Questões sobre Olericultura: Morango, Batata, Tomate e Alface

Mão de Obra em Hortaliças

Caracterize a mão de obra utilizada na produção de hortaliças.

Morangueiro

Explique a influência da ordem (posição) da flor da inflorescência do morangueiro sobre o tamanho das frutas colhidas.

Por que, atualmente, tem sido dada uma grande ênfase ao uso de cultivares de morangueiro de dia neutro no estado? Explique o ciclo produtivo destas cultivares em relação aos elementos do clima e à época do ano.

Hortaliças

A exploração de hortaliças se caracteriza, principalmente, por ser uma atividade intensiva quanto ao uso do solo, aos tratos culturais e à mão de obra especializada. Disserte sobre essa afirmativa usando exemplos.

Batata

Explique a importância da temperatura no processo de tuberização da batata.

Quais as épocas ideais para produzir batata no RS? Cite as vantagens e desvantagens.

Que características deve ter uma cultivar de batata destinada à indústria para batata palito? Justifique.

Tomateiro

V ou F

(V) Quanto menor o número de lóculos do fruto, mais espesso é o pericarpo e maior a resistência na pós-colheita.

(V) Os frutos das cultivares de tomateiro do tipo salada são pluriloculares, enquanto os de indústria são biloculares.

(V) A termoperiodicidade em torno de 6 graus é importante para uma elevada produção.

(F) A safra de verão-outono é a mais adequada do ponto de vista fitossanitário e das condições ambientais para o crescimento da cultura.

(V) Independentemente do hábito de crescimento do caule, todo tomateiro para mesa deve ser tutorado.

(F) Nas cultivares com hábito determinado, a desfolha é feita retirando-se todas as folhas abaixo do cacho já colhido.

(F) É uma cultura alógama, o que define a necessidade de abelhas nas lavouras.

(V) As cultivares do tipo longa vida estruturado têm no seu genoma maior frequência de genes que aumentam a firmeza do pericarpo.

(V) Quanto maior o número de lóculos do fruto, mais fino é o pericarpo e menor a resistência na pós-colheita.

(F) As cultivares do tipo longa-vida mutantes da maturação têm no seu genoma genes que inibem a síntese de auxinas.

(F) A podridão apical dos frutos de tomateiro é ocasionada pela deficiência de potássio associada a fatores ambientais adversos relacionados ao fluxo transpiratório.

(V) As plantas das cultivares com hábito indeterminado apresentam uma estrutura morfofisiológica denominada simpodio, que é composta pela inflorescência, as duas folhas abaixo e a folha acima desta, mais a porção de caule correspondente.

(F) O tomateiro produz melhor em condições de temperaturas elevadas durante o dia e a noite.

(V) A baixa temperatura diminui o índice de pegamento de frutos porque diminui a produção de grãos de pólen férteis e viáveis e prejudica a deiscência das anteras.

(F) A alta temperatura diminui o índice de pegamento dos frutos porque diminui a produção de óvulos e de grãos de pólen férteis e viáveis, porém, após ocorrida a fecundação, a formação do fruto ocorrerá independentemente se a temperatura for elevada ou não.

(F) Todas as cultivares de tomateiro do grupo italiano apresentam hábito de crescimento indeterminado.

(F) A maioria dos genótipos de mesa empregados no Brasil são de cultivares de polinização aberta devido ao menor custo das sementes.

(V) Os genótipos de tomate longa-vida do tipo “estruturado” apresentam uma maior frequência de alelos que conferem maior firmeza ao pericarpo.

Morangueiro

V ou F

(V) Quanto menor o número de ordem da flor, maior o tamanho do pseudofruto formado.

(V) É uma cultura alógama devido às flores apresentarem protogenia.

(F) A propagação comercial é feita através das sementes e aquênios.

(V) A indução floral ocorre no final do verão e início do outono nas cultivares de dia curto, sendo contínua nas cultivares de dia neutro, uma vez que as condições ambientais sejam adequadas para o processo.

(V) As cultivares de dia neutro não entram em dormência fisiológica, mas sim, diminuem fortemente o metabolismo, o florescimento e a produção em condições de temperatura abaixo de 10°C.

(V) As cultivares de dia curto dependem do fotoperíodo para a entrada em dormência, e a produção de frutas não ocorre em condições de dias longos.

(V) Temperaturas elevadas e fotoperíodo longo induzem ao crescimento de estolões nas plantas de dias curtos.

(F) O uso de mulching é estendido na cultura, sendo indicado o plástico de cor preta para cultivares de dia neutro e o dupla face branco/preto para as cultivares de dia curto.

(V) As cultivares de dia curto apresentam o período de colheita concentrado entre o final do inverno e a primavera, já as cultivares de dia neutro têm a colheita estendida desde a metade da primavera até o final do outono/inverno, nas condições do RS.

(F) Possui sistema radicular profundo, fator determinante para a boa adaptação da cultura aos solos do sul do RS.

Alface

V ou F

(F) É uma cultura alógama para a produção de sementes.

(V) O sistema radicular é superficial, o que, associado à fragilidade da regulação estomática das folhas, lhe confere baixa resistência à seca.

(V) O sistema de irrigação mais recomendado para a cultura no verão é o de aspersão ou microaspersão.

(V) A cleistogamia faz com que a ocorrência de fecundação cruzada seja baixíssima.

(V) Crescimento em peso das folhas e o pendoamento ocorrem simultaneamente, havendo, em função disso, dificuldade de estabelecer o ponto de colheita.

(F) Dias curtos e déficit de nitrogênio no solo são os principais fatores que levam ao pendoamento precoce.

(F) A época do ano em que a alface, historicamente, alcança os maiores preços no inverno devido à grande dificuldade de produzir esta hortaliça em condições de baixa temperatura e dias curtos.

(F) As características essenciais de uma cultivar de alface para plantio no verão são: capacidade de crescer sob condições de altas temperaturas e de excesso de nitrogênio.

(V) As características essenciais de uma cultivar de alface para plantio no inverno são: capacidade de manter o crescimento sob condições de baixas temperaturas e resistência ao congelamento.

(V) Menos de 1/3 da totalidade do nitrogênio deve ser fornecida como adubação de base, uma vez que 2/3 da demanda deste nutriente ocorre a partir de 43 dias após o transplante.

(V) Temperaturas elevadas, mudas passadas e cultivar não adaptada à época de cultivo são os principais fatores que levam ao pendoamento precoce.

(F) O sistema de irrigação mais recomendado para a cultura no verão é o de gotejamento.

(V) O acúmulo de nitrato nas folhas sofre forte influência da intensidade de radiação solar, sendo menor quanto maior a disponibilidade de radiação solar do ciclo de cultivo.

(F) O acúmulo de nitrato nas folhas sofre influência da hora da colheita, sendo, de maneira geral, menor ao meio-dia.