Guia de Nutrição e Recomendações para a Pessoa Idosa

DEFINIÇÃO:

• Países desenvolvidos: 65 anos ou mais
• Países em desenvolvimento: 60 anos ou mais

Por que há essa diferença entre os países?

MINISTÉRIO DA SAÚDE, Secretaria de Atenção à Saúde. Alimentação saudável para a pessoa idosa: Um manual para profissionais de saúde.

O que explica essa diferença é a qualidade de vida existente em cada país. Essa idade, em anos, nem sempre corresponde à idade biológica, que é aquela que representa o ritmo do envelhecimento.

Carboidratos

• Recommended Dietary Allowance (RDA): mesma dos adultos jovens — 130 g/dia, baseado na utilização média de glicose pelo cérebro.
• Segundo as Acceptable Macronutrient Distribution Ranges (AMDRs), recomenda-se que os carboidratos constituam de 45% a 65% da dieta.

Fibras

A constipação intestinal é uma queixa frequente, presente em 42,52% dos idosos.

Causas da constipação intestinal:

• Erros alimentares;
• Imobilização;
• Deficiência no aporte hídrico;
• Doença diverticular;
• Distúrbios motores.

Segundo as recomendações da American Dietetic Association, a ingestão de fibras deve ser de 20 a 35 g/dia para idosos.

Proteínas

• Recommended Dietary Allowances (RDAs): 0,8 g de proteína/kg/dia de alto valor biológico (AVB).
• A Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição adaptou as recomendações nutricionais para a população brasileira e recomenda 1,0 g de proteína/kg/dia.
• Dietary Reference Intakes (DRIs): 10-35% do VCT (Valor Calórico Total).

Lipídios

Dietary Reference Intakes (DRIs): 20-35% do Valor Calórico Total (VCT). Sendo que:

• Ácidos Graxos (Ômega-6): 5 – 10% do VCT;
• Ácidos Graxos (Ômega-3): 0,6 – 1,2% do VCT;
• Ácidos Graxos Poli-insaturados: 12 – 15% do VCT;
• Ácidos Graxos Monoinsaturados: até 7% do VCT;
• Colesterol: não deve ultrapassar 300 mg/dia;
• Ácidos Graxos Saturados: não deve ultrapassar 10% do VCT.

Água

• Desidratação: extremamente prevalente em idosos, sendo uma causa muito comum de estado confusional agudo.
• Declínio da sensação de sede relacionado à idade.
• A ingestão hídrica diária deve ser de 1 ml/kcal ou 30 ml/kg.