Distribución y regulación del agua y pH en el organismo humano
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Distribución del agua en el organismo humano
Entre las diversas funciones que desempeña el agua en el organismo, podemos destacar la de regular la temperatura corporal. Explica por qué el agua actúa como un buen regulador térmico.
El agua es el constituyente más abundante del organismo. En un adulto comprende entre el 40 y el 70% del peso corporal en función del contenido graso del cuerpo. Se encuentra distribuida en dos grandes compartimentos: intracelular (62%) y extracelular (38%) estando este segundo a su vez distribuido entre el plasma (25%) y el líquido intersticial (75%).
Es un buen regulador térmico ya que, en comparación con otras sustancias, es capaz de absorber mucho calor sin aumentar mucho su temperatura: la energía calorífica se utiliza para romper los enlaces de hidrógeno antes de que aumente el movimiento (energía cinética) de las moléculas (temperatura) Æ el agua regula la temperatura del planeta y de los seres vivos
pH y su importancia en el organismo humano
Indica el procedimiento mediante el cual se mantiene el pH en el organismo humano.
La concentración de [H+] en una disolución se indica con el término pH. El pH sólo es aplicable en disolución acuosa
Sörensen: el pH como el logaritmo cambiado de signo de la concentración de hidrogeniones pH = ‐ log [H3O+]
El conocimiento del pH de una disolución es un dato muy importante desde el punto de vista bioquímico, ya que el pH condiciona las estructuras de muchas biomoléculas y por tanto sus propiedades biológicas
La preservación del pH es vital para las células de todos los seres vivos
El pH de la sangre se mantiene normalmente entre 7,35 y 7,45 y el pH intracelular a aproximadamente 7,1
Las enzimas que catalizan importantes reacciones bioquímicas son eficientes sólo dentro de estrechos límites de pH
Por esta razón el cuerpo humano mantiene un sistema notablemente complicado de amortiguadores Æ Solución donde se encuentra un ELECTROLITO FUERTE (acetato sódico), totalmente disociado, y un ELECTROLITO DÉBIL (ácido acético), parcialmente disociado, con un ión común entre ambos (ion acetato). Amortiguadores fisiológicos:
- Son sistemas en solución encargados de mantener el pH de los medios biológicos en valores compatibles con la vida
- Permiten la realización de funciones bioquímicas y fisiológicas de las células y tejidos