Guia Completo: Do Plantio à Colheita do Café

Planejamento e Implantação da Lavoura

Para o sucesso da lavoura, considere: área, temperatura, precipitação, ventos, umidade relativa, altitude, topografia e solo. O espaçamento mecanizado deve ser de 3,5 a 4,0 m entre linhas, enquanto o manual varia de 2,4 a 3,0 m. Entre plantas, utilize 0,50 a 0,70 m para porte baixo e superior a 0,70 m para porte alto. Cultivares recomendadas: Mundo Novo, Catuaí, Conilon e Arábica.

Preparo do Solo e Plantio

• Limpeza e Demarcação: Abertura de sulcos ou covas.
• Análise de Solo: Coleta nas profundidades de 0-20 cm e 20-40 cm.
• Calagem: Neutraliza alumínio e manganês, fornecendo cálcio e magnésio.
• Gessagem e Subsolagem: Essenciais para descompactação, sistema radicular e infiltração de água.
• Carreadores: Largura de 4 a 7 metros.
• Sulcamento: Mínimo de 40 cm de profundidade.

Adubação por cova: 300g de super simples, 200g de fósforo, 1,5 kg de esterco e 500g de calcário. A primeira adubação deve ser feita a 10 cm do caule. Realize aplicações foliares à base de cobre a cada 30 dias para evitar doenças. Utilize mudas de viveiros de qualidade (3 a 6 pares de folhas) e plante entre outubro e dezembro. O manejo do mato protege o solo e abriga inimigos naturais de pragas; considere intercalar culturas.

Colheita e Pós-Colheita

A colheita deve iniciar pelo talhão com maior percentagem de frutos maduros. Evite o café verde, que reduz peso e qualidade. O tempo excessivo do café na árvore ou no chão aumenta a incidência de grãos ardidos e pretos.

Processamento

• Colheita: Realizada no pano, seguida de varrição (não misturar os lotes). Transporte imediato para o terreiro.
• Lavagem: Essencial para retirar impurezas. Pode-se usar hipoclorito de sódio a 2% na água. Permite a classificação de cafés bóias e cerejas.
• Preparo: Via seca (terreiro) ou via úmida (despolpado).
• Secagem e Armazenagem: O café deve descansar em tulhas antes do beneficiamento.
• Beneficiamento: Etapa final de processamento.