Vitaminas: Guia Completo de Tipos e Funções Essenciais
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As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais para os processos metabólicos que ocorrem na nutrição dos seres vivos. Elas não fornecem energia, uma vez que não são utilizadas como combustível direto, mas sem elas o corpo não é capaz de aproveitar os blocos de construção e a energia fornecida pelos alimentos. Normalmente, são usadas no interior das células como precursoras de coenzimas, a partir das quais são extraídas milhares de enzimas que regulam reações químicas em células vivas.
Embora as moléculas de vitaminas sintéticas tenham os mesmos elementos estruturais que as orgânicas, em muitos casos não possuem a mesma configuração espacial, o que pode alterar suas propriedades.