Colóides: definição, classificação e propriedades

O que são colóides?

São misturas heterogêneas de pelo menos duas fases diferentes, com a matéria de uma das fases na forma finamente dividida (sólido, líquido ou gás), denominada fase dispersa, misturada com a fase contínua (sólido, líquido ou gás), denominada meio de dispersão. Quando as partículas são muito pequenas e não podem ser vistas a olho nu, dizemos que é uma Solução Coloidal ou colóide.

Como são divididos os colóides?

Colóides micelares

As partículas dispersas são compostas por agregados de átomos.

Colóides moleculares

São formados por macromoléculas com elevada Massa Molar.

Colóides iônicos

Sua composição é feita por macro-íons com elevada Massa Molar.

Quais os componentes dos colóides?

Os componentes dos coloides são chamados de disperso e dispersante. A quantidade de dispersante é sempre superior.

Como os colóides são classificados?

Aerossol

São colóides onde disperso é S/L e o dispersante G. Exemplo: Poluição do ar (fumaça + neblina)

Sol

Disperso S e dispersante L. Se o dispersante for água então é chamado de hidrossol. Exemplo: Plasma sanguíneo, grandes moléculas orgânicas dispersas em água. Soluções coloidais na forma de sol podem ser vistas até no organismo de seres vivos, na forma de células vegetais e animais, de sangue e muitos outros fluidos biológicos.

Emulsão

Disperso L e dispersante L/S. Exemplo: o leite, a manteiga, maionese, creme chantily. A maionese é um sistema coloidal porque as gotinhas de óleo se encontram dispersas no vinagre com auxílio da gema de ovo.

Espuma

Disperso G e dispersante S/L. Exemplo: Maria mole, ar disperso em clara de ovo solidificada

Gel

Disperso L e dispersante S. consistência semi-sólida. Estado oposto ao sol. Exemplo: geleias, gelatina.

Quais são as propriedades dos colóides?

• As fases da mistura não são distinguíveis facilmente;
• O intervalo do tamanho das partículas é de 1 e 100 nanômetros;
• Efeito Tyndall (Se apontarmos uma lanterna com um foco pequeno de luz para uma mistura coloidal, é possível ver um feixe de luz atravessando todo o recipiente onde ela se encontra).
• Presença de partículas dispersas e dispersantes;
• Não sedimentam de forma natural, tal como também não podem ser filtrados;
• Movimento Browniano (movimento aleatório das partículas na mistura).

O que é um agente emulsificante?

Substância capaz de impedir que o disperso e o dispersante da emulsão se separem, mantendo a estabilidade do sistema coloidal. Ex: sabão.

O que é tixotropia?

Fenômeno em que GEL transforma-se em SOL por ação de força externa ou agitação. Ou ainda, de um SOL se transformando em GEL pós cessada a ação inicial.

O que é disperso micelar?

É constituído por micelas que são aglomerados de átomos, íons ou moléculas. Ex.: dispersão de ouro (s) em água.

O que é disperso molecular?

É constituído de macromoléculas com elevada MM, normalmente POLÍMEROS. Ex.: amido ( C6 H10 O5 )n em água.

O que é disperso iônico?

É constituído de macro-íons com elevada MM. Ex.: proteínas em água, como no leite (caseína).