Guia Completo sobre Empreendimentos Turísticos

O que é um empreendimento turístico?

Os empreendimentos turísticos são estabelecimentos destinados a prestar serviços de alojamento, mediante remuneração, dispondo de um conjunto adequado de estruturas, equipamentos e serviços complementares. Estes são indispensáveis na atividade turística, pois a definição de turista pressupõe uma estadia de, pelo menos, uma noite.

Não são considerados empreendimentos turísticos as instalações ou estabelecimentos que não reúnam os requisitos legais específicos (ex: alojamento local).

Quais as diferentes tipologias?

• Estabelecimentos hoteleiros: hotéis, hotéis-apartamento e pousadas.
• Aldeamentos turísticos: conjunto de instalações interdependentes (mínimo de 10 unidades).
• Apartamentos turísticos: unidades de alojamento tipo apartamento.
• Conjuntos turísticos (resorts): núcleos de instalações funcionalmente interdependentes em continuidade territorial. Devem integrar pelo menos dois empreendimentos, sendo um deles um estabelecimento hoteleiro.
• Turismo de habitação: de natureza familiar, instalados em imóveis antigos particulares representativos de uma época.
• Turismo no espaço rural: casas de campo, agroturismo e hotéis rurais.
• Parques de campismo e caravanismo: espaços para instalação de tendas, reboques, caravanas ou autocaravanas.

A instalação destes empreendimentos rege-se pelo RJUE (Regime Jurídico da Urbanização e Edificação) e deve garantir acessibilidade a pessoas com mobilidade condicionada.

Como classificar um empreendimento como Turismo de Natureza?

Podem ser reconhecidos como turismo de natureza os empreendimentos localizados em áreas integradas no SNAC (Sistema Nacional de Áreas Classificadas), desde que disponham de infraestruturas que permitam desfrutar do património natural, paisagístico e cultural. O reconhecimento é feito pelo ICNB (Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas).

Requisitos obrigatórios:

• Disponibilização de informação sobre fauna, flora e geologia locais;
• Formação dos colaboradores em conservação da natureza e biodiversidade;
• Promoção de boas práticas ambientais;
• Informação sobre a origem e produção de produtos alimentares;
• Uso predominante de flora local nos espaços exteriores;
• Serviços complementares para usufruto do património natural.

Novas tendências na hotelaria

As novas tendências focam-se em hotéis inovadores, preocupações ambientais e facilidade de reserva via plataformas digitais (ex: Airbnb). Exemplos de inovação incluem hotéis de bambu, hotéis de acesso exclusivo por teleférico, estruturas subaquáticas ou hotéis de gelo.

Operações hoteleiras

As operações referem-se à organização interna das unidades, que varia conforme a tipologia, dimensão e mercado-alvo.

Departamentos operacionais

• Receção, Portaria e Comunicações
• Pisos e Lavandaria
• Cozinha, Restaurante e Bar

Departamentos auxiliares

• Compras e Armazenamento
• Administração e Contabilidade
• Direção, Marketing e Animação hoteleira

Heterogeneidade dos alojamentos turísticos

Internacionalmente, o alojamento é um setor polivalente e vasto. Existe uma enorme diversidade, desde unidades familiares simples (bed and breakfast) até hotéis com mais de 5000 hóspedes. A oferta varia entre o básico e o luxo extremo, atendendo a diferentes motivações (negócios, lazer, peregrinação). A propriedade pode ser privada e informal ou pertencer a multinacionais, o que torna difícil generalizar o setor.