Enzimas e aminoácidos: classificação, funções e importância biológica

Enzimas: Catalisadores Biológicos Essenciais

As enzimas são substâncias proteicas que catalisam reações químicas. Termodinamicamente, sempre que possível, são moléculas de proteínas que têm a capacidade de facilitar e acelerar as reações químicas que ocorrem nos tecidos vivos. As enzimas não reagem quimicamente com as substâncias sobre as quais atuam (chamadas substratos), nem alteram o equilíbrio da reação.

Classificação das Enzimas

O nome da enzima é geralmente derivado do substrato, acrescido do sufixo -ase. Os nomes das enzimas revelam sua função específica:

• Oxidorredutases

  Catalisam reações redox que envolvem o ganho (redução) ou a perda (oxidação) de elétrons. As mais importantes são as desidrogenases e oxidases.

• Transferases

  Transferem grupos funcionais de uma molécula para outra. Por exemplo, as quinases transferem grupos fosfato do ATP para outras moléculas.

• Hidrolases

  Quebram ligações químicas pela adição de água (hidrólise), introduzindo radicais -H e -OH.

• Liases

  Adicionam grupos funcionais a duplas ligações ou removem grupos para formar duplas ligações.

• Isomerases

  Convertem substratos em seus isômeros.

• Ligases (ou Sintases)

  Catalisam a formação de novas ligações entre moléculas, utilizando a energia da quebra de ATP. Por exemplo, as polimerases.

As enzimas são essenciais para todas as funções corporais e são encontradas principalmente na boca, estômago, intestinos, sangue e em cada órgão do corpo.

Aminoácidos: Os Blocos Construtores das Proteínas

Aminoácidos são os monômeros das proteínas. Dois aminoácidos (AA) combinam-se em uma reação de condensação que libera água para formar uma ligação peptídica. Estes dois resíduos de aminoácidos formam um dipeptídeo. Se um terceiro aminoácido se junta, forma-se um tripeptídeo, e assim sucessivamente para formar um polipeptídeo. Os aminoácidos são formados por um carbono alfa unido a um grupo carboxila, um grupo amino, um átomo de hidrogênio e uma cadeia lateral (grupo R).

Uma cadeia polipeptídica é considerada uma proteína quando possui geralmente mais de 50 aminoácidos. Existem 20 aminoácidos diferentes que formam as proteínas.

Classificação dos Aminoácidos

Os aminoácidos são classificados de acordo com as propriedades da cadeia lateral (grupo R):

• Polar Neutro (Hidrofílicos)

  Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Cisteína (Cys, C), Asparagina (Asn, N), Glutamina (Gln, Q) e Tirosina (Tyr, Y).

• Não Polares (Apolares ou Hidrofóbicos)

  Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina (Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Metionina (Met, M), Fenilalanina (Phe, F), Prolina (Pro, P) e Triptofano (Trp, W).

• Carregados Negativamente (Ácidos)

  Ácido Aspártico (Asp, D) e Ácido Glutâmico (Glu, E).

• Carregados Positivamente (Básicos)

  Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).

• Aromáticos

  Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) e Triptofano (Trp, W).

Aminoácidos Essenciais e Não Essenciais

• Aminoácidos Essenciais

  São aqueles que o corpo não consegue sintetizar ou produz em quantidades muito limitadas, devendo ser obtidos através da alimentação ou suplementos. Incluem: Fenilalanina, Metionina, Histidina, Triptofano, Treonina, Leucina, Isoleucina, Lisina e Valina.

• Aminoácidos Não Essenciais

  São aqueles que o corpo pode sintetizar a partir de outros aminoácidos ou precursores. Incluem: Ácido Aspártico, Alanina, Glicina, Serina, Asparagina, Ácido Glutâmico, Arginina, Cistina, Tirosina, Glutamina, Cisteína e Prolina.