Guia de Alimentação Saudável: Objetivos e Estratégias

Objetivos do Guia

Nível Individual

• Promover uma dieta saudável e culturalmente aceitável, com o mínimo de modificações na alimentação habitual;
• Corrigir hábitos alimentares indesejáveis e reforçar práticas benéficas para a saúde;
• Orientar o consumidor na escolha de uma dieta saudável, considerando recursos econômicos, alimentos locais e sazonalidade.

Nível Institucional

• Subsidiar o planejamento de programas sociais, de alimentação e nutrição;
• Apoiar profissionais de saúde no repasse de orientações adequadas;
• Fornecer base para currículos escolares e capacitação profissional em nutrição.

Nível da Indústria Agroalimentícia e Alimentação Coletiva

• Aprimorar a legislação de rotulagem nutricional e alegações de saúde;
• Incentivar a indústria a produzir alimentos adequados para crianças menores de dois anos;
• Promover a preparação de alimentos saudáveis em locais de alimentação coletiva (creches e escolas).

Conhecimento sobre Nutrição

As escolhas alimentares não dependem apenas da disponibilidade e preferências, mas também de fatores cognitivos, como o conhecimento sobre os benefícios e o custo dos alimentos.

Estudo de O’Dea (213 crianças e adolescentes entre 7 e 17 anos) sobre crenças, benefícios e barreiras da alimentação saudável:

Vantagens da alimentação saudável:

• Benefícios psicológicos (aumento da autoestima);
• Sensações físicas agradáveis;
• Melhora no desempenho físico.

Barreiras à alimentação saudável:

• Conveniência no acesso a alimentos não saudáveis e pressão dos pares;
• Controle dos pais e disponibilidade de alimentos não saudáveis em casa;
• Preferências e impulsos alimentares para controle de estados emocionais.

Estratégias recomendadas:

• Apoio dos pais;
• Planejamento (levar comida saudável ou evitar levar dinheiro para a escola);
• Estratégias cognitivas (lembrar-se dos malefícios da comida não saudável);
• Estratégias educacionais (mais informação e publicidade de alimentos saudáveis).

Hábito Alimentar

O hábito alimentar inclui:

• Qualidade: tipo de alimento;
• Quantidade: volume das refeições;
• Forma de preparo e consumo.

Atende às necessidades: Orgânicas, Sociais e Afetivas.