Coloides: Dispersões Liófilas, Liófobas e Eletroforese
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O que é Dispersão Coloidal Liófila?
Dispersão Coloidal Liófila: A afinidade entre as partículas do disperso e do dispergente provoca a adesão das partículas do dispergente na superfície das partículas do disperso, formando uma película protetora: a Camada de Solvatação.
Os coloides liófilos são ditos reversíveis. Quando o coloide liófilo apresenta a água como dispersante, ele é chamado de hidrófilo.
- GEL → adição de dispersante → PEPTIZAÇÃO → SOL
- SOL → retirada de dispersante → PECTIZAÇÃO → GEL
O que é Camada de Solvatação?
A Camada de Solvatação permite transformar a dispersão liófila em Sol ou em Gel, conforme se adicione ou se retire volume de dispergente, respectivamente.
O que é Dispersão Coloidal Liófoba?
Não há afinidade entre as partículas do disperso e do dispergente, e assim não se forma a Camada de Solvatação. É um processo não espontâneo de formação da dispersão coloidal, cuja passagem de Gel a Sol é dificílima. Logo, ela é dita irreversível.
Ex.: AgCl (s) em água.
OBS.: Caso o dispersante seja a água, o coloide se chama Hidrófobo. Para estabilizar um coloide liófobo, adiciona-se à mistura um liófilo que passa a atuar como camada de solvatação. É o caso, por exemplo, da Lecitina da gema + azeite + vinagre a 4% (maionese) ou da gelatina + água + nanquim.
Tipos Comuns de Dispersões Coloidais
| Estado | Disperso | Dispersante | Exemplos |
|---|---|---|---|
| Sol | Sólido | Líquido | Creme dental |
| Gel | Líquido | Sólido | Gelatina, geleia |
| Emulsão | Líquido | Líquido | Maionese |
| Aerossol | Sólido | Gasoso | Fumaça |
| Aerossol | Líquido | Gasoso | Neblina, desodorante |
| Espuma | Gasoso | Líquido | Espuma de sabão |
| Espuma | Gasoso | Sólido | Pedra-pome |
O que é Ponto Isoelétrico?
É a dispersão coloidal em que as micelas se tornam neutras (descarregadas) quando ocorre a transformação de uma dispersão A (micelas positivas) em uma dispersão B (micelas negativas) ou vice-versa, devido à sua mistura.
OBS. sobre o Ponto Isoelétrico: As partículas do disperso não migram para nenhum dos polos, pois suas micelas estão descarregadas.
O que é Eletroforese?
Quando uma dispersão coloidal é submetida a um campo elétrico, todas as partículas (micelas) de mesma carga migram para um mesmo polo, separando o disperso do meio dispersante.
O que é Cateforese?
Ocorre quando as partículas dispersas têm carga positiva. Logo, o cátodo é o polo negativo para onde migram os cátions ou micelas positivas.