Produção Agrícola e Pecuária na Espanha e a Influência da PAC

Cereais

Os cereais, destinados à alimentação humana e ração para gado, representam uma produção complexa. As áreas produtoras localizam-se no interior seco da Espanha e também em áreas alagadas ou úmidas, onde a produção cresceu devido a melhorias técnicas. Os principais cereais são o trigo, a cevada, o arroz, a aveia e o milho. A influência da PAC (Política Agrícola Comum) manifestou-se com a nova reforma, que incluiu 25% de auxílio ligado à produção para manter a atividade.

Leguminosas

As leguminosas são destinadas ao consumo verde ou seco e também à produção de alimentos para gado. As áreas de cultivo coincidem com a rotação de cereais, culturas e pousio parcial. A sua produção é reduzida devido à dificuldade de mecanização e aos baixos rendimentos. A influência dos subsídios da PAC da UE tem feito crescer as suas extensões nos últimos anos.

Videira

A videira é destinada ao fabrico de vinho e ao consumo fresco. As regiões produtoras incluem:

• Castilla-La Mancha
• La Rioja
• Ribera del Duero
• Rias Baixas (Galiza)
• Jerez

A produção é caracterizada pela dificuldade de mecanização e pelos baixos rendimentos. Sob a influência da PAC, foi realizada uma reconversão para variedades de melhor qualidade e maior aceitação no mercado, fornecendo subsídios para essa finalidade e apoiando a atividade em áreas de baixa qualidade.

Olival e Azeite

A oliva (azeitona) destina-se à azeitona de mesa ou ao azeite produzido em lagares. As áreas produtoras estão no interior sul da península, principalmente na Andaluzia e Extremadura. A sua produção é a maior do mundo, mas enfrenta problemas de preços mais altos e concorrência de óleos mais baratos. A influência da PAC é uma ajuda deslizante à produção, mantendo as quotas atuais.

Produção Hortícola

Os produtos hortícolas são destinados ao consumo in natura e à indústria de conservas vegetais. As áreas de produção encontram-se em zonas insulares e continentais de regadio. A produção experimentou um tremendo crescimento e está voltada principalmente para a exportação.

Culturas Forrageiras

A cultura forrageira é destinada à produção de alimentos para animais. As áreas de produção estão concentradas na metade norte da península, em regadios úmidos. A produção tem crescido desde 1950, acompanhando a demanda por produtos pecuários.

Culturas Industriais

As culturas industriais são utilizadas pela indústria (açúcar, tabaco ou biocombustíveis). Estão localizadas no meio da península e a beterraba é produzida em Castela e Leão. A sua produção é feita em grande escala e tem uma relação direta com a indústria. A influência da PAC é notada no girassol, que recebe um auxílio menor do que o cereal; a beterraba tem uma quota inferior ao seu consumo; e o algodão e o tabaco tiveram as suas quotas reduzidas.

Floricultura

A floricultura, destinada à decoração, tem áreas produtoras nas Ilhas Canárias, Catalunha e no sul peninsular. A sua produção não é importante do ponto de vista quantitativo, mas gera benefícios para a agricultura tradicional.

Transição da Agricultura Tradicional para a Moderna

A agricultura tradicional baseava-se no policultivo, utilizando técnicas e sistemas rudimentares que exigiam trabalho intensivo e extenso. O resultado era uma baixa produtividade, com produção destinada ao consumo próprio ou à venda de excedentes no mercado doméstico. No entanto, a agricultura atual sofreu mudanças notáveis na estrutura e produção, permitindo o aumento dos rendimentos e a orientação da produção para a venda no mercado. Estas mudanças estruturais incluem a mecanização agrícola, o uso de fertilizantes e novas técnicas, como o enchimento, a pulverização, as estufas e a expansão da irrigação.

Pecuária: Gado Bovino

O gado bovino é utilizado para a produção de leite e carne. As áreas produtoras de leite estão em sistemas mistos no norte peninsular e em sistemas intensivos em torno das cidades, incluindo Andaluzia e agricultura irrigada. A produção de carne localiza-se em zonas de montanha, florestas e dehesas (peniplanície do Oeste extensivo e Serra Morena). A produção de leite exige técnicas modernas de ordenha e inseminação, com custos elevados. Os principais problemas na produção de leite e carne são os fortes excedentes, que levaram a UE a criar um sistema de quotas, resultando em preços mais baixos e concorrência de países com preços mais baratos.

Ovinos

A criação de ovinos destina-se à produção de carne e, principalmente, de leite (queijo Manchego). Estão localizados no interior seco peninsular. Este gado é nómada, com deslocamento entre pastagens de inverno e verão (transumância). Os problemas identificados são as explorações de ovinos antigas e de má qualidade. A União Europeia presta assistência a estas explorações.

Suínos

Os suínos são destinados ao consumo in natura e à fabricação de enchidos. Estão localizados na Catalunha, Extremadura e Salamanca. O setor possui um sistema industrial, bem como sistemas intensivos e extensivos de qualidade, baseados em raças nativas. Os problemas são as grandes oscilações nos preços devido aos excedentes e às importações da UE, que pressionam o preço.

Aves

A criação de aves para a produção de carne e ovos está localizada na Catalunha, Castela e Leão e Aragão. A produção industrial é intensiva e adota o sistema de integração. O setor da carne de frango é altamente sensível à diminuição da procura, o que é mitigado pela retirada do produto do mercado para evitar a queda dos preços e pelas ajudas à exportação de frango congelado.

Evolução da Pecuária: Do Tradicional ao Intensivo

A pecuária tradicional baseava-se na coexistência de diferentes espécies animais na mesma área, integrada por raças com elevado grau de robustez, em pequenas explorações que utilizavam técnicas rudimentares e sistemas extensivos, que requeriam muito espaço e mão de obra abundante, resultando em baixos rendimentos.

Em contraste, a pecuária moderna sofreu grandes mudanças na estrutura e produção, permitindo o aumento dos rendimentos e da densidade animal. As mudanças estruturais exigiram a especialização na produção (carne ou leite), o aumento do tamanho das explorações e a mecanização. A pecuária moderna (intensiva) desvincula-se do ambiente físico, enquanto a pecuária extensiva depende dele.