Tipologias de Empreendimentos Turísticos e Hotelaria

Conceito de Tipologias de Empreendimentos Turísticos e Unidades de Acolhimento

Classificação de Hotéis

Os hotéis classificam-se segundo:

• Localização
• Tamanho
• Clientela

Estrutura, Organização e Departamentalização

Departamento de Alojamento

As suas funções abrangem a área de reservas, receção, portaria, caixa principal, telefone, business center e serviços de Relações Públicas.

Departamento de Governança

É responsável pela limpeza, manutenção e cuidado estético do hotel. As suas funções incluem: limpeza, compras, lavandaria, segurança, perdidos e achados, equipamentos, armazéns, cumprimento de padrões, mobiliário e orçamentos.

Departamento de F&B (Food and Beverage)

Este departamento é responsável por assegurar a qualidade dos produtos e o rigor das operações, bem como a gestão de toda a equipa da cozinha e sala, garantindo a qualidade do serviço à mesa. É vital para o sucesso do hotel.

Departamento Comercial

Grande parte do trabalho do departamento de Marketing e Vendas está relacionado com o Front Office. Estes dois departamentos estão interligados; os funcionários do Front Office devem estar preparados para responder a qualquer questão sobre vendas e devem saber consultar o vasto quadro de informações do Front Office.

Departamento de Controlo de Gestão

A qualidade de serviços e a fase de rentabilidade da unidade hoteleira são cruciais. A procura da excelência assenta no desenvolvimento de uma estratégia de posicionamento única e eficaz para o hotel, visando a satisfação dos clientes e o aumento das receitas. Os operadores turísticos exigem aos hotéis uma Certificação de Qualidade, que serve como passaporte para a internacionalização.

Departamento de Recursos Humanos

Na hotelaria, serviço significa pessoas, e um bom serviço implica pessoas tecnicamente preparadas e habilitadas. Este departamento é responsável pela contratação de pessoal para qualquer tipo de serviço no hotel.

Departamento de Manutenção e Segurança

Este departamento é responsável pela segurança, manutenção e preservação do meio ambiente.

Tipologias de Empreendimentos Turísticos

Empreendimentos Turísticos: São estabelecimentos que se destinam a prestar serviços de alojamento, mediante remuneração, dispondo de um conjunto adequado de estruturas, equipamentos e serviços complementares. Têm um fim lucrativo.

Alojamento Local: Consideram-se alojamento local as moradias, apartamentos e estabelecimentos de hospedagem com autorização de utilização. Prestam serviços de alojamento temporário mediante remuneração, mas não cumprem os requisitos para serem considerados empreendimentos turísticos. Devem respeitar os requisitos de segurança e higiene.

Tipologias de Empreendimentos Turísticos

• Estabelecimentos Hoteleiros: Destinados a proporcionar alojamento temporário e serviços acessórios. Subdividem-se em:
  • Hotéis
  • Hotéis Apartamentos: Com serviço de refeições e limpeza, constituídos por pelo menos 10 apartamentos equipados, alugados ao dia.
  • Pousadas: Instalações hoteleiras de qualidade, em edifícios históricos (atualmente 43 unidades, geridas pelo Grupo Pestana Pousadas).

Condições de Instalações (Estabelecimentos Hoteleiros): Mínimo de 10 unidades de alojamento. Podem ocupar parte independente de um edifício (pisos completos e contínuos) ou a totalidade de um ou mais edifícios. Podem coexistir estabelecimentos de várias categorias no mesmo edifício.

• Aldeamentos Turísticos: Conjunto de instalações funcionalmente interdependentes, em espaços com continuidade territorial, para alojamento e serviços complementares. Os edifícios não podem ter mais de 3 pisos (incluindo rés-do-chão). Mínimo de 10 unidades de alojamento.
• Apartamentos Turísticos (3* a 5*): Conjunto coerente de unidades de alojamento, mobiladas e equipadas. Mínimo de 10 unidades de alojamento.
• Conjuntos Turísticos (Resorts): Núcleos de instalações funcionalmente interdependentes, com continuidade territorial. Integram pelo menos dois empreendimentos turísticos, incluindo um hotel de 4* ou 5*, equipamento de animação autónomo e um estabelecimento de restauração. Exemplos de equipamentos de animação: campos de golfe, spas, casinos, etc.
• Empreendimentos de Turismo Rural: Prestam serviços de alojamento em espaços rurais. Subdividem-se em:
  • Casas de Campo: Casa particular com serviço de hospedagem, integrada na arquitetura e ambiente rústico local.
  • Agroturismo: Turismo em explorações agrícolas, permitindo aos hóspedes acompanhar os trabalhos agrícolas.
  • Hotéis Rurais: Hotéis em zonas rurais, em edifícios que respeitam as características da região. Máximo de 15 unidades de alojamento.
• Empreendimentos de Turismo de Habitação: Estabelecimentos familiares em imóveis antigos de valor arquitetónico, histórico ou artístico (palácios, solares), em espaços rurais ou urbanos.
• Parques de Campismo e Caravanismo: Terrenos delimitados para instalação de tendas, reboques ou autocaravanas. Podem ser públicos ou privados.
• Empreendimentos de Turismo de Natureza: Empreendimentos em áreas classificadas ou com valores naturais, reconhecidos pelo Instituto de Conservação da Natureza e da Biodiversidade.

Cadeias Hoteleiras

São agrupamentos de empresas do setor de alojamento sujeitas a regras e procedimentos comuns, estabelecidos pela entidade detentora da marca comercial. Exemplos: Pestana, Accor, Vila Galé e Riu.

Tipologias de Cadeias Hoteleiras

• Cadeias Voluntárias: Agrupam hotéis independentes para promoção e melhores resultados de gestão.
• Cadeias Integradas: Criam e comercializam um produto hoteleiro coerente. O hotel perde identidade e autonomia; a cadeia controla juridicamente os hotéis com a sua marca, obtendo controlo da gestão e exploração por um período determinado, recebendo uma percentagem do volume de negócios.

Cadeias Hoteleiras no Mercado Português

• Portuguesas: Grupo Pestana, Vila Galé, Tivoli.
• Internacionais: Starwood, Sheraton, Marriott.
• Estrangeiras: Le Meridien, Meliá, Choice, Corinthia, Riu.