Principais Conceitos Nutricionais: Anorexia, Bulimia e Mais

Estágios de Mudança Comportamental

• Pré-contemplação: Não considera a possibilidade de mudar, nem se preocupa com a questão.
• Contemplação: Admite o problema, é ambivalente e considera adotar mudanças eventualmente.
• Preparação: Inicia algumas mudanças, planeja, cria condições para mudar, revisa tentativas passadas.
• Ação: Implementa mudanças ambientais e comportamentais, investe tempo e energia na execução da mudança.
• Manutenção: Processo de continuidade do trabalho iniciado com a ação, para manter os ganhos e prevenir a recaída.
• Recaída: Falha na manutenção e retomada do hábito ou comportamento anterior – retorno a qualquer dos estágios anteriores.

Exemplos de Objetivos Nutricionais

Reduzir gordura corporal, Manter peso, Reduzir níveis de LDL, Aumentar IMC, Repor reservas de ferro, Prevenir ou tratar constipação intestinal, Reduzir edema.

Transtornos Alimentares

Anorexia Nervosa (AN)

1. Recusa em manter o peso adequado.
2. Pânico de ganhar peso (mesmo estando abaixo do peso considerado adequado).

Bulimia Nervosa (BN)

Episódios de consumo alimentar excessivo ou compulsivo (recorrentes). Comer escondido.

Sinais de Russel

Lesão de pele no dorso da mão, causada pela introdução da mão na boca para estimular o reflexo do vômito, que pode variar de calosidade à ulceração. Desgaste dentário: provocado pelo suco gástrico dos vômitos, que leva à descalcificação dos dentes e aumenta o desenvolvimento de cáries.

Pica

Critérios Diagnósticos: Ingestão persistente de substâncias não nutritivas, não alimentares, durante um período mínimo de um mês.

Vigorexia (Transtorno Dismórfico Muscular)

Ocorre quando o volume e a intensidade de exercício físico praticado por um indivíduo excede a sua capacidade de recuperação.

Ortorexia Nervosa (ON)

Orto: correto. Orexis: apetite. Alimentos biologicamente puros, livres de herbicidas, pesticidas, e demais substâncias artificiais.

Segurança Alimentar e Insegurança Alimentar

Acesso regular e permanente a alimentos de qualidade e em quantidades suficientes.

Níveis de Insegurança Alimentar

• Insegurança Alimentar Leve: Instabilidade quanto ao acesso a alimentos. A qualidade é comprometida visando prioritariamente à quantidade de alimentos.
• Insegurança Alimentar Moderada: Redução quantitativa dos alimentos e ruptura dos padrões dietéticos adequados (indisponibilidade).
• Insegurança Alimentar Grave: Redução quantitativa dos alimentos e/ou ruptura dos padrões dietéticos adequados (indisponibilidade). Há presença de fome.