO DE DEFESA.
  • Objetivo: Regular os preços dos produtos básicos, apoio à produção e proteção da economia popular.
  • População Alvo: População de baixa renda.
  • Estratégia ou ação: O controle de preços dos produtos básicos, garantia de preços para a produção, melhorar a armazenagem e distribuição de produtos agrícolas e monitorização e gestão da economia nacional.
• 1961 -1965: SUBSÍDIOS SOBRE O CONSUMO DE PRODUTOS AGRÍCOLAS.
  • Objetivo: Aumentar a receita com preços garantidos para os produtos agrícolas.
  • População Alvo: Rural e pobre.
  • Estratégia ou Ação: Criando Conasupo (Companhia Nacional de Basic) e da Companhia, reidratadas leite. Manter reservas de bens essenciais, os preços do mercado regular.
• 1972: O SUBSÍDIO AO CONSUMO.
  • Objetivo: Proteger a economia e melhorar o poder de compra para regular preços de mercado.
  • População Alvo: População de baixa renda.
  • Estratégia: Milho compras de Regulamentação e feijão. Transformação de leite processados Conasupo, Consaupo (Liconsa).
• 1975 -1980: APOIO DO PROGRAMA NACIONAL DE COMÉRCIO ejidais (PACE), de Desenvolvimento Integral da Família (DIF), Sistema de comida mexicana (SAM).
  • Objetivo: Educar o público sobre hábitos alimentares e distribuição de suplementos dietéticos, expansão da rede de vendas e subsidiando a produção e melhorar o estado nutricional da população.
  • População Alvo: Crianças e mulheres grávidas.
  • Estratégia ou ação: Café da manhã escolar, produção de leite para crianças e mães, a criação de cozinhas, distribuição de sementes e legumes, crédito para a produção de sementes, produção e comercialização de fertilizantes, os subsídios à produção e distribuição de alimentos e regulação de preços de produtos de consumo.
• 1982: NATIONAL POWER (PRONAL).
  • Objetivo: Apoiar a produção, distribuição e consumo de alimentos, mudanças nas condições de alimentação e nutrição.
  • População Alvo: População com alto nível de marginalização, de 5 anos, mulheres grávidas e crianças.
  • Estratégia ou ação: Salário mínimo aumenta em alimentos básicos, a promoção da produção de alimentos, programas de monitoramento do estado nutricional e orientação dietética.
• Dezembro 1987 - Desvalorização, um aumento geral dos preços dos alimentos e outros bens.
  • O Estado chama de "pacto de solidariedade econômica." Ele começa a "solidariedade", que inclui vários programas que visam a saúde, educação, distribuição de alimentos, e melhorias nos serviços públicos nas comunidades. Seu objetivo era elevar a saúde das zonas rurais, urbanas e indígenas com altos níveis de marginalização.
• 1990: Educação, Saúde e Nutrição (PROGRESA).
  • Objetivo: Melhorar os padrões de saúde e nutrição.
  • População Alvo: População de baixa renda, crianças menores de cinco anos e mulheres grávidas.
  • Estratégia ou ação: Monitorar a saúde e nutrição, suplementação alimentar, educação, saúde e nutrição.
• 1994: Megadoses programas de suplementação de vitamina A.
  • Objetivo: Proteger contra deficiência de vitamina A.
  • População Alvo: Crianças menores de 5 anos.
  • Estratégia ou ação: Dê suplementação para as crianças durante as campanhas de vacinação.
• 2000: Oportunidades
  • Programa Federal para o desenvolvimento humano da população em extrema pobreza. Para alcançar este objectivo, dando suporte na educação, saúde, nutrição e ingreso.Es um programa interministerial, envolvendo o Ministério da Educação, o Ministério da Saúde, o mexicano Instituto da Segurança Social, do Ministério do Desenvolvimento Social, e os governos estaduais e governos municipais.