Suplementos Alimentares e Atividade Física: Uso e Regulamentação

Métodos Ergogênicos: Substâncias e Estratégias para Melhorar o Rendimento

Métodos ou substâncias que atletas utilizam para ajudar a melhorar seu rendimento são chamados de Métodos Ergogênicos.

• Mecânico: Equipamentos e roupas (ex: maratonista usa um tênis mais leve; maiô de natação).
  
• Psicológico: Hipnose, controle do estresse e ansiedade (psicólogos trabalham para deixar os atletas mais tranquilos antes da competição).
• Farmacológicos: Anabolizantes (proibido), cafeína.
  • Em quantidades elevadas, são considerados medicamentos; em quantidades pequenas, são considerados suplementos.
  • A cafeína é um estimulante do SNC e estimula a lipólise (aumento de lipídios disponíveis no sangue para produção de energia).
  • Efeitos colaterais: Taquicardia, euforia, aumento da Pressão Arterial (PA) e risco de trombose.
• Fisiológicos: Bicarbonato de Sódio (Na), citrato, infusão de sangue.
  • Bicarbonato: Diminui a quantidade de ácido lático.
  • Infusão de sangue: Retira-se o sangue, congela-se e, um pouco antes da competição, infunde-se esse sangue novamente. Isso aumenta a quantidade de glóbulos vermelhos no sangue e, consequentemente, a performance. Riscos: HIV, incompatibilidade (pode ocorrer de infundir o sangue de outra pessoa).
• Nutricionais: Carboidratos (CHO), Vitaminas, Aminoácidos de Cadeia Ramificada (AACR), Creatina, etc.

Definição de Suplementos Alimentares

Produto constituído de pelo menos um desses ingredientes:

• Vitaminas, minerais, ervas e botânicos, aminoácidos, metabólicos, extratos ou combinações desses ingredientes.

Recomenda-se que suplementos dietéticos NÃO devem ser considerados como alimento convencional da dieta.

Para que Servem os Suplementos Alimentares?

• Cobrir as necessidades aumentadas de nutrientes pela atividade física.
• Compensar dietas ou hábitos alimentares inadequados.
• Melhorar a performance.

Regulamentação de Suplementos (RDC Nº 18, DE 27 DE ABRIL DE 2010)

1. Repositores Energéticos (Ex: Maltodextrina)

• Finalidade de complementar as necessidades energéticas de atletas em decorrência de treinamento ou competição.
• São formulados à base de Carboidratos (mínimo de 75%).
• Quantidade de CHO: mínimo de 15g na porção do produto pronto para consumo.
• Consumidos em pó (misturados em água), sachês em gel ou barras de cereais.

2. Repositores Hidroeletrolíticos

• Objetivo de repor água, eletrólitos e carboidratos de forma rápida, evitando a desidratação.
• Deve conter sódio, cloreto e carboidratos (até 8%).
• Concentração de sódio (460 e 1150 mg/l), osmolalidade inferior a 330 mOsm/kg água e até 700mg/l de potássio.
• Teor de frutose: não pode ser superior a 3% (m/v).

3. Suplemento para Substituição Parcial de Refeições de Atletas

(Oferecer quando o atleta não consegue atingir 8.000 kcal, por exemplo)

• Deve fornecer no mínimo 300 kcal por porção.
• Deve conter 50-70% do Valor Energético Total (VET) na forma de carboidratos, 13-20% de proteínas e no máximo 30% de lipídios.
• Os teores de gorduras saturadas e gorduras trans não podem ultrapassar 10% e 1% do VET, respectivamente.

4. Suplementos Proteicos

• Deve conter, no mínimo, 10 g de proteína na porção e no mínimo 50% do VET proveniente das proteínas.
• Fontes comuns: Proteína do ovo (albumina), do leite (caseína ou whey) ou isolados de soja.

Proteína do Soro do Leite (Whey Protein)

• Maior disponibilidade e fácil absorção.
• Rico em aminoácidos essenciais.
• Formas de comercialização: barras proteicas, pós.

Albumina

• É a proteína mais abundante em ovos.
• Comercialmente extraída da clara do ovo.
• Proteína de alto valor biológico.
• Formas de comercialização: barras proteicas, pós.

Recomendações de Ingestão Proteica

Tais necessidades são atendidas, a não ser em situações especiais, com uma alimentação equilibrada.

Percentual do VET (Valor Energético Total)

• Indivíduos sedentários = 10 a 15 % do VET
• Indivíduos ativos/atletas = 15 a 20 % do VET

Ingestão Diária (g/kg/dia)

• Indivíduos sedentários = 0,8 g de proteínas por kg/dia
• Indivíduos ativos = 1,2 a 1,4 g/kg/dia
• Atividades de força = 1,6 a 1,7 g/kg/dia
• Atividades de resistência = 1,2 a 1,6 g/kg/dia
• Atletas (consumo máximo) = 1,8 g/kg/dia

5. Suplemento de Creatina para Atletas

A creatina é um composto nitrogenado derivado da glicina, arginina e metionina, sintetizada no fígado, rins e pâncreas.

• O produto pronto para consumo deve conter de 1,5 a 3 g de creatina na porção.
• Não pode ser adicionado de fibras.
• Pode ser adicionado de carboidratos.
• RÓTULO: O consumo de creatina acima de 3g ao dia pode ser prejudicial à saúde.

6. Suplemento de Cafeína para Atletas

• O produto deve fornecer entre 210 e 420 mg de cafeína na porção.
• Este produto NÃO pode ser adicionado de nutrientes e de outros não nutrientes.

Efeitos da Cafeína

• Estimula a lipólise.
• Doses > 3mg/kg.
• Pesquisas indicam 3 - 15 mg/kg (variação individual na resposta).
• Dosagem para obtenção de efeitos ergogênicos no esporte: 3 - 6 mg/kg.
• Aumenta a Beta-oxidação dos ácidos graxos?
• Reduz a oxidação dos carboidratos.

7. Outras Substâncias para Atletas

Podem ser autorizadas pela Anvisa desde que a segurança de uso, conforme Regulamento Técnico específico, e a eficácia da finalidade de uso para atendimento das necessidades nutricionais específicas e de desempenho no exercício sejam cientificamente comprovadas.

8. Aminoácidos de Cadeia Ramificada (AACR ou BCAA)

Muito utilizados para fornecimento de energia durante a prática de atividade física. Metabolizados nos músculos e no fígado.

Fontes Alimentares e DRI (Ingestão Dietética de Referência)

• Fontes: Alimentos ricos em proteína (leite e derivados).
• Leucina: 14 mg/dia
• Isoleucina: 10 mg/dia
• Valina: 10 mg/dia

Metabolismo e Fadiga

• O metabolismo ocorre preferencialmente no músculo e não no fígado. Os AACR são oxidados para a produção de energia (especialmente em exercícios de longa duração).
• Triptofano: É precursor da serotonina no cérebro (5-hidroxitriptamina), que está ligada ao prazer, felicidade e relaxamento.
• 90% do Triptofano circula no sangue ligado à albumina e 10% circula na forma livre.
• O Triptofano na forma livre atravessa a barreira hematoencefálica para a produção de serotonina e, consequentemente, pode produzir fadiga.
• Uma alta quantidade de Triptofano irá competir com os Aminoácidos de Cadeia Ramificada.

9. Leucina e HMB

Leucina

Apontado como o aminoácido mais anabólico. Produz no organismo o HMB, que é um metabólito da leucina, inibe a degradação e estimula a síntese proteica.

HMB (Beta-hidroxi-beta-metilbutirato)

Tem sido cogitado como um potencial agente para o aumento da força e massa magra corporal, por promover ação anticatabólica.

PORÉM: Para a população em geral, mesmo quando se trata de atletas de competição, não existe recomendação para seu uso, devendo prevalecer a orientação de que NÃO se deve usar.

10. Glutamina

Prováveis Efeitos da Suplementação

• É o aminoácido mais abundante no plasma e em tecidos.
• Não é considerada um nutriente essencial e pode ser sintetizada por todos os tecidos.
• É o principal nutriente utilizado pelas células de divisão rápida (intestinais e imunitárias), para aumentar a defesa imunitária.
• Estímulo à síntese proteica.

Recomendação

A ingestão oral resulta em elevado consumo pelas células intestinais (enterócitos), inviabilizando sua disponibilidade para outras regiões do organismo. Por isso, a recomendação é: NÃO SUPLEMENTAR, mesmo para participantes de exercícios físicos muito desgastantes.