Guia Completo de Minerais, Oligoelementos e Água

Classificado em Biologia

Escrito em 10 de Maio de 2026 em português com um tamanho de 8,02 KB

Zinco, Cobre e Manganês

Atuam como base forte em reações enzimáticas.

Metabolismo

São absorvidos ao longo de toda a extensão do intestino delgado.

Armazenamento

: Quando animais são alimentados com dietas sem Cu, Zn ou Mn, seu estado nutricional cai rapidamente. Isso evidência que não há um “pool” de reserva desses minerais para ser usado em ocasiões de baixo consumo ou de necessidade aumentada.

O zinco pode estar localizado nos ossos quando seu consumo é alto, porém não e mobilizado para suprir as necessidades do organismo em condições de baixo consumo.

Doença de Wilson

❑ Distúrbio no metabolismo de cobre. Manifestação mais lenta e diagnosticado após a terceira década de vida.

❑ Níveis de ceruloplasmina baixo. Cobre se acumula no fígado e no cérebro.

❑ Pacientes parecem apresentar defeito na excreção de cobre via bile.

❑O estágio final da doença é caracterizado por danos neurológicos e cirrose hepática

Excreção: Em condições normais, muito pouco Zn, Cu ou Mn é excretado pela urina ou pela pele, sendo a maioria excretada nas fezes.

Funções

Zinco: Importante na regulação genética. Regulação do crescimento.

Zinco e cobre: sistema imune.

Metabolismo ósseo (cobre).

Cu e Zn defesa contra radicais livres. ❑ Mn (formação da cartilagem).

Fontes

Zinco (carnes vermelhas, vísceras, e mariscos) melhores fontes. Cereais integrais, nozes e leguminosas.

Cobre (mariscos, nozes, leguminosas, farelo, fígado) fontes ricas.

❑Fontes moderadas: carnes, cogumelos, tomates, frutas secas, banana, batata e uvas.

Manganês: cereais integrais, nozes, chá e folhas vegetais.

Deficiência de zinco: Perda de apetite, baixo crescimento, alopecia, disfunção imune, hipogonadismo, baixa capacidade de cicatrização

Deficiência de cobre: Doença de Wilson: anemia, defeitos no esqueleto, aumento cardíaco, pigmentação alterada, falhas reprodutivas, baixa utilização de glicose.

Deficiência de Manganês: Crescimento reduzido é a maior consequência da deficiência de Mn.

Outros sintomas incluem: ossos anormais, baixa tolerância a glicose.

Selênio: O selênio da dieta é de alta biodisponibilidade, e cerca de 84% dele na forma de selenito e 98% na forma de selenometionina são absorvidos.

A ingestão de selênio varia amplamente com o conteúdo de selênio no solo onde os alimentos são produzidos.

Fontes: Peixes, carnes e castanha do brasil (alimento mais rico em selênio).

Mostarda, repolho, brócolis e couve-flor são consideradas boas fontes de selênio.

Funções: Antioxidante.Participação no metabolismo dos hormôniostireoidianos.

Proteção contra ação nociva de metais pesados e xenobióticos. Redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.

Deficiência: Ocorre quando a ingestão do mineral é menor ou igual a 11ug/dia.

Sintomas: fraqueza muscular, cansaço, dores nas articulações, falta de concentração, unhas e cabelos fracos e quebradiços

IODO: O corpo humano contém de 15 a 20mg de iodo, dos quais 70 a 80% estão na glândula tireoide.

Metabolismo, absorção e excreção

❑O iodo pode ser ingerido de diversas formas, sendo a maioria reduzida no intestino e absorvida quase que completamente.

❑O iodato, amplamente usado no enriquecimento do sal de cozinha, é reduzido a iodeto antes de ser absorvido.

❑Na circulação o iodeto é captado principalmente pela glândula tireoide e rins.

❑A tireoide retém iodeto para síntese dos hormônios, e a maioria do iodo não utilizado pela glândula e excretada na urina

Função: A função nutricional primordial do iodo é como componente dos hormônios da tireoide, tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).

❑Outras funções ainda não estão comprovadas e merecem futuras investigações.

Fontes alimentares: Alimentos de origem marinha apresentam maior concentração de iodo, por concentrarem o iodo proveniente do mar.A iodação do sal de cozinha é obrigatória no Brasil por lei.

Deficiência: Retardo mental, hipotireoidismo, bócio, cretinismo e outras anormalidades do crescimento e desenvolvimento em diversos graus.

A deficiência é resultante da produção inadequada dos hormônios da tireoide, devido a falta de iodo.

FLÚOR: Prevenção e reversão do progresso de cáries dentárias. Estimula formação óssea.

Fontes: A concentração de flúor na maioria dos alimentos é baixa.

❑Fluoretação da água de consumo público no Brasil foi instituída por lei.

❑Outras fontes não alimentares incluem os suplementos e produtos dentários fluorados, como os cremes dentais.

CROMO: Potencializa a ação da insulina, restabelecendo tolerância a glicose.

❑A eficácia de suplementos para controlar a glicemia não está comprovada

.Fontes Cereais integrais.

DEFICIÊNCIA: Observada em pacientes com nutrição parenteral total não suplementada com cromo.

❑Incidência de diabetes.

Molibdênio Atua como cofator de uma série de enzimas no organismo humano.

❑ Fontes: leguminosas, grãos e nozes.

Principal via de excreção é a urinária

Boro: É provável que o boro esteja envolvido no metabolismo da vitamina D e do estrogênio em humanos. A maioria do boro da dieta é convertida em ácido bórico no intestino.

❑Excreção via urinária.

❑O pouco conhecimento que se tem até o presente acerca da importância do boro na nutrição não permite estabelecer suas recomendações nutricionais.

Fontes alimentares: Encontrado em produtos e bebidas a base de frutas, tubérculos e leguminosas.

Níquel: A essencialidade do níquel para a espécie humana não foi ainda demonstrada, e é provável que ele seja cofator ou componente estrutural de metaloenzimas envolvidas em reações de oxirredução e na expressão gênica.

❑ A maioria do níquel é excretado nas fezes. ❑ Não há recomendações para o níquel.

Fontes: Nozes, leguminosas e chocolate.

Sílica eVanádio: As funções na nutrição humana ainda não foram identificadas.

Água: Substância mais abundante nos sistemas vivos, contribuindo com 70% ou mais da massa da maioria dos organismos.

❑ Participa ativamente de diversas funções essenciais à vida, por ser o principal fluido do qual nutrientes, gases e enzimas são dissolvidos

❑A água extracelular que circula as células funciona serve como meio de transporte de nutrientes e oxigênio para as células e para remover resíduos desta.

❑A água intracelular possibilita um meio físico-químico que permite vários processos metabólicos se realizarem

❑ Regulação da temperatura corporal.

❑A quantidade de água dos diversos tecidos é variável:

desidratação leva a secura da mucosa, da língua e da gengiva, ausência de sudorese, confusão mental e depressão, podendo chegar ao coma.

❑ Causas: sudorese, vômito e diarreia, ingestão excessiva de sal e de proteína sem aumento na ingestão de agua, ingestão reduzida.

Entradas relacionadas:

Etiquetas: