O Processo da Digestão Humana: Guia Completo

O Processo da Digestão Humana

A digestão humana é um processo físico-químico complexo que promove a quebra de macromoléculas em moléculas menores para que as células possam absorver os nutrientes contidos nelas e, assim, abastecer o nosso corpo.

Etapas da Digestão

A Boca

Na boca, ocorrem a trituração, insalivação e a deglutição.

• Trituração ou mastigação: feita pelos dentes.
• Insalivação: ação da saliva nos alimentos.
• Deglutição: ato de engolir os alimentos.

Digestão Química na Boca

O Amido é quebrado e transformado em maltose pela amilase salivar ou ptialina.

Anexas à boca estão três pares de glândulas salivares, que são órgãos produtores de saliva. A saliva contém uma enzima do tipo amilase, chamada ptialina, que age sobre o amido e o transforma em maltose, uma variedade de açúcar formada pela união de duas moléculas de glicose.

Os dentes cortam, prendem e trituram os alimentos.

Da Boca para o Estômago

Após a mastigação e a insalivação, forma-se o que chamamos de bolo alimentar, que é deglutido. Após o ato de engolir, o bolo alimentar passa pela faringe e chega ao esôfago.

A Faringe

A faringe é um órgão cavitário alongado em forma de funil, situado logo após a boca. Quando o alimento chega à faringe, os músculos de sua parede se contraem e empurram o alimento para o esôfago.

O Esôfago

O esôfago é um órgão em forma de tubo, com paredes flexíveis e que mede aproximadamente 25 centímetros de comprimento. Em sua parede superior, ele se comunica com a faringe; em sua parte inferior, comunica-se com o estômago. Por meio de movimentos peristálticos, o esôfago empurra o alimento para o estômago.

Movimentos Peristálticos

A deglutição é um movimento voluntário, isto é, executamos conscientemente o ato de engolir. A partir daí, os movimentos peristálticos conduzem o bolo alimentar pelo tubo digestório. Esses movimentos são involuntários, isto é, independem da nossa vontade. São contrações dos músculos situados no esôfago, no estômago e nos intestinos, onde são mais intensos. Além de empurrar o alimento ao longo do tubo digestório, promovem a sua mistura.

Os movimentos peristálticos participam da digestão mecânica, fazendo com que o bolo alimentar seja empurrado do esôfago para o estômago.

O Estômago

Digestão Gástrica

No estômago, os movimentos peristálticos misturam o bolo alimentar ao suco gástrico, rico em pepsina (enzima) e ácido clorídrico (HCl), produzido pelas glândulas da mucosa. A pepsina, principal enzima do estômago, atua na transformação das proteínas em peptídeos menores.

O suco alimentar resultante da digestão gástrica é denominado quimo; por isso, a digestão gástrica é também denominada quimificação.

No estômago ocorre a quebra inicial das proteínas.

Problemas Comuns

Se ocorrer uma corrosão no estômago, ele ficará inflamado, gerando as gastrites, e se agravar e ocorrer ferimento, ocorrerá uma úlcera.

O Intestino Delgado

Maior órgão do sistema digestório, o intestino delgado é rico em enzimas.

Enzimas e Substâncias Chave no Intestino Delgado

• Lipase: atua nos lipídios.
• Amilase pancreática: atua no amido.
• Bile: atua também quebrando os lipídios (emulsificação).
• Maltase: atua na maltose - gera glicose.
• Sacarase: atua na sacarose - gera glicose e frutose.
• Lactase: atua na lactose - gera glicose e galactose.
• Peptidases: atuam nos peptídeos, transformando-os em aminoácidos.

Digestão e Absorção no Intestino Delgado

No intestino delgado, ocorre a maior parte da digestão dos nutrientes, bem como a sua absorção, ou seja, a assimilação das substâncias nutritivas.

Processo no Duodeno

No duodeno, são lançadas as secreções do fígado e do pâncreas. Nessa primeira porção do intestino delgado, é realizada principalmente a digestão química – com a ação conjunta da bile, do suco pancreático e do suco entérico ou intestinal atuando sobre o quimo.

Secreções Digestivas

Na digestão química, há a ação dessas secreções:

• Bile: secreção do fígado armazenada na vesícula biliar. Ela é lançada no duodeno através de um canal e não contém enzimas digestivas; mas os sais biliares separam as gorduras em partículas microscópicas (emulsificação), funcionando de modo semelhante a um detergente. Isso facilita a ação das enzimas pancreáticas sobre os lipídios.
• Suco pancreático: É produzido pelo pâncreas. Possui várias enzimas que atuam na digestão das proteínas, dos carboidratos e dos lipídios.
• Suco entérico: é produzido pela mucosa intestinal. Possui enzimas que atuam na transformação, entre outras substâncias, das proteínas e dos carboidratos.

Ao término do processo digestório no intestino delgado, o conjunto de substâncias resultantes forma um líquido viscoso de cor branca, denominado quilo. A digestão continua no jejuno e no íleo.

O Destino dos Alimentos

O quilo, produto da digestão, é composto pelos nutrientes transformados em moléculas muito pequenas, mais as vitaminas e sais minerais. As substâncias que formam o quilo podem ser absorvidas pelo organismo, isto é, atravessam as células do intestino, por meio das vilosidades do intestino delgado.

Com isso, ocorre a passagem das substâncias nutritivas para os capilares sanguíneos – ocorre a absorção dos nutrientes. O que não é absorvido, parte da água e massa alimentar, formada principalmente pelas fibras, passa para o intestino grosso.

O Intestino Grosso

Após a digestão no intestino delgado, o que resta do quilo chega ao intestino grosso. Este absorve a água e os sais minerais ainda presentes nos resíduos alimentares, levando-os, então, para a circulação sanguínea. O material que não foi digerido, as fibras, por exemplo, forma as fezes que são acumuladas no reto e, posteriormente, empurradas por movimentos musculares ou peristálticos para fora do ânus.

Conclusão da Digestão

Concluídas todas as etapas da digestão, os nutrientes que chegam à circulação sanguínea são distribuídos a todas as células, e assim são utilizados pelo organismo.

Órgãos Anexos

Fígado

É uma glândula localizada no lado direito do organismo. Produz a bile, que atua na digestão de gorduras. A Bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar e lançada no Duodeno (intestino).

Pâncreas

É uma glândula localizada no lado esquerdo do corpo, abaixo do estômago. Produz o suco pancreático, formado por 3 enzimas (tripsina, lipase e amilase pancreática).