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Vitamina B1 (Tiamina)
- Fontes: Carnes, fígado, cereais integrais e legumes.
- Papéis metabólicos: Coenzima da respiração celular.
- Distúrbios: Beribéri (deficiência cardíaca, neurite).
Vitamina B3 (Niacina ou Nicotinamida)
- Fontes: Fígado, carnes, cereais integrais e legumes.
- Papéis metabólicos: Componente do NAD e do NADP.
- Distúrbios: Pelagra (doença dos 3D's: diarreia, demência, dermatite).
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
- Fontes: Ovos, fígado e carnes.
- Papéis metabólicos: Coenzima do metabolismo dos ácidos nucleicos e da divisão celular.
- Distúrbios: Anemia perniciosa.
Ácido Pantotênico
- Fontes: Amplamente distribuído na dieta.
- Papéis metabólicos: Componente da coenzima A.
- Distúrbios: Fadiga, distúrbios do sono e incoordenação motora.
Vitamina B8 (Biotina)
- Fontes: Verduras, legumes, carnes e síntese por bactérias da flora intestinal.
- Papéis metabólicos: Coenzima do metabolismo dos aminoácidos.
- Distúrbios: Fadiga, depressão, náusea, dermatite, dor muscular e inflamações na pele.
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
- Fontes: Frutas cítricas (laranja, bergamota, abacaxi, morango), acerola, kiwi, tomate e folhas verdes.
- Papéis metabólicos: Importante para a manutenção da matriz celular.
- Distúrbios: Escorbuto (lesões da pele, sangramento nasal e gengival, lesões nas articulações).
Vitamina A (Retinol)
- Fontes: Ovo, leite e derivados; provitamina (caroteno) de vegetais amarelos e vermelhos (cenoura, mamão, abóbora).
- Papéis metabólicos: Componente de pigmentos visuais e manutenção da integridade dos epitélios.
- Distúrbios: Cegueira noturna, espessamento da córnea, lesões de pele e xeroftalmia (olho seco).
Vitamina D (Calciferol)
- Fontes: Ovo, cereais, leite e derivados (iogurte, queijo).
- Papéis metabólicos: Participa da mineralização dos ossos e facilita a absorção do cálcio.
- Distúrbios: Raquitismo (descalcificação e deformidades ósseas).
Vitamina E (Tocoferol)
- Fontes: Sementes oleaginosas (amendoim, nozes) e folhas verdes (alface, espinafre).
- Papéis metabólicos: Antioxidante, previne lesões das membranas celulares.
- Distúrbios: Anemia (questionável) e esterilidade (em roedores).
Vitamina K (Naftoquinona)
- Fontes: Folhas verdes, cereais, carnes e síntese pelas bactérias da flora intestinal.
- Papéis metabólicos: Produção de fatores da coagulação pelo fígado.
- Distúrbios: Hemorragias graves e sangramentos internos.
